小法国橡木桶供应

1. 树种不同。法国橡木(Quercus Sessiflora)：俗称黄橡木，美国橡木(Quercus Alba)：俗称白橡木。 2. 制作工艺：主要区别在于取料，法国橡木需要顺着纤维走向劈开，以防止渗漏。美国橡木可以锯开。 3. 使用效果（或者说风格上的区别）：各有特点，美国橡木香草味浓郁，风格粗犷，桶储出味较快；法国橡木芳香复杂丰富，风格细腻平衡，桶储出味较慢。 要把精致的美国橡木和粗糙的法国橡木带给葡萄酒的不同风味区分开来，并非每次都能成功。但是美国橡木通常偏向于浓郁的香气，而法国橡木则带来更多复杂、有结构的口感。大多数质量的葡萄酒都需要经过橡木桶陈年。小法国橡木桶供应

尽管橡木桶的细小间隙能为陈放其中的葡萄酒提供微氧化的环境，但其氧化的速度相对不可控，这对酿酒师来说是一大挑战。拥有良好密封性的不锈钢桶则不同，其不透气性使酿酒师能把握葡萄酒的氧化速度，根据葡萄酒的试饮口感进行适度氧化，可以较为精确地监控葡萄酒的品质。再者，不锈钢桶光滑的触面便于清洗，能减少前一次酿酒残余物质的影响，这也是不锈钢桶可持续使用的表现之一。

值得一提的是，对于橡木桶和不锈钢桶二者的比较，并没有好与坏、质量与廉价之争，也没有对与错、正统与野派之别，在酿造葡萄酒的工艺上选择橡木桶或不锈钢桶，亦或是文中未提及的混凝土发酵罐等容器，均是酒庄出于对葡萄酒预期品质的考量之选。

烟台威士忌法国橡木桶厂欧洲的橡木一般香气较幽雅 细致、易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体。

法国橡木桶的今生：**全世界。然而，在经历20年的强劲增长后，2014年橡木桶的销售经历小幅滑坡。法国橡木桶行业协会**让·吕克·沙利文（Jean-Luc Sylvain）认为：“橡木桶市场已经成熟”。尽管如此，根据法国橡木桶行业协会近期公布的数据，橡木桶的出口总额依然占据这个行业51家公司销售总额的近70%。占据世界橡木桶市场份额20-30%的法国哈杜橡木桶集团的总经理解释：“橡木桶行业的繁荣减轻了近几年葡萄歉收给法国葡萄酒产业带来的创伤。”

占边波本威士忌（JimBeamBonded）散发着浓郁的美国橡木味，然而对于传统风格的里奥哈（Rioja）葡萄酒和巴罗萨谷（BarossaValley）西拉（Syrah）葡萄酒来说，其典型的香草味和可可味却越来越被法国橡木味所掩盖。（注：美国橡木桶赋予葡萄酒更浓郁的香草味和可可味，而法国橡木桶则以烟熏味和烤面包味为主。）事实上，这恰好也是困扰诸多葡萄酒爱好者的难题之一。尽管从生物学和制造工艺上来讲，美国橡木桶和法国橡木桶的差异明显，然而目前这些差异的界限却变得越来越模糊。葡萄酒其实也是一种“生命体”，在其橡木桶陈期间需要酿酒师的细心呵护和照料。

    在很久以前，酿酒师们四处寻找各种能与葡萄酒相匹配的木质，栗木、桉树、樱桃木……结果都不如人意。然而在一个偶然的机会，酿酒师们把葡萄酒储存在橡木桶里后，惊喜地发现葡萄酒竟变得如此的醇美，口感也变得异常丰富。至此，橡木桶的功能发生了变化，从当初的运输功能，演变到增添风味、改善葡萄酒品质的功能上。二、法国橡木桶的今生：**全世界橡木桶，正如**所言，是前列佳酿的摇篮：全世界只有2-4%的葡萄酒经橡木桶熟化，其他都是经不锈钢桶或混凝土桶熟化。 定期品尝可以及时地发现问题，如霉味、酸败或其它异味等，还可以准确地预期葡萄酒的成熟日期。烟台新法国橡木桶厂家

橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中。小法国橡木桶供应

酿酒师会根据他们想要的风格趋向来选择法国橡木还是美国橡木。例如，加州纳帕谷的银橡木酒庄（Silver Oak Winery）在酿造他们的赤霞珠葡萄酒时会选用**的美国橡木桶。酒庄的CEO表示，美国橡木桶可以让葡萄酒的单宁结构更加“延展”，加上美国橡木的独特风味，这就是它们选用美国橡木的主要原因。

大多数法国橡木桶的价格在1000美元左右，部分昂贵的甚至高达3000美元。相比之下，美国橡木桶的价格*500美元左右。因此，假如一瓶葡萄酒**终在市场上的售价不过10～20美元左右或者更低，使用法国橡木桶的附加成本是酒庄无法承担的。

法国橡木桶和美国橡木桶在价格上的差异，主要是因为两者特质不同导致的出材率高低。法国橡木只能沿着树纹切割，容易造成大量板材的浪费；而美国橡木则可以任意切割，板材的出材率远高于法国橡木。

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