增城酒店厨房设计图

    酒店厨房工程设计中，需要注意的事项：厨房面积必须够，厨房的功能设置与餐厅的经营主题面积大小相匹配，第二食品加工间必须细分，分粗细加工间，熟冷食加工间，主副食加工间，同时须配备卫生间仓库冷库办公室衣间等必须功能区域，第三酒店厨房设备与设备之间的距离便于操作，且具有连贯性，酒店厨房设备的数量必须根据实际情况严格把控，切忌造成能源浪费，第四酒店厨房设备的功率档次严重影响出餐质量菜品口感出餐速度，第五酒店厨房一般面积较大，同时功能较多，必须酒店厨房设备的卫生与安全情况，酒店厨房选址附近无垃圾场粉尘烟气污水等污染源第六酒店厨房卫生间不能在厨房内部，同时不能存放遇水的物品，第七酒店厨房必定会产生噪音大量油烟热汽垃圾废水，酒店的客房会议室包房应与酒店厨房保持一定的距离，第八酒店厨房必须配置厨房油烟净化处理系统，同时安装兴风系统，防止厨房内部气压不稳定造成事故，影响工作人员健康安全，第九酒店厨房内部需配备消防系统，定时进行相关消防知识与技能培训，纳入考核，第十酒店厨房须预留安全通道，安全通道安装应急感应灯，贴好安全疏散标志，应急疏散通道的正常流通，随时可以投入使用。 厨房设计公司会结合卫生防疫、消防、产品规范、安全管理的综合要素对厨房设备进行规划。增城酒店厨房设计图

    厨房的隔区不宜太多：还会有些厨师长在设计厨房时，一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，这既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照和提高工作效率，而且更容易产生安全隐患！一定要避免。不同菜系配不同灶具：有时候，很多人有这样的误区：不论自家卖什么地方风味的菜品，设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。其实广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的，总体特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜烹制。而现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶，着实难为了不少厨师。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。如经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮，厨房要配备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，要设计较大规模的面点房，配备大口径的锅灶、蒸灶。如果不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。一个合理的厨房设计，才会使效率提高。 天河西餐厨房设计商用厨房工程设计是节能设计关键的第一步，厨房各个系统是相互联动又相互影响的，能源消耗也是互相影响。

深圳全厨通来告诉你酒店厨房设备还有米面柜、平板货架等这些都是存储半成品以及调料、原料类的.不锈钢厨房设备告诉你厨房配套设备在商用厨房里,常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统,排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等等,这些都是餐饮类厨房设备必不可少的。商用厨具类：近10年来，我国GDP以年均10%的速度迅猛增长，进入了人均GDP6,美元的新阶段。随着厨房设备国际化程度的进一步加深，来华常驻或定居的外国人也会越来越多，更多类型的国外餐饮模式将逐步进入中国一二线城市。预计到“十二五”结束，该市场规模将会达到95亿元。

    一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。虽然现在大部分厨房都是两个水路，一个热水一个凉水，但有些老式厨房大都只有一个凉水管道，所以改造时能加一个热水管道。但需要注意的是只能改上水不能改下水，这是一个非常重要的施工规范，否则会给日后生活带来很多不必要的麻烦。深圳餐饮高效厨房设备厂家由于厨房中常有大量油污，如果不便清洁，油渍污垢长期堆积，可能会污染食物，影响健康。各工作间按库房、粗加工间、主副加工间、凉菜、备餐间、洗碗间、餐厅的工艺流程顺序布局，并与主通道连接顺畅。该计划将包括符合您需求的高性价比设备以及全套电气，管道和厨房通风计划，使您能够从承包商那里获得准确的信息和有竞争力的报价。无论是翻新厨房还是装修，厨柜都是水电布局结束后进场的，这样才能保证厨柜尺寸的精确性。但需要注意的是，在改造水电前一定要与设计师沟通方案，这样才能设计出合适的厨柜。 定制商用厨房设备，一定要确定好：确定商用厨房设备操作程序的效率以及辅助系统设计方案。

    餐饮厨房工程设计需注意问题01、考虑厨房的运营成本设计好厨房设计方案后，厨房前期施工、购买设备等等费用就已确定。剩下的就是厨房后期的运营费用(水电方面)。02、完善空间利用率与工作流程厨房布局合理是厨房设计关键问题。多家公司设计一个方案，往往差异很大，因此应妥善选择专业的设计公司设计。金品厨房工程设计用实力说话，15年间设计近300套厨房工程设计方案，服务上千家客户，专业、细致的设计顾问和施工监督服务概念开始直至项目完成，不竭余力，为客户提供专业服务。03、保证工作效率和出餐质量科学高效，又要有合理，设备的先进，厨师操作的得心应手，都与厨房工程设计息息相关。如果厨房设备设计的不合理，厨师操作不舒服、设备之间安放不适合......浪费时间、降低出餐速度，甚至影响出品质量，给经营者带来不可估计的损失。04、注重厨房工作环境质量由于厨房特殊的工作环境，一些酒店后厨环境总是不尽如人意。设计人员在对厨房布局时，要遵循设计理念，设计技巧上优化设计方案。充分考虑厨房突发因素，在确保厨房设计合理，工作人员协调配合，操作方便的前提下，还要对设备、设置、布局等方面考虑设计。 安全是厨房生产的前提。厨房环境决定了在选择厨房设备时必须充分考虑的安全因素。天河西餐厨房设计

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    现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水油烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配粤式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知粤式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜烹制。淮扬菜擅长炖、焖、煨、浓油赤酱，讲究靠功，这都需要炉灶有支火眼配合猛火使用等等。不考虑这些因素，不仅成品风味、质地难以地道，而且对燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到先进整齐，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，酒店厨房设备工程，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。 增城酒店厨房设计图

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