山东甲壳素和氨基寡糖素

壳寡糖具有分子量小，容易吸收利用，抑菌作用强，能够诱导植物产生抗病性，提高果实品质的特点。能强烈竞争植物体内的乙稀受体，延迟呼吸跃变，阻断内源乙稀的生理效应，减少乙稀对果实成熟衰老的影响，具有安全高效，使用方便快捷等优点。梓檬酸能调节果实内部值，抑制微生物生长，防止微生物的侵染。异抗坏血酸钠为水溶性抗氧化剂，是食品行业中重要的保鲜剂，护色剂和抗氧化保鲜剂。本文以杏梅和巴达杏为试材，探讨了温度，壳寡糖浓度及壳寡糖复合处理，壳寡糖复合梓檬酸处理，壳寡糖复合异抗坏血酸钠处理对杏果实采后：藏期和货架期品质及生理代谢的影响，蹄选出了适藏温度和好壳寡糖浓度，比较了壳寡糖复合其他处理对杏果保鲜效果的差异，并初步探讨了壳寡糖复合处理延缓果实成熟衰老进程的可能作用机理。本研究为延长杏果实的藏时间，提高藏期和货架期品质提供理论依据，对开发安全便捷的杏果实藏保鲜技术具有一定的指导意义与实践价值。诱导抗性、抑菌抗病毒、改良作物土壤、改善作物品质。山东甲壳素和氨基寡糖素

酚类物质是植物体内重要的次生代谢物质，具有抗病的作用。分类物质在未被氧化的状态下，可以抑制病菌孢子的产生和萌发，抑制菌丝生长，抑制病菌酶活的提高。般类物质氧化后可以产生醌类物质，其抑制病原物的能力更强。尚庆茂等研究发现壳聚糖处理可显著提高黄瓜幼苗植株内总酌和类黄酮含量。和是许多植物屮的一种与病程密切相关的蛋白。两种酶是植物利用系统抗病性来保护自身的标志性酶，其活性的提高体现了植物抗逆性的增强。于汉寿等在研究水溶性壳聚糖处理对油菜的影响中发现：壳寡糖可诱导了和活性的升高。胡健等的研究也发现壳寡糖可以提高水稻活性。山东西瓜使用氨基寡糖素壳寡糖具有改善果蔬贬藏品质，调节采后生理代谢的作用。

    壳寡糖是一类由2-10个氨基葡萄糖通过β-（1,4）-糖苷键连接起来的低聚合度水溶性糖类，具有良好的水溶性以及多种生物活性，在农业领域的应用现已较为普遍，多用于果蔬保鲜、促进种子萌发、改善果实品质、提高植物抗性等。已有研究表明壳寡糖可通过提高果实抗氧化防御系统的能力来延缓天麻衰老，其中以％浓度的壳寡糖处理效果比较好；用2％壳寡糖涂被纸包装处理后的西兰花能够有效保持采后的感官与营养品质。在促进辣椒、番茄等种子萌发方面也有相关的研究，一定浓度的壳寡糖可以促进辣椒种子萌发，ｍｇ·Ｌ-1浓度的壳寡糖效果明显；在150ｍｇ·Ｌ-1的壳寡糖作用下，番茄种子的发芽率、发芽指数、根鲜质量、胚芽鲜质量、活力指数，分别增加了１６．６７％、１９．８７％、４１．６７％、２３．６６％和４８．５７％。壳寡糖在提高作物品质方面也有较好的表现，曾海红等研究发现茶叶喷施含０．００７３％壳寡糖处理的水浸出物含量比对照提高４４．４１％，可溶性糖含量增加１７．１２％，茶多酚含量１５．９１％；３０００Ｄａ壳寡糖处理下的叶片中文多灵的含量相较对照处理提高了６０．５２％，长春质碱的含量可以达到３．０６ｍｇ·Ｌ－１，与对照相比提高了１４７．７２％。

壳寡糖是由Ｄ－氨基葡萄糖（或少量Ｎ－乙酰－Ｄ－氨基葡萄糖）之间通过ｐ-１，４-糖苷键连接而成一种低聚糖（及其盐），聚合度—般分布在２-10。它是自然界中存的碱性阳离子低聚糖，是由甲壳素脱乙酰后的产物：壳聚糖降解后而得到的一种水溶性寡糖。壳聚糖在1980年被报道能诱导植物产生免疫。然而，壳寡糖比壳聚糖水溶性更好、活性更高。壳寡糖作为一种潜在的植物免疫诱抗剂，曾被报道能提高植物的生长，例如，壳寡糖有利于青蒿素的形成，即使是在不利的生长环境下也能提高种子的活力和作物的产量。同时，壳寡糖还能激发水稻、草莓等的植物防御功能。因此，在农业领域，壳寡糖具有诱导植物抵御逆境的功能，同时壳寡糖还能提高作物的产量和质量。目前，不同脱乙酰度与不同处理方式下，壳寡糖对植物的作用效果不同，因此，壳寡糖及其处理方式的正确选择对于壳寡糖在农业上的推广及应用具有重要的意义。实验表明，壳寡糖处理后的小麦植株抗寒性显著提高。但是目前壳寡糖提高植株抗寒性的机制尚不清楚，因此，探宄其抗寒机理对于壳寡糖的应用和提高农作物的抗逆性具有重要的意义。壳寡糖具冇比壳聚糖活性更高、分子量更小、更易溶于水，且在生物体内积累效应弱、无毒副作川等特点。

    壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是由虾、蟹壳的脱乙酰化产物经特殊的生物酶技术(也有使用化学降解、微波降解技术的报道)降解得到的一种聚合度在2～20之间寡糖产品，分子量≤3200da，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。壳寡糖是自然界中带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。壳寡糖是由来源于虾蟹壳的壳聚糖降解成的带有氨基的小分子寡糖，是聚合度2-20的糖链。把高分子壳聚糖通过微波物理法加工成水溶性低分子的壳寡糖，是继基因工程、蛋白质工程后又一个崭新的生物技术，被称为是第三代的生物技术，可普遍地应用于农业、食品、化工、能源、环保、医药等领域。 壳寡糖除了有上述保鲜作用外，还能够维持叶绿素的含量，从而有效控制西兰花的黄化。山东氨基寡糖素喷多了有药害么

壳寡糖能够诱导果实的防御性，提高抗性相关酶的活性，増强细胞壁的活性，抑制果实病害的发生。山东甲壳素和氨基寡糖素

    壳寡糖是壳聚糖降解后聚合度在2～20范围内的低聚糖。与壳聚糖相比，它具有良好的水溶性及强大的生物学活性，是一种新型植物生长调节剂。壳寡糖可作为免疫激H因子，诱导植物先天性免疫，合成抗病菌物质，激发植物基因防御，增强植物抗病能力。研究表明，在植物遭遇逆境时低分子量的壳聚糖能发挥积极作用，提高净光合作用速率，抵抗渗透物质的合成，提高植物体抗氧化酶活性，增强去除自由基的能力，保护膜系统，增强植物体的自身抗性，促进植物生长。受限于壳寡糖不易制备，壳寡糖对作物的影响研究较少。目前大多数研究工作都没有说明试验中所采用的壳聚糖或寡糖分子量。2007年，本课题组筛选出高产壳聚糖酶菌株，并随后对该菌株的壳聚糖酶基因通过定点突变进行改造，克隆至Pichiapastoris，筛选的重组子酶活力高达1480U/mL。近年来，围绕壳聚糖的酶解工艺做了大量研究工作，可以制备分子量2000～3000的壳寡糖。因此，本文以水稻幼苗为研究对象，通过喷施不同浓度的壳寡糖溶液，研究壳寡糖对水稻幼苗生长以及抗逆生理指标的影响，以期为研究壳寡糖的功能以及稳定水稻产量提供基础。 山东甲壳素和氨基寡糖素

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