川东卤味牛肉干好吃吗

时间:2023年03月29日 来源:

解馋的麻辣牛肉干做法 闲着无聊来点自制零食吧!准备煮好的熟牛肉,切片切条随你喜欢,加点盐和白糖抓匀腌制20分钟,干辣椒洗净后切段备用,锅中烧油,放入牛肉炸制成褐红色,略有焦焦的感觉,捞出沥干。另起一锅放入干辣椒、葱姜末一起爆香,再加入炸好的牛肉,嫌味道不够的可以再加点辣油,然后撒点鸡精就可以出锅啦。倒入到一个大碗中,加入花椒粉,辣椒粉,辣油,香油,一起搅拌均匀,然后撒上点熟芝麻,喷香的牛肉干就做好啦! 两分调味,三分文火,再加五分食材,得十分魅力牛肉。川东卤味牛肉干好吃吗

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中养气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用,食用之后,会感觉全身充满了力量,再无以前萎靡的症状,这也是食物带给人们的又一个惊喜,除了果腹,在某些症状是能够起到明显的辅助作用,虽然不是起到主要的作用,但是能在日常生活中把一些小毛病给医治一下,还是很不错的。四川弹牙牛肉干产业多道制作工艺,造经典川味零食。

内蒙古牛肉干产于天然的科尔沁草原。水草丰美,牛羊肥壮,生活在那里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。追溯内蒙牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国,蒙古骑兵与内蒙古牛肉干有着不解之缘, “出入只饮马乳,或宰羊为粮“。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后,百十公斤重牛肉凉干后捻成沫后,只有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。即使一时缺乏,还可以射猎作为补充。在作战中,蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上减少了行进的辎重,内蒙牛肉干在远征作战中起着很重要作用。

做法三(上) (麻辣牛肉干) 配料: 瘦黄牛肉 500克 生姜 15克。 菜油 1000克(实耗150克) 熟芝麻油 25克。 五香粉 5克 白糖 15克。 花椒面 5克 辣椒面 5克。 醪糟汁 25克 精盐 15克。 味精 1克 制作程序: 选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切成整齐的长方块状,均匀地片成极薄的大张肉片。将肉片抹上经过炒制磨细的盐,卷成圆筒,放入竹筲箕内,置于通风处晾干血水。将晾的牛肉铺在竹筲箕背面,置木炭小火上烤干水气,入笼蒸半小时,再用刀将牛肉切成5厘米长,3厘米宽的片子,重新入笼蒸半小时,取出晾冷。 一口耐嚼,牙齿上的舞蹈。

锦山牛肉干生产始于何年代?据几位锦山镇的80岁以上的老人说,锦山牛肉干始于清末,这样算来锦山牛肉干已经有百余年的历史了。 这百年老品牌被文昌人载入县志。2000年11月版的《文昌县志》记载:民国初年,锦山墟有几家牛肉干店,闻名的是东寨二、罗豆红、米行、横行等4家。 清末有个锦山人叫韩贵元,他养牛也宰牛卖肉,有时牛肉卖不完,他的老婆“罗豆红”就拿来做牛肉干卖。这是锦山牛肉干的起源。渐渐地,经过百年风雨洗礼,锦山牛肉干出名了。也有老人这样说,因为锦山地区“去番”(下南洋到东南亚等国)人多,过去乘坐小帆船漂洋过海,历时十天半月以上,带上牛肉干既轻又耐吃。锦山牛肉干起初就是为了适应这种需要而制作的。四川“细娃”回忆中的零食,营养有味,制服小馋猫。成都风干牛肉干有哪些

可盐可甜,可饱可休闲。川东卤味牛肉干好吃吗

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