北关区肉厚Q弹黑木耳好选择

果源贡乌清黑木耳的营养成分，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，果源贡乌清黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。果源贡黑木耳泡发率大，色泽光润，弹性佳，爽滑可口，这就是果源贡黑木耳的特点。北关区肉厚Q弹黑木耳好选择

早在远古时期我们的祖先在寻觅食物充饥果腹的过程中，似乎就认识到黑木耳可以食用。黑木耳食疗始载于汉代《神农本草经》，中医认为其性平味甘，入胃和大肠二经。能凉血止血、和血养胃、滋阴润干、护肤美容、养胃健脾。对崩中漏下、下痔出血、 久病体虚等症，为适宜。《神农本草经》谓其“轻身强志”。《饮膳正要》称之“利五脏，宽肠胃”。《随息居饮食谱》道“补气耐饥，治跌打损伤”。历代本草如南北朝梁代的《名医别录》，唐代的《食疗本草》、明.代的《本草纲目》、当代的《中华本草》等，对其均有论述。近代研究工作者又对其具体的食用价值有了新的发现与研究。卢氏层层筛选黑木耳可食用乌清黑木耳生长周期长，营养物质积累丰富泡发后耳片肥厚，泡发率高。

木耳种植技术和成本，需要用到什么木头。回答选择抗杂菌能力强、适合当地种植的木耳品种进行种植；种植的时间一般在春季和秋季，这个时候温度适中、湿度也比较小；种植的场地地势要比较高、地面要平整，同时要满足温度稳定、排水方便、通风良好的条件；根据种植的方式配制合适的养料，种植的场地和容器要进行消毒处理。 种植木耳一般是用柞树和桦树。这两种木头上种的木耳吃起来口感会比较好，其它树木种植的木耳口感没有那么好；木耳通常是生长在朽木上面的，有一定的潮湿性它就会生长。

果源贡黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量的猪肝还高出约7倍，相当于鲫鱼的70倍。是各种萃素食品中含铁量多的，所以它是一种非常好的天然食品。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，有止血之功效。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。农户深山采摘，自然日晒风干，值达到餐桌，每一个阶段，每一个细节，严格把控的标准。

黑木耳成熟后的加工与贮存方法1、及时加工制干采收后的鲜木耳含水分多，如不及时制干，易造成腐烂变质。制干的方法：一是将采收的木耳薄薄摆摊在晒席里，烈日曝晒1～2天，达到制干程度。二是采收时下雨要及时烘干。利用烤棚或自建简易烤室，将鲜木耳分层放好，烧炭火加温，温度不超过40℃为宜，若温度过高，易烤焦烤熟或自溶腐烂。烘烤时烤筛上下移动，使其受热一致，干燥均匀。但烘烤时勿多翻动，切忌烟熏，以免影响品质。2、做好贮藏出售制干的黑木耳，应剔除碎片、杂物等，按大、中、小和好、中、差分装或混装在木箱、木桶等盛器内，贮藏在干燥通风室内，待食用或上市出售。黑木耳是好气性腐生菌，在代谢过程中吸收氧气而排出二氧化碳，露天栽培时一般可不考虑黑木耳对空气的要求，但在室内栽培和培养菌丝时，应注意通气和避免培养基水分含量过多而排挤空气造成生长不良。
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乌清黑木耳人工采摘后自然晾晒，含水量低，单片黑木耳朵小肉厚，色泽乌黑。北关区肉厚Q弹黑木耳好选择

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