山东新美国橡木桶厂

时间:2023年01月31日 来源:

虽然法国橡木桶普遍昂贵,但是法国橡木桶仍然是目前受欢迎的橡木桶。这是因为法国橡木给葡萄酒带来的风味影响更加微妙,对于许多葡萄品种来说,如霞多丽和黑比诺(Pinot Noir)等,法国橡木的风味更容易与它们的味道融合在一起,生产出更加“和谐”、“优雅”的葡萄酒。

但是对于果味丰富而直接的新世界葡萄酒而言,更加浓烈的美国橡木所带来的香草味和小茴香味等相对更加合适,前文所述的银橡木酒庄就是基于这种原因选择了美国橡木。


装瓶後即需放置相当一段时间让葡萄酒进行缓慢的熟成,以便让葡萄的香味和它那特殊的口感紧密的结合在一起。山东新美国橡木桶厂

就味觉方面而言,美国橡木的影响可以带来润滑的奶油口味。 法国橡木的香气不是那么浓郁,它可以带来香草、野味、巧克力和香甜的风味。两种橡木都能给葡萄酒增添炭烧气息,这取决于橡木桶的制造工艺。如果葡萄酒的主要发酵或者乳酸发酵是在橡木桶里进行的,两种橡木都能带来研磨的咖啡风味。 美国橡木可能有相当迷人的甜味和香草香气,波罗的海的橡木在19世纪末曾大受赞扬,东欧的橡木又再度重生,然而,法国橡木还是比其他地方的橡木更受推崇,主要原因是产地森林的管理十分良好。大美国橡木桶制造厂家橡木桶便越来越受到世界各地的酿酒师、尤其是葡萄酒新世界国家酿酒师的青睐。

    美国橡木通常偏向于浓郁的香气,而法国橡木则带来更多复杂、有结构的口感。使用美国橡木,很容易就会让酒变得橡木味过重,这是由于美国橡木不像法国橡木,它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美国橡木的香气能盖过水果味,而不是与水果味结合在一起。法国橡木通常可以很好地融入葡萄酒的结构中,成为其中一部分,而不是**的。橡木桶也分为多种类型,不同橡木桶能给葡萄酒带来不一样的风味。常见的橡木桶有法国橡木桶、美国橡木桶和匈牙利橡木桶等,其中法国和美国橡木桶的使用**为大范围。

美桶的主要原料是白栎(白橡),采用人工的方式烘干。因此相比法国橡木桶,使用美国橡木桶的葡萄酒的烘烤风味会更重。用美国橡木桶陈酿的葡萄酒会带有更重的香草和椰子的风 味,而香料的香味就会弱上许多,导致三层香气会稍显单薄。除了香气有所不同,美国橡木桶的单宁含量会比法国橡木桶要高,且不如法国橡木桶细腻,因此,也可以从葡萄酒中的单宁来辨别陈酿所用的是哪种橡木桶。

对葡萄酒来说,旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。一般来说,橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年。 在橡木桶中陈酿过的葡萄酒会赋予饮者一种或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香气。

美国橡木桶是用的白橡树,纹理较松散,所以它可以锯而不是手工劈开,降低了制作成本。它具有明显、强烈的甜的风格,赋予葡萄酒强烈、坚韧的风味。

美国橡木桶是制造橡木桶葡萄酒的三种主要橡木类型之一。美国橡木桶是用的白橡树,一种生长在弗吉尼亚州、密苏里州、肯塔基州、俄勒冈州、俄亥俄州、明尼苏达州和威斯康星州以及加利福尼亚。美国橡木桶赋予葡萄酒强烈、坚韧的风味,这就是为什么它**常用于陈酿更坚韧的红酒,如赤霞珠、梅鹿辄和仙粉黛,而很少用于白葡萄酒。 美洲橡木无论是在香气和色泽上都略逊于法国橡木桶。烟台225升美国橡木桶多少钱

白葡萄酒处理方法是在橡木桶中发酵,并在酒泥上陈酿。山东新美国橡木桶厂

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