达州麻辣牛肉零食牛肉干好选择

做法五 （五香牛肉干） 主料：牛肉、葱、姜、白酒或料理 辅料：熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蚝油、冰糖 牛肉切成小块，放清水里泡1-2小时，中间换几次水泡去血水； 洗净捞出牛肉，放入锅内，加水加大葱和姜片，再倒入一些白酒； 开火煮，水烧开后，捞去上面的浮沫，转小火炖1-1.5小时，在炖了1小时候的时候加入少许盐，继续炖一会； 炖牛肉的时候可以准备香料：取适量熟花生、熟芝麻、香叶、小茴香、干山楂、丁香（2粒）、花椒； 放料理机里打碎； 打碎好的香料里加点五香粉； 再加点蚝油和熟芝麻，备用； 捞出炖好的牛肉，沥干水分； 锅内放适量油，把牛肉倒入，用中火不断翻炒； 炒至水分基本收干，大概用了10多分钟； 盛出，备用； 锅内再倒点油，加入冰糖，小火炒糖色； 炒到冰糖化掉，呈褐色的状态； 倒入牛肉，翻炒，让糖色均匀裹在每块牛肉上； 加入打好的香料、蚝油、熟芝麻，翻版均匀； 出锅。 香酥好吃，每条都是满满牛肉。达州麻辣牛肉零食牛肉干好选择

做法七 主料：牛肉1斤，a：辣椒面、姜片、孜然，b：料酒、盐、糖、酱油、花椒粉。 [1] 做法： 牛肉洗净，切成长125px宽50px的条状； 放入调料b，搅拌均匀； 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上； 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀； 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点； 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干； 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌； 搅拌至牛肉发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然； 继续一手按煮饭一手不断搅拌，直至牛肉彻底干； 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用 蓉城四川大品牌牛肉干两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分巴蜀牛肉。

川味红牛肉丝 原料： 瘦牛肉250克，胡萝卜75克，芹菜50克，蒜苗50克，姜丝5克，食油125克，郫县豆瓣40克，川盐2克，酱油5克，花椒粉3克，湿淀粉75克，料酒15克，白糖2克，醋5克。 做法： 选用背柳牛肉洗净，按横筋切成4厘米长的粗丝，放入碗内，掺清水、川盐、湿淀粉搅拌均匀；胡萝卜切成4厘米长的粗丝；芹菜切成3厘米长的段；蒜苗斜刀切成3厘米长的段；豆瓣碾细；将酱油、白糖、醋、湿淀粉置一碗内对成汁。 炒锅烧热后，置旺火上，下油烧至六成热时，放牛肉丝，翻炒几下，加豆瓣、姜丝炒至呈樱桃色时，烹入料酒，放萝卜丝、芹菜、蒜苗，至萝卜丝松软，加入对好的汁炒匀起锅，盛入盘内，撒花椒粉即成。 特点： 肉鲜嫩，味麻辣，色鲜艳。

    1.此步骤用料步骤用时：5分钟牛肉500克新鲜牛肉洗干净切成约2.此步骤用料步骤用时：15分钟酱油32克白糖38克植物油32克盐10克姜汁20克料酒10克八角1个花椒8粒小米椒1个将所有调味料放入小碗加热，煮约5分钟搅拌均匀离火纳凉备用3.此步骤用料步骤用时：60分钟牛肉500克酱汁凉后倒入牛肉里混合均匀，放冰箱腌1小时以上或更长时间让牛肉充分入味4.此步骤用料步骤用时：30分钟牛肉500克腌好的牛肉放面包机桶里，按程序“19”烘烤/炖煮（深色），煮30分钟，中途可用筷子翻一下牛肉，让牛肉受热均匀5.此步骤用料步骤用时：5分钟牛肉500克程序“19”结束后，把面包桶拿出，把汤汁过滤掉或用筛把汤汁过干净，这样到后面翻炒时就容易炒干；6.此步骤用料步骤用时：45分钟牛肉500克面包桶放回面包机，按程序“18”翻炒约45分钟或更长时间（视自己喜欢的牛肉软硬程度而定），喜欢芝麻、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉。。。可以在差不多好的时候加入一起翻炒，炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序，凉后吃会更有嚼劲烹饪技巧1、牛肉比较好选新鲜的嫩牛肉；2、酱汁煮的可以用多点，酱汁太少面包机桶内壁容易有烧糊的痕迹；3、牛肉煮的时间不要太久，要不后面翻炒时牛肉容易散开。两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分楽放牛肉。

热牛肉拌双丝 原料： 熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。 做法： 1．将熟牛肉、豆腐干切成丝，用开水焯透捞出，用凉水过凉，沥干水分；白菜洗净切丝；香菜洗净，切半厘米长的段待用；用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。 2．把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用各种调料对好的汁即成。 特点： 香鲜适口，热气腾腾，下饭必备，老人小孩都喜欢。一口耐嚼，牙齿上的舞蹈。四川传统食品企业牛肉干欢迎选购

一口焦香，牙齿上的舞蹈。达州麻辣牛肉零食牛肉干好选择

    牛肉干是常见的零食但是平常买的其实淀粉和调味剂比较多真正的牛肉其实很少想没想过自己做呢？工具/原料微波炉牛肉干的原料：牛肉；微波炉牛肉干的配料：盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；步骤/方法11、把牛肉洗净，切成×，大概切切就可以；步骤阅读22、这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；步骤阅读33、搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟；步骤阅读44、在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟；步骤阅读55、将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度；步骤阅读66、把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉，凉到微波炉牛肉干不烫手，就OK了；步骤阅读77、美味的微波炉牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃；步骤阅读END注意事项做微波炉牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，比较好的肉就是牛里脊，这里选的是牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉。达州麻辣牛肉零食牛肉干好选择

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