河北冷冻库建造

速冻库：就是在很短时间内能将食品冻结的冷库。速成冻库的特点是，将规定的一定量和物品放入冷库，经过规定的时间之内，可以有效地使食品的中心温度达到规定的温度，一次就可以将所有的物品出库，这就是典型的速冻库。冻库温度控制范围：保鲜库+5 ~ -5℃保温蔬菜、水果、干制食品；冷藏库 -10 ~ -20℃，冻肉类食品、禽、鱼虾；速冻库-20℃~ -45℃，速冻新鲜、汤圆、水饺等短时间速冻品；冻库库体结构分为:组合板式冷库；土建冷库；覆土冷库。冷库，是制冷设备的一种。河北冷冻库建造

冻库安装建设冷库库房消毒杀菌除霉除异味，是果蔬入贮前的一个重要环节，是保证果蔬贮藏质量的重要前提，冷库库房消毒的方法很多，下面就目前各地冷库库房消毒情况做一介绍。 硫磺消毒法：这是传统的消毒方法，已沿用多年，就是在库内将工业硫磺与锯末混合点燃，然后密闭12—24小时后通风排气的库房消毒法，一般标准用药量为4—6g/m3，但贮户用药量一般为20 —25g/m3，2000m3的库房一般用药40—50kg左右，这种消毒方法在果蔬商业冷库贮藏的前期，也就是80年前后至95年期间用该法较多。该消毒方法虽然简单易行，但副作用极大，硫磺点燃后产生二氧化硫 ，二氧化硫遇水形成亚硫酸等物质，该酸性物质对果蔬贮架、风筒、蒸发器有很强腐蚀作用，在其表面生锈，降低该设施使用安全性，连续使用该法消毒的冷库有些出现过倒架、漏氨等现象，给贮户造成较大损失，用该法消毒弊大于利。果蔬冷藏库生产厂家启动冷库时先打开电源开关，查看水循环泵指示灯与冷库正常运行指示灯是否亮起。

一般来说冷藏是将有此类需求的药品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至 -15 ℃ 以下，药品储存率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以药品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏药品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起药品的腐坏变质。 冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，普遍用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

冷冻库建设根据使用性质的不同,可分为生产性冷库、分配性冷库和生活服务性冷库 三类。生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分，一般建在货源集中的地区。鱼、肉、禽、蛋、果、蔬等易腐食品,经过适当加工后,送入冷库进行冷加工，然后运往消费地区进行分配。其特点是冷加工能力大，贮存物品零进整出。分配性冷库一般建在大城市或水、陆交通枢纽及人口密集的工矿区，为市场供应、运输中转而贮备食品时用。其特点是冷藏容量大、冻结能力小，适宜于多种食品的贮存。速冻技术先进采用无霜速冻方式，配置品牌压缩机及制冷配件。

冻库保鲜技术在箱装净菜制作过程中的作用：蔬菜净化加工过程中存在的主要问题是极易腐烂变质，其防止的关键技术是保鲜措施。根据优农中心5年来生产经验可知，合理利用冷库贮藏保鲜技术，既能保证箱装净菜的质量，又能带来明显的经济效益。 果蔬产品经过净化加工后，其表面组织细胞被破坏，微生物侵染面积增加，伤口呼吸作用增强，营养消耗加剧。呼吸强度和微生物状况是决定净菜货架期质量的主要因素，而温度则是影响呼吸强度和微生物繁殖速度的主要外界因素。温度越高，呼吸强度越大，果蔬呼吸代谢越强，各种营养成分消耗也越快，其结果是加速细胞分解，严重地降低果蔬耐贮性与抗病性。低温是抵御微生物生长较有效和较安全的方法，在+5 ℃以下温度环境中，各种微生物繁殖就会得到很明显地抵御，从而有效地保证净菜的质量与新鲜度。冻库控制电箱用来控制整个冷库的正常运行。药品低温冷藏库设备

速冻库能够有效的抵御呼吸作用，减少有机物质的消耗。河北冷冻库建造

冻库设计保鲜库箱净菜： 1、箱装净菜制作工艺：原料选购→贮藏→粗选→整理→称重→包装→装箱。2、 原料选购：蔬菜原料的质量直接影响产品较终品质。选择耐贮藏、新鲜、完整、成熟度适中、大小均匀、无病虫害、无污染适宜净化加工的蔬菜品种为原料。3、 贮 藏：选购后蔬菜原料要按不同贮藏特性分别贮放于适宜温度的冷库中。4、粗 选：蔬菜入库后蔬菜要及时进行初挑选，去除腐烂、受伤或气体中毒的蔬菜。5、 清洗与修整：清洗或擦拭掉蔬菜表面的泥土、尘沙，然后晾干表面水分。修整时去掉老化、破损部分，尽量减少切分。因为伤口越多，蔬菜表面与空气接触面越大，微生物繁殖更快，失水更多，极不利于其保鲜。河北冷冻库建造