巴蜀川味牛肉干批发

热牛肉拌双丝原料：熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少许，精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。做法：1．将熟牛肉、豆腐干切成丝，用开水焯透捞出，用凉水过凉，沥干水分；白菜洗净切丝；香菜洗净，切半厘米长的段待用；用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。2．把白菜丝放入盘内，再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用各种调料对好的汁即成。特点：香鲜适口，热气腾腾，下饭必备，老人小孩都喜欢。两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分魅力牛肉。巴蜀川味牛肉干批发

生拌牛肉丝原料：牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。做法：将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。特点：辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味，风味十足的生拌口味发明于热带地区，从泰国、云南一路传到内地，但这道菜对于牛肉的品质很有讲究，必须要足够的新鲜且无菌才行，这就对内地大城市中出现这道菜产生了很大的阻力。牛肉干好吃吗两分调味，三分文火，再加五分食材，得十分香酥牛肉。

东陂牛肉干的做法说起来并不复杂，只需将去骨的牛肉切成250克或500克不等的条块，洒以适量酒、盐水，放铁筛上，再置于炭炉上慢慢烘烤，不时翻动，等两面皆黄即成。但是，酒与盐水洒多少，以及火候大小很有讲究。将制作好的牛肉干洗净，切成薄片，蒸、炒均可。酸笋佐料称“酸笋牛肉干”，咸酸菜佐料称“酸菜牛肉干”，还有“甜笋牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。据说当年某同志率红七军过连州东陂镇时，冯达飞将军的家人曾用东陂牛肉干招待过这些特殊的客人。某同志吃后连说：“好吃，好吃。

干拌牛肉原料：干拌牛肉牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。做法：牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成2。5厘米长的段；花生米碾细。将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，然后下人葱及炒花生米细粒（或炒熟的芝麻），拌匀盛入盘内即成。特点：麻辣鲜香，酒饭均宜，干爽的牛肉和辣味混合在一起，就是对辛苦劳作后的奖赏，一口碳水一口蛋白质再加一口冰冻的啤酒，能把所有的烦恼都抛到九霄云外。香酥好吃，每条都是满满牛肉。

做法一原料：新鲜牛肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右）辣酱（选择口味好的）花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片；汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟；捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。入口细腻绵密，回味咸鲜温香。达州手撕牛肉干好吃吗

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牛肉干的干燥干燥是肉干生产的关键工序，其可以降低肉干内部水分活度，减缓一些生物化学反应的发生，延长产品货架期。不同的干燥方法会使牛肉干具有不同的物性特性，就工厂常用的两种干燥方法而言，风干主要依靠自然条件控制，温度难以控制，干燥效率较低，批次间产品品质不稳定，且易受空气污染；热风/烘房干燥温度得到了一定的控制，减少了空气对产品的污染，但传热效率低下，产品内外干燥不均一，表面结痂现象严重，同时非酶褐变严重，产品色泽较差，往往需额外添加天然着色剂及嫩化处理来改善牛肉干的物性特性。巴蜀川味牛肉干批发

四川老川东食品有限公司是一家生产、销售：肉制品（热加工熟肉制品、发酵肉制品、腌腊肉制品、预制调理肉制品）、罐头（禽畜水产罐头）、豆制品（豆制品）、速冻食品（速冻调制食品、速冻其他食品）、调味品（调味料）；农副产品收购、销售；贸易代理；货物进出口、技术进出口。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可展开经营活动）。的公司，是一家集研发、设计、生产和销售为一体的专业化公司。老川东食品拥有一支经验丰富、技术创新的专业研发团队，以高度的专注和执着为客户提供牛肉零食，灯影牛肉。老川东食品致力于把技术上的创新展现成对用户产品上的贴心，为用户带来良好体验。老川东食品始终关注食品、饮料市场，以敏锐的市场洞察力，实现与客户的成长共赢。