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黑木耳的食用历史相当悠久，早在几千年前便已被人们作为山珍佳肴所食用，经过几千年的时间变迁，其加工方式也在不断变化，现今依然是被人们所喜爱的山特珍品。黑木耳的食疗价值不同于营养价值，营养价值是对人体有益的价值，黑木耳与其他食物中所共同含有的，虽然含量不同，但是不同食物之间可以替代。黑木耳营养价值丰富，一直以来均是食品贸易市场上的宠儿，黑木耳将会在以后的食用菌与保健品市场上占据非常重要的位置，这是非常合理的预测。黑木耳必须熟食，不能生食，即使凉拌也要经过开水煮熟，才能食用。河南头茬脆厚黑木耳不满意包退

1.看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色,掺假的木耳厚,朵片往往粘在一起.2.摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较重.3.尝:好木耳嘴尝,清香无怪味,要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重量骗钱;甜味是用糖稀拌过;涩味是用矾水泡过,非常有害.野生木耳与养殖木耳在外观和泡发效果上没有悬殊的区别.如何分辨二者应从木耳间的杂物上识别.野生木耳生长在死亡的柞木上,木耳间的杂物只能会出现一些树皮的碎屑.栽培木耳一般是在柞木上打洞接种或用植物碎屑培养,木耳间的杂物可能会出现一些圆形的木片或植物纤维等.东北大兴安岭山珍木耳,免择.市场买木耳谨防上当,不法商人用盐水\细沙混拌其中,表面泛白,比重大,泡发不出数.购买时可用体积比观察,质量好的50克木耳散装体积在1.3-1.5立方分米之间,耳朵均匀,无过多杂质.北关区脆爽大片黑木耳诚信服务果源贡黑木耳的肉质比较厚实，胶质多，口感嫩滑，富有弹性，对身体好。

早在远古时期我们的祖先在寻觅食物充饥果腹的过程中，似乎就认识到黑木耳可以食用。黑木耳食疗始载于汉代《神农本草经》，中医认为其性平味甘，入胃和大肠二经。能凉血止血、和血养胃、滋阴润干、护肤美容、养胃健脾。对崩中漏下、下痔出血、 久病体虚等症，为适宜。《神农本草经》谓其“轻身强志”。《饮膳正要》称之“利五脏，宽肠胃”。《随息居饮食谱》道“补气耐饥，治跌打损伤”。历代本草如南北朝梁代的《名医别录》，唐代的《食疗本草》、明.代的《本草纲目》、当代的《中华本草》等，对其均有论述。近代研究工作者又对其具体的食用价值有了新的发现与研究。

哪个季节的木耳好？木耳分为春耳、秋耳、冬耳三种，各自口感、形色也有差异。夏季伏天雨水充沛，木耳生长迅速，长得快了，基础就不怎么牢固，所以伏耳的黑色极淡，肉薄，品质欠佳，因此，市面上很少有夏耳。春耳、秋、冬耳相对较好。春耳肉薄朵大，口感细嫩，干木耳比较轻薄，泡发后涨开的朵比较大；秋木耳肉质丰厚，色泽黑亮；冬木耳朵小肉厚，同质量的春木耳和冬木耳相比，冬木耳因肉质厚，量更少一些，也称为细木耳，营养价值丰富，口感更好一些。
乌清黑木耳肉质坚韧，深山种植，精挑细选，朵形完整，口感筋道，干净无根。

黑木耳成熟后的加工与贮存方法1、及时加工制干采收后的鲜木耳含水分多，如不及时制干，易造成腐烂变质。制干的方法：一是将采收的木耳薄薄摆摊在晒席里，烈日曝晒1～2天，达到制干程度。二是采收时下雨要及时烘干。利用烤棚或自建简易烤室，将鲜木耳分层放好，烧炭火加温，温度不超过40℃为宜，若温度过高，易烤焦烤熟或自溶腐烂。烘烤时烤筛上下移动，使其受热一致，干燥均匀。但烘烤时勿多翻动，切忌烟熏，以免影响品质。2、做好贮藏出售制干的黑木耳，应剔除碎片、杂物等，按大、中、小和好、中、差分装或混装在木箱、木桶等盛器内，贮藏在干燥通风室内，待食用或上市出售。黑木耳是好气性腐生菌，在代谢过程中吸收氧气而排出二氧化碳，露天栽培时一般可不考虑黑木耳对空气的要求，但在室内栽培和培养菌丝时，应注意通气和避免培养基水分含量过多而排挤空气造成生长不良。
乌清黑木耳人工采摘后自然晾晒，含水量低，单片黑木耳朵小肉厚，色泽乌黑。许昌河南特产黑木耳售后服务

果源贡黑木耳，一般都种植在山边，河边，通风良好，水分充足。河南头茬脆厚黑木耳不满意包退

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