山东氨基寡糖素的配伍

   鲜切菠萝改善了菠萝鲜食时的不便，但鲜切菠萝通常寿命较短。壳聚糖、壳寡糖所形成的膜能抑制呼吸，减少水分散失，起到护色、抑菌的作用。本研究针对鲜切菠萝采用壳聚糖、壳寡糖两种物质进行处理，比较了不同处理下鲜切菠萝的贮藏品质，以选出更合适的处理方法。结果表明，1.0%壳聚糖处理的鲜切菠萝在（5±1）℃的环境中贮存8d后，感官得分为5.3分，质量损失率为0.8%，可溶性固形物含量下降到8.6%，VC含量为10.5mg/100g，总体保鲜效果好于其他处理。本研究解决了鲜切菠萝易变质的问题，研究延长了鲜切菠萝的寿命，具有广阔的市场前景。壳寡糖可以增强植物体内渗透调节能力，光合作用和抗氧化能力等来提高植物抗性。山东氨基寡糖素的配伍

    壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是由虾、蟹壳的脱乙酰化产物经特殊的生物酶技术(也有使用化学降解、微波降解技术的报道)降解得到的一种聚合度在2～20之间寡糖产品，分子量≤3200da，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。壳寡糖是自然界中带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。壳寡糖是由来源于虾蟹壳的壳聚糖降解成的带有氨基的小分子寡糖，是聚合度2-20的糖链。把高分子壳聚糖通过微波物理法加工成水溶性低分子的壳寡糖，是继基因工程、蛋白质工程后又一个崭新的生物技术，被称为是第三代的生物技术，可普遍地应用于农业、食品、化工、能源、环保、医药等领域。 山东农业级水溶氨基寡糖素壳寡糖作为信号分子可被植物识别、促进细胞内某些酶表达从而促进种子萌发和幼苗的生长。

      为明确壳寡糖对小麦幼苗干旱胁迫的缓解机制，采用水培试验，研究了喷施不同浓度壳寡糖溶液(10mg/L、100mg/L和200mg/L)对20%PEG模拟干旱胁迫下小麦幼苗生长、叶片超氧阴离子(O·-2)和MDA含量、抗氧化酶活性以及渗透调节物质含量的影响。结果显示:喷施3种浓度壳寡糖可明显促进PEG胁迫下小麦幼苗的生长，处理48h后幼苗株高、根长、地上部和根部干重均明显增加(200mg/L壳寡糖对根部干重影响除外);处理24h和48h后，喷施100mg/L壳寡糖可明显降低PEG胁迫下小麦叶片的O·-2含量，而3种浓度壳寡糖均可明显降低MDA含量;相比10mg/L和200mg/L浓度，喷施100mg/L壳寡糖可明显增强PEG胁迫下小麦叶片的抗氧化系统活性，SOD、POD和CAT活性及可溶性蛋白、可溶性糖和脯氨酸含量均显著提高(48h时脯氨酸含量变化除外)。上述结果表明，100mg/L是较适宜的喷施浓度。PEG胁迫下，喷施适宜浓度的壳寡糖能明显促进小麦地上部和根部的生长，降低叶片的活性氧含量和膜脂过氧化程度，提高抗氧化酶活性和渗透调节物质含量，增强小麦对干旱胁迫的抵抗能力。

    酚类物质是植物体内重要的次生代谢物质，具有抗病的作用。分类物质在未被氧化的状态下，可以抑制病菌孢子的产生和萌发，抑制菌丝生长，抑制病菌酶活的提高。般类物质氧化后可以产生醌类物质，其抑制病原物的能力更强。尚庆茂等研究发现壳聚糖处理可显著提高黄瓜幼苗植株内总酌和类黄酮含量。和是许多植物屮的一种与病程密切相关的蛋白。两种酶是植物利用系统抗病性来保护自身的标志性酶，其活性的提高体现了植物抗逆性的增强。于汉寿等在研究水溶性壳聚糖处理对油菜的影响中发现：壳寡糖可诱导了和活性的升高。胡健等的研究也发现壳寡糖可以提高水稻活性。 由于壳寡糖分子量小，具有良好的水溶性，容易被吸收利用。

    膜分离技术发明的一种水溶性壳寡糖提纯和浓缩的方法，具有以下步骤：(1)将壳寡糖降解液通过陶瓷膜进行预处理，去除降解液中的壳寡糖和其它不溶杂质，得到陶瓷膜透过液；(2)采用超滤膜将陶瓷膜透过液进一步提纯，去除大分子多糖和其它杂质，得到超滤透过液；(3)采用纳滤膜对超滤透过液进行浓缩-加水四级分离浓缩，去除无机盐和单糖，得到壳寡糖纳滤浓缩液；(4)对终浓缩的壳寡糖浓缩液进行喷雾干燥，得到高纯度的壳寡糖粉末。本发明工艺简单，过程无相变，能耗较低，易于工业化生产。该方法可提高壳寡糖的得率，得到高纯度的平均分子量小于1000的壳二糖-壳六糖，得到的壳寡糖高纯度、分子量分布窄，适用于制备符合医药级的壳寡糖产品，提高壳寡糖产品附加值。 壳寡糖不仅可以调节植物代谢促进其生长，还可以提高植物的非生物胁迫性。山东氨基寡糖素中标公告

小麦壳寡糖处理株体内丙二醛含量降低，可溶性糖、可溶性蛋白以及脯氨酸含量增加。山东氨基寡糖素的配伍

    壳寡糖对植物病原菌有明显的抑制作用。壳寡糖具有广谱抑菌性，对很多微生物具有直接的抑制作用。对壳寡糖的抗病菌机理，等认为，壳寡糖分子所带的正电荷与细菌细胞膜上所带的负电荷相互作用，造成膜透性增加，使得菌体细胞内的蛋白酶和其它成分泄露，导致菌体破裂死亡，从而杀灭细菌。壳寡糖分子量较小，可以透过菌体细胞膜，与细胞膜内带负电荷的细胞质相互吸附，壳寡糖还可以千扰细胞核内的复制，破坏细胞的正常生理活性：：郑连英等，。研究表明壳寡糖可以明显抑制黄瓜、番游等果蔬组织上不同病原菌的活性（刘碧源等，。辣椒疫霉经壳寡糖处理后，会在病原菌菌丝的末端出现壳寡糖作用的祀细胞（徐俊光，这是一种类似细胞壁的物质。廖春燕等（的研究证明壳寡糖对番庙枯蒌病菌的抑制效果非常明显。胡健等研究发现壳寡糖处理对若干种病原菌和细菌均有较好的抑制作用。习春英等（在研究壳聚糖处理损伤接种细链格孢的兰州大接杏时得出结论：发壳聚糖涂膜处理可明显降低黑斑病发病率，抑制病斑的扩展速度。更多的研究证明，壳寡糖可以抑制多种粮食作物、果树、蔬菜以及经济作物病原菌的菌丝生长。 山东氨基寡糖素的配伍

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