巴蜀传统食品牛肉干零食

你是否厌倦了平淡无味的零食？你是否渴望一种能让你口水直流的美味？你是否想尝尝来自大草原的天然风味？如果你的答案是肯定的，那么你一定不能错过我们的超级好吃的牛肉干！我们的牛肉干选用质量黄牛肉，经过精心切割、腌制、风干、烘烤等多道工艺，保留了牛肉的原汁原味，口感鲜嫩多汁，香气扑鼻，嚼劲十足。我们不添加任何防腐剂和人工香料，只用***的盐和香辛料，让你吃得放心，吃得健康。我们的牛肉干有多种口味可供选择，无论你喜欢原味、麻辣、五香还是其他风味，我们都能满足你的味蕾。我们的牛肉干不仅可以当作休闲零食，还可以作为旅行、户外、运动等场合的能量补充，让你随时随地享受美食。我们的牛肉干现在有限时优惠活动，只要你下单就能享受折扣和赠品，还有更多惊喜等着你。快来抢购吧，让我们的牛肉干带给你一种全新的味觉体验！上班摸鱼，休闲露营，牛肉干可是好选择。巴蜀传统食品牛肉干零食

白切牛肉原料：白切牛肉牛腱子肉600克，白酱油25克，红辣椒丝20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精盐1克，葱段10克，姜块5克，八角2枚，黄酒10克。做法：将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块（拍松）、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。将牛肉切成薄片，整齐地排在平盘中，将白酱油、味精、香油同放碗中调匀，浇在牛肉片上，撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉，即可上桌。特点：牛肉色泽灰白，原汁原味，酥烂香鲜。蓉城化渣牛肉干多少钱一斤两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分味道牛肉。

做法**干牛肉干）主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。副料：盐、葱、姜、白砂糖、花生油等各适量。先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制；12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空气干燥，风干时间可以用的少些；将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟（油温不要过高），捞出沥油；等到熟透，即可装盘上桌，可以冷吃，也可以在其他菜肴中加入，以提升风味。

1.此步骤用料步骤用时：5分钟牛肉500克新鲜牛肉洗干净切成约2.此步骤用料步骤用时：15分钟酱油32克白糖38克植物油32克盐10克姜汁20克料酒10克八角1个花椒8粒小米椒1个将所有调味料放入小碗加热，煮约5分钟搅拌均匀离火纳凉备用3.此步骤用料步骤用时：60分钟牛肉500克酱汁凉后倒入牛肉里混合均匀，放冰箱腌1小时以上或更长时间让牛肉充分入味4.此步骤用料步骤用时：30分钟牛肉500克腌好的牛肉放面包机桶里，按程序“19”烘烤/炖煮（深色），煮30分钟，中途可用筷子翻一下牛肉，让牛肉受热均匀5.此步骤用料步骤用时：5分钟牛肉500克程序“19”结束后，把面包桶拿出，把汤汁过滤掉或用筛把汤汁过干净，这样到后面翻炒时就容易炒干；6.此步骤用料步骤用时：45分钟牛肉500克面包桶放回面包机，按程序“18”翻炒约45分钟或更长时间（视自己喜欢的牛肉软硬程度而定），喜欢芝麻、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉。。。可以在差不多好的时候加入一起翻炒，炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序，凉后吃会更有嚼劲烹饪技巧1、牛肉比较好选新鲜的嫩牛肉；2、酱汁煮的可以用多点，酱汁太少面包机桶内壁容易有烧糊的痕迹；3、牛肉煮的时间不要太久，要不后面翻炒时牛肉容易散开。津津有味，口口生香，每一根都是安心的源泉。

中红外-热风组合（combinedmid-infraredandhotair，CMIHA）干燥是一种新型的干燥方法，它是基于中红外较强的穿透性和分子振动效应传热，能够快速升高物料内部温度，加快内部水分自由扩散至表面，同时借助热风的对流传热原理，加快表面水分蒸发，使物料内外同时干燥，提高燥效率，改善物料的物性特性。CMIHA干燥技术在改善果蔬和谷物的色泽与质构等物性特性方面已有广泛应用。Shi等报道，CMIHA干燥的蓝莓比热风干燥具有更好的色泽和质构特性；Pekke等报道，CMIHA干燥能够减轻香蕉片表面硬化现象，提高燥效率，减轻非酶褐变反应的发生，从而使香蕉片具有较好的色泽和质构特性；汪喜波报道CMIHA干燥能够改善稻谷的质构特性，使其具有较好的弹性和咀嚼性。但CMIHA技术在改善肉类物料物性特性方面的应用则鲜见报道。谢小雷等对牛肉干进行CMIHA干燥研究发现，与热风（hotair，HA）干燥相比，CMIHA干燥牛肉干能够降低能耗提升品质。津津有味，口口生香，每一根都是高兴的源泉。自制牛肉干厂家

可盐可甜，可饱可休闲。巴蜀传统食品牛肉干零食

这种焦褐层在很多人看来，像是烤焦的样子，其实也没错，是焦了，这是牛肉中的氨基酸与蛋白质在加热（煎、熏、烤）时发生的聚合、缩合反应，***生成的物质中，包括肉类独特的熟成味以及焦褐色的物质。如果这种反应太剧烈，就会生成大分子物质类黑精，再剧烈点，就是我们所不愿见到的，烤糊了，一层碳壳。所以在烘烤过程中，温度与湿度的控制尤为重要，怎样使牛肉蛋白质在正确的时间，释放出正确风味，是老川东车间师傅们谙熟于心的秘密。牛肉在炙烤中，发生了**味的化学反应，或许这就是爱情，老川东与牛肉的爱情。巴蜀传统食品牛肉干零食

四川老川东食品有限公司成立于2002-05-13，位于成都市新都区新都镇君跃路588号，公司自成立以来通过规范化运营和高质量服务，赢得了客户及社会的一致认可和好评。公司主要产品有牛肉零食，灯影牛肉等，公司工程技术人员、行政管理人员、产品制造及售后服务人员均有多年行业经验。并与上下游企业保持密切的合作关系。依托成熟的产品资源和渠道资源，向全国生产、销售牛肉零食，灯影牛肉产品，经过多年的沉淀和发展已经形成了科学的管理制度、丰富的产品类型。四川老川东食品有限公司以先进工艺为基础、以产品质量为根本、以技术创新为动力，开发并推出多项具有竞争力的牛肉零食，灯影牛肉产品，确保了在牛肉零食，灯影牛肉市场的优势。