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木耳质量感官鉴别要求如下：良质――耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳;朵片完整，不能通过直径2厘米的筛眼;耳片厚度1毫米以上;杂质含量不得超过0.3%。次质――耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳、霉烂耳;朵片基本完整，不能通过直径1厘米的筛眼;耳片厚度在0.7毫米以上;杂质含量不超过0.5%。劣质――耳片色泽多为黑褐色至浅棕色;拳耳不得超过1%，流耳不得超过0.5%，不得混有流失耳、虫蛀耳、霉烂耳;朵片小，状成碎片，不能通过直径0.4cm的筛眼;耳片厚度0.7mm以下，杂质含量不得超过1%。
果源贡黑木耳的肉质比较厚实，胶质多，口感嫩滑，富有弹性，对身体好。安阳香糯黑木耳诚信推荐

木耳，别名黑木耳、光木耳。分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采。主要分布于黑龙江、吉林、福建、中国台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以段木的和袋料的为主。木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，东北黑木耳(16张)单生或群生。分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉等。湖北房县、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。
三门峡头茬脆厚黑木耳山区直邮乌清黑木耳层层筛选，每一朵木耳泡发后，厚度清晰可见，炒菜，煲汤，凉拌都合适。

果源贡乌清黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B;是蔬菜的10倍以上。黑木耳中蛋白质的含量相当于肉类并含有人体所必需的8种氨基酸，这是一般米面和蔬菜类食品所不能比拟的。木耳含铁量也特别丰富，每100克黑木.耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量较多的。木耳含钙量也相当于肉类的30到70倍。此外，木耳还含有脂肪、糖类、以及钙、磷等物质和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素。

    人工种植黑木耳的区别？人工种植黑木耳同样分为两种，椴木黑木耳和袋料黑木耳。段木打孔接种种植黑木耳，是农户自己播种种植木耳的方法，每年冬天在自家承包的山林里挑选生长七年以上的青冈木，就低砍到锯成一米左右的木椴，次年三月份左右农户开始打孔，填入菌种，用小木块封口。订好菌种的耳棒需要排放置整齐，放置在野外自然生长，等待秋季长出新鲜的木耳。从砍树到长出黑木耳，大致需要9个月的时间，随着现代科技的发展，很多人选择地载黑木耳，只有山里的农户保留了这种种植的方法。袋料黑木耳属于人工大棚培植，是将菌料装在塑料袋里，外面扎一些小孔，人工传输菌种，需要时刻控制温度和湿度，从入料到长出木耳大约需要20天左右，一袋木耳料，长两三次木耳就需要重新装料，生长过程中需要随时浇水，喷一些促进木耳生长的药剂。地载黑木耳因生长周期短，产量高，人为可控制，获得了现代人的亲睐。总体上，椴木黑木耳要比袋料黑木耳不管品质还是口味都要好。 果源贡黑木耳，干度足大小不一，经人工挑选尽量去掉碎末烂片整齐发货。

早在远古时期我们的祖先在寻觅食物充饥果腹的过程中，似乎就认识到黑木耳可以食用。黑木耳食疗始载于汉代《神农本草经》，中医认为其性平味甘，入胃和大肠二经。能凉血止血、和血养胃、滋阴润干、护肤美容、养胃健脾。对崩中漏下、下痔出血、 久病体虚等症，为适宜。《神农本草经》谓其“轻身强志”。《饮膳正要》称之“利五脏，宽肠胃”。《随息居饮食谱》道“补气耐饥，治跌打损伤”。历代本草如南北朝梁代的《名医别录》，唐代的《食疗本草》、明.代的《本草纲目》、当代的《中华本草》等，对其均有论述。近代研究工作者又对其具体的食用价值有了新的发现与研究。用双手创造的幸福，用汗水摆脱贫困，每一朵黑木耳都是乡亲们勤劳的果实。湖北品质黑木耳不满意包退

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木耳的种植技术1、选择抗杂菌能力强、生长快、适合当地种植的优良种菌进行种植。2、种植的时间在春季和秋季，因为春秋季温度适中、湿度比较小，适合木耳的生长发育，当温度在15℃-25℃的时候进行种植比较好。3、种植的场地可以在室内或者室外大棚内，但是地势比较高、地面平整，还要满足温度稳定、排水方便、通风条件，并且保持环境的整洁无污染。4、原种的养料配方一般用81%硬杂木屑、2%的黄豆粉、15%的麦麸子、石膏占1%、糖占1%；而栽培种的配方是86.5%硬杂木屑、2%豆粉、10%的麦麸、1%的石膏和0.5%的白灰。5、种植木耳的容器在种植前需要经过消毒处理。
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