许昌河南特产黑木耳好选择

    人工种植黑木耳的区别？人工种植黑木耳同样分为两种，椴木黑木耳和袋料黑木耳。段木打孔接种种植黑木耳，是农户自己播种种植木耳的方法，每年冬天在自家承包的山林里挑选生长七年以上的青冈木，就低砍到锯成一米左右的木椴，次年三月份左右农户开始打孔，填入菌种，用小木块封口。订好菌种的耳棒需要排放置整齐，放置在野外自然生长，等待秋季长出新鲜的木耳。从砍树到长出黑木耳，大致需要9个月的时间，随着现代科技的发展，很多人选择地载黑木耳，只有山里的农户保留了这种种植的方法。袋料黑木耳属于人工大棚培植，是将菌料装在塑料袋里，外面扎一些小孔，人工传输菌种，需要时刻控制温度和湿度，从入料到长出木耳大约需要20天左右，一袋木耳料，长两三次木耳就需要重新装料，生长过程中需要随时浇水，喷一些促进木耳生长的药剂。地载黑木耳因生长周期短，产量高，人为可控制，获得了现代人的亲睐。总体上，椴木黑木耳要比袋料黑木耳不管品质还是口味都要好。 乌清黑木耳泡发率高，入口脆弹爽滑，营养丰富，滋补佳品，好木耳源于好产地。许昌河南特产黑木耳好选择

哪些地方的黑木耳好？我国黑木耳主要分布于四川、黑龙江、云南等地，相当有代表性的有以下几种。1.四川青川黑木耳：青川黑木耳具有朵大质厚，色泽深遂，细质滑美，柔而不腻，味道清香，无污染等诸多特点，被全国列为四川省的黑木耳生产发展基地县，2006年4月“青川黑木耳”正式获得国家地理标志产品保护。2.东北牡丹江黑木耳：牡丹江黑木耳因独特的生长环境，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美。东宁黑木耳、海林黑木耳获得国家地理标志认证。3、湖北房县黑木耳：房县位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武当山之间，房县黑木耳因色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，赢得“房耳”盛誉。2009年5月，房县黑木耳正式获得地理标志产品保护。4、云南文山黑木耳：云南省所产的木耳通称为云耳，文山所产黑木耳细嫩、朵大、肉厚，色泽黝黑发亮，风味独特，营养丰富，润滑可口。
河南干货黑木耳赞不绝口乌清黑木耳色泽黑，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，为中国菜肴大添风采。

木耳发菌结束时怎样进行催耳处理1、室内催耳（1）袋与袋之间间隔约3cm，增强室内光线，若窗户较少，应要适度补光。（2）白天的温度不可超过约20℃，夜间温度在0℃以上即可，同时保证空气湿度，防止水分流失。2、室外催耳（1）因为春天空气湿度比较小，所以催耳时不能直接分床，应集中摆袋催耳，隔2床摆1床，后期通常1床可分成3床。（2）摆袋用2%石灰水在地面打一层透水，以第二天不沾脚，能下地为宜。（3）将袋拿到室外摆放整齐，并覆盖地膜，中午地膜内的温度不可超过25℃，超过25℃应用遮阳网。（4）催耳后约10-15天就可达到“黑眼圈”的程度，此时便可分床，分床前应用石灰水、多菌灵等药剂消毒老木耳地，地面打透打湿，周边杂草应清理干净，铺上地膜后，便可分床。（5）袋和袋之间的距离为10公分，分床后早上与晚上浇水即可。

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”，每100克黑木耳中含铁 185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量的菠菜高出 20 倍，比动物性食品中含铁量高的猪肝还高出约7信，是各种第素食品中含铁量较多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的 20倍，维生素 B 2是蔬菜的 10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之草”。100克黑木耳的营养成分为：含水分 10.9 克、蛋白质 10.5克、脂肪 0.2 克、碳水化合物 65.5克、热量 306千卡、粗纤维70克、灰分5.8克、钙 357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素 0.03 毫克、硫胺素 0.15毫克、核黄素 0.55 亳克、烟碱酸2.7毫克乌清黑木耳肉质坚韧，深山种植，精挑细选，朵形完整，口感筋道，干净无根。

黑木耳成熟后的加工与贮存方法1、及时加工制干采收后的鲜木耳含水分多，如不及时制干，易造成腐烂变质。制干的方法：一是将采收的木耳薄薄摆摊在晒席里，烈日曝晒1～2天，达到制干程度。二是采收时下雨要及时烘干。利用烤棚或自建简易烤室，将鲜木耳分层放好，烧炭火加温，温度不超过40℃为宜，若温度过高，易烤焦烤熟或自溶腐烂。烘烤时烤筛上下移动，使其受热一致，干燥均匀。但烘烤时勿多翻动，切忌烟熏，以免影响品质。2、做好贮藏出售制干的黑木耳，应剔除碎片、杂物等，按大、中、小和好、中、差分装或混装在木箱、木桶等盛器内，贮藏在干燥通风室内，待食用或上市出售。黑木耳是好气性腐生菌，在代谢过程中吸收氧气而排出二氧化碳，露天栽培时一般可不考虑黑木耳对空气的要求，但在室内栽培和培养菌丝时，应注意通气和避免培养基水分含量过多而排挤空气造成生长不良。
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黑木耳为木耳科植物木耳的子实体，是生长在朽木上的一种食用菌。黑木耳的形态特征为子实体胶质，薄而有弹性，半透明，浅圆盘形耳形或不规则形，宽10到12厘米，干缩后表面子实体变为深褐色，红褐色至近黑色，下面呈暗青色，并布有极短的绒毛。叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm,大的可达12cm，厚2mm左右，以侧生的短柄或狭细的基部固着于基质.上。初期为柔软的胶质，粘而富弹性，以后稍带软骨质，干后强烈收缩，变为黑色硬而脆的角质至近革质。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短绒毛。许昌河南特产黑木耳好选择

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