湖南收藏白酒哪家便宜

    人类**早的酿造历史可以追溯到5000年前，即使在传说中的黄帝炎帝时期，也有酿酒业。那时，人类已经完全掌握了酿造技术。可以说中国酒文化历史悠久，酒类产品博大精深，如今，饮酒已经成为中国人生活的一部分。有些人说，酱香型白酒可以起到养生保健功效，对身体伤害**小的白酒，那么你知道白酒是如何酿造的吗？什么是勾兑酒呢？***，小李就来教教大家。一般来说，一瓶白酒的诞生一般要经过以下步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。一、选料。原料一般是将高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类等，不包括薯类与果蔬类，并且作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。另外，还包括一些辅料、好水。二、制曲。制曲是酿酒过程中重要的环节，可分为两大类，一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒)；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式，这个过程主要是将淀粉糖化(转化成葡萄糖)。三、发酵。高度白酒：这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。湖南收藏白酒哪家便宜

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    原标题：**白酒和低端白酒的四点根本区别！逢年过节，离不开喝酒；走亲访友，离不开送酒......针对白酒的价格，上到几千元，下到几块钱，同样是酒，它们的区别究竟在哪里？甚至有人说，无论是多贵的酒，成本都在几十块钱？***我们就来简单了解一下白酒**和低端的区别是什么……酿造工艺的区别从工艺上讲，**白酒都是用纯粮酿造的，根据各种不同的香型特征，通过独特的工艺酿制而成，简单而言就是需经过长期的发酵，再经过高温蒸馏，这种酒酿造的时间久，成本价相对高。而很多低端白酒都是没有经过酿造，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑，这种勾兑方法成本比较低、效率高。储藏时间的不同储藏工艺，**白酒在贮存上陈酿的时间之久，大家都知道白酒越陈越香，好酒的关键都在于陈酿，而且白酒在储藏的时候酒精也有一定的散发，使酒基变少，甚至，在陈酿过程中会出现坛碎的现象。而那些低端白酒都是用食用性酒精进行勾兑的没有陈酿的价值，反而可能会出现越贮存酒越不好喝。包装成本的差异内外包装，所谓人靠衣装马靠鞍。一些**白酒的外包装十分华丽，都是通过专业人士精心开发设计，能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒。

    白酒，什么酒“比较好”很多人都喜欢喝酒，现在市场上的酒很多，鱼龙混杂，怎么挑选好酒呢？华夏历史5000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的优先材料都是纯粮，纯粮酿造的酒的酒液都是浑浊的，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。到了元朝才出现了蒸馏酒，但酿酒工艺还是在纯粮之中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，到了一定程度后粮食中的糖分会转化成乙醇，酒浆初成后再进行过滤，入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将加了曲精之后的酒糟放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。这种酒的***个特征是——用粮食发酵。因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要整颗圆满无缺，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是“纯粮固态发酵法”。这种酒的第二个特征是一定要加曲。什么叫曲？曲就是——糖化酶和发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化。中度酒度数在20-40度之间。

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做菜时可以将白酒当料酒用吗？湖南收藏白酒哪家便宜

洞藏酒在人们看来就是好酒，但事实真的如此吗?洞藏酒对洞的是有要求的，并不是随随便便的洞都是能藏烤酒设备蒸馏的原浆酒的，接下来跟各位酿友分析分析。洞藏酒对于“洞”的要求——洞内恒温18-22℃，通风干燥，有着稳定的发酵菌群，阴冷、潮湿的环境并不利于酒的老熟。这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件，洞藏只会让白酒变得更糟。老酒之所以有价值，是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽，在这期间有一个继续发酵和化学变化过程，酒的度数会略微降低，口感会变淡，但是酱香味却更足。若是要持续这个过程需要满足几个条件：1容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒；若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。2、需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。3、干燥。4、避光。看了以上内容对洞藏酒是不是有了更深的认识。湖南收藏白酒哪家便宜

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