遵义透明化后厨管家硬件

时间:2024年12月16日 来源:

而 “后厨管家” 凭借其专业、高效的解决方案,犹如一把神奇的钥匙,开启了后厨管理数字化、智能化、可视化、智慧化与可追溯的新时代大门。通过引入先进的物联网、大数据、AI 等技术,后厨管家实现了食堂管理的多面数字化转型。在食材采购环节,利用智能采购系统根据历史数据和销售预测自动生成采购计划,避免了人为因素导致的采购失误;在库存管理方面,借助智能物联网设备实现对食材库存的实时监控和精细管理,减少了库存积压和浪费;在加工制作过程中,通过明厨亮灶 AI 识别技术对厨师操作进行实时监督,确保操作规范符合食品安全标准;后厨管家使后厨智慧化,食安信息采集功能完善,达到事先预防效果。遵义透明化后厨管家硬件

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后厨管家在应对餐饮行业的突发情况时表现出良好的应急能力。当遇到食品安全突发事件,如食材被检测出污染或顾客出现食物中毒疑似症状时,系统能够迅速启动应急响应机制。凭借完善的追溯体系,快速确定问题食材的批次、采购来源、使用范围以及涉及的顾客群体,及时采取召回、隔离等措施,将危害降到低。在遇到自然灾害或公共卫生事件导致食材供应中断或需求突变时,系统通过对库存数据和历史售出数据的分析,迅速调整采购计划和菜品供应策略,如利用库存食材开发应急菜品,合理分配有限资源,保障食堂或餐厅在特殊时期的基本运营,体现了其在复杂多变的餐饮运营环境中的可靠性和适应性。贵阳透明化后厨管家功能后厨管家为后厨管理提供供应链管理、食品安全管理、食堂运营管理解决方案。

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后厨管家通过实时数据监控和历史数据查询,及时发现管理漏洞和安全隐患,并采取相应的整改措施。管理层高效管理则得益于系统提供的丰富数据分析和决策支持功能。管理层可以随时查看食堂的运营数据,如菜品销售排行、顾客满意度调查结果、成本利润分析等,从而制定科学合理的经营策略,提升食堂的整体运营效益。此外,后厨管家在杜绝粮食浪费方面也成效斐然。通过对食材使用量的精细预测和监控,合理安排菜品制作量,倡导员工和顾客适量取餐,从源头上减少了粮食浪费现象的发生,为构建节约型社会贡献了力量。

后厨管家,真正解决食堂后厨管理难题。常规后厨管理缺乏真实数据支撑,导致运营成本高,食安风险高,就餐体验差,存在电子化程度低、可视化程度低、智能化程度低的情况。后厨管家能够让后厨完成智能化转型,实现留痕管理、精细追溯、问责有据。“后厨管家” 智慧厨房食材管理系统是针对后厨食品安全管理和食材进销存问题,创新研发的智能物联网管理系统。系统以管理食材采购、库存管理全流程为主线,结合智能可视秤、农残检测、明厨亮灶AI识别等智能物联网硬件,帮助企业监管食材进销存、食品安全管理、日常卫生操作管理、农残检测、物联网安全监管、明厨亮灶,优化采购方式和库存管理,加强安全管理,减少浪费,降本增效,落实企业食品安全主体责任。后厨管家包含SaaS产品矩阵,落地AI、物联网、大数据等新技术产品。

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排菜功能则根据顾客的订单需求、食材库存情况以及厨师的工作安排,智能生成合理的排菜计划。供应商管理功能对供应商的信息进行多面管理,包括供应商的基本信息、资质审核、供应历史记录、合作评价等。通过对供应商的严格筛选和管理,确保食材的供应质量稳定可靠。员工管理功能涵盖了员工的考勤管理、培训记录管理、工作绩效评估等多个方面。通过数字化管理手段,提高了员工管理的效率和公平性,激励员工提升工作积极性和专业技能。后厨管家使通过数字化实时监管,管理制度得到有效执行,现场操作更规范,让审计无风险。黔南州定制化后厨管家管理

后厨管家在食材管理上,能够采集库存数据、使损耗降低、让食材保质保量。遵义透明化后厨管家硬件

后厨在食材入库时,设备端再次记录入库时间、存放位置等信息,这些数据与采购信息相互关联,形成完整的食材入库台账。在加工制作过程中,厨房内的各类智能设备如智能炉灶、智能切配设备等将工作状态、加工时长、食材使用量等数据实时传输至云平台,云平台通过数据分析,可以优化菜品制作流程,提高制作效率并降低食材损耗。在配送环节,配送车辆配备的物联网定位和温度监测设备,确保食材在运输过程中的安全和可追溯性。每一个环节所产生的数据和影像都被完整地保存于云平台,无论是监管部门还是餐饮企业自身,都能够在需要时进行溯源回查。这种多方位、无死角的监管体系,从根源上杜绝了食品安全隐患,极大地降低了食品安全事故发生的可能性,为消费者的健康提供了坚实保障。遵义透明化后厨管家硬件

厦门走云网络科技有限公司于2013年成立于美丽的鹭岛厦门,公司与中国(厦门)供应链科创中心联合成立了“食品供应链创新与应用”实验室,专注研发团餐供应链信息化系统,运用物联网、AI以及大数据技术,赋能于后厨管理。贵州源墁信息科技有限责任公司作为厦门走云科技的控股子公司,致力于“后厨管家”在全国范围的招商运营与售后服务保障,打造“后厨管家”全国招商运营与售后保障中心。后厨管家包含SaaS产品矩阵,落地AI、物联网、大数据等新技术产品,以餐饮业后端管理信息化为目标,秉承“让餐饮行业安全高效”的使命,致力于解决餐饮企业的供应链管理、食材成本分析管控、日常管理、食品安全管理等“痛点”,广泛应用于学校、机关、企业等餐饮管理单位。

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