松江年份原浆古井贡团购

除了与央视春晚以及安徽、江苏两大地方台春晚达成合作，古井贡酒还特约播出央视元宵晚会，冠名央视2022中国诗词大会、央视春节戏曲春晚、安徽卫视元宵晚会及赞助江苏卫视元宵晚会，一系列宣传活动贯穿整个春节。在业内人士看来，这既凸显了古井贡酒的“大手笔”，同时，也充分表达了其“再造一个古井贡酒”的决心与自信。

在“徽酒四金花”中，古井贡酒的营收规模已经明显**口子窖、迎驾贡酒和金种子。根据古井贡酒官方发布的数据显示，2021年**季度实现营收101.02亿元，同比增长25.19%，年营收有望达到120亿。 古井贡酒以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格。松江年份原浆古井贡团购

如果说“无极之水”、“桃花春曲”、“明代窖池”是成就古井贡酒的硬条件，那么，严密的酿造工艺则是保证出酒品质的软条件。在生产过程中，古井人严格按照“双择标准”，通过富有经验的酿酒技师，以手工方式对质量原酒进行斟选。一是择层取醅。只取池子中下层距池底10至20公分处且不接触池底的那一小部分酒醅。此层微生物群体**丰富，发酵出的香味**幽香。二是择时摘酒。蒸馏出酒时，只摘取锅中靠近中前段的那一小部分酒。这个时段的酒微量成分比例谐调，尤其是酸酯的谐调度好，是酿造原浆级年份酒的上好选择。“我们古井贡酒采用的酿酒方法，是传统的‘老五甑’法（甑，类似于现在的蒸笼）。”古井贡酒酿造三车间主任史健说，所谓“老五甑”，是指窖池内的发酵材料加上新的原料分成五甑，在每一个甑内同时进行蒸馏和蒸煮糊化。上海G9古井贡团购年份原浆系列 年份原浆古5、年份原浆(献礼版)、古7、古8、古16、古20、古26、年份原浆年30。

2014年伊始，古井贡酒年份原浆开启“中国酒文化全球巡礼”活动，先后走进美国、法国、意大利等国家，亮相**总部，见证了两大世界烈酒产区中国亳州市与法国干邑市缔结友好城市。2017年，古井贡酒年份原浆成为上合组织秘书处指定用酒，连续亮相上合盛会，并作为2018上合组织工商论坛官方合作伙伴，向世界展示中国人的审美情感、表达方式和白酒文明。2018年，古井贡酒年份原浆产品经首届**世界地理信息大会秘书处严格甄选，成为本次峰会主要合作伙伴和指定用酒，精彩亮相展商招待会，欢迎全球贵宾。2019年，古井贡酒年份原浆继成为2012韩国丽水世博会、2015意大利米兰世博会、2017阿斯塔纳世博会中国馆指定用酒后，再度入选成为2020迪拜世博会中国馆指定用酒。

古井贡酒的酝酿窖池，源自明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊。窖池内含有被称为“软黄金”的老窖神泥，富含600多种有益微生物群，是中国白酒老窖池检测分析数据库极限样板库之一。生生不息的系统性微生物生化过程，产生了以己酸乙酯为主体的几十种呈香呈味物质，保证了古井贡酒的酒香之丰醇。“百年老窖出好酒”，古井贡酒曾四夺全国白酒评比金奖，明代窖池群功不可没，被古井人尊称为“功勋池”。古井贡酒酿造遗址中的明清窖池群共计122条发酵池，目前已被列为国家重点文物保护单位，这也是我国截至目前连续使用时间**长的窖池群之一。为了保证产品的品质，古井贡酒可谓不惜代价，在15厘米厚的窖泥上方，覆盖着一层草垫，要确保没有任何裂缝，保证完全是厌氧发酵。古井贡以“桃花曲、无极水、九酝酒法、 明代窖池”色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”。

大曲即白酒生产中的糖化发酵剂。制曲后的工序是发酵，上一轮蒸馏过的原料经过摊凉后，加入大曲进入泥窖池进行发酵，发酵的时间一般约两个月。发酵完成的材料加上新原料后，分五甑进行蒸馏和糊化。“其中四甑经蒸馏得原酒后再进行入池发酵，一甑丢糟，不过，现在也把这丢弃的酒糟利用起来，成了饲料厂的原料。”史健说。随后，经蒸馏摘取出的不同等级的原酒精华被放入地下酒库窖藏。每瓶古井贡酒·年份原浆所采用的原酒都要经过择层取醅、择时摘酒的纯手工工艺，*取其精华部分，送入常年温度保持在4～10℃的地下酒窖窖藏多年，再经国内前列白酒大师精心调制，**终方成令人回味无穷的年份原浆美酒。为了更好地适应现代人的口感，古井贡酒现在的生产工艺已从过去的单粮（高粱）发酵转变为现在的多粮发酵，即增加了大米、糯米、玉米等原料，而制曲从原来的多粮转变成现在的单粮，即小麦。“工艺流程上还是这些，但口感明显地趋向淡雅，酒体散发幽香。”古井贡酒色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息。徐汇古8古井贡

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“曲为酒之骨”。曲的质量和酒的质量、产量息息相关。古井一贯采用传统的人工制曲工艺，从润料、粉碎、踩制、入房到管理等工序，均严格按照传统二艺规范操作。酿造美酒，除了独特的酿造工艺、不可多得的酿造用水外，还需要不可复制的酒曲。“桃花开时制曲，花凋曲成。制酒，味幽香”。古井贡酒所采用的“桃花曲”，只在桃花盛开的20天左右时间制作。此时空气温湿，微生物活动旺盛，“千年曲根”里的有益菌群**活跃，可制作出比较好的酒曲——桃花春曲脂玉心。此曲酿酒，保证酒体香似幽兰、芬芳不散、口感绵柔丰厚。“我们古井贡酒的原料主要有5种，高粱、大米、小麦、糯米和玉米，辅料是稻壳，小麦为制曲原料。”古井贡酒酿造一部酿酒二、三车间主任史健向笔者讲解了制曲原料发酵的原理：首先，要把小麦破碎后进行制曲。古井贡酒的大曲为中温曲，温度在45至59摄氏度，经过成曲、贮曲等几个月的时间完成大曲制作。“千年老窖万年糟”，窖池是浓香型白酒关键发酵容器。从现***物技术角度看，它是多种微生物相互依存度较高的载体，集糖化发酵、酯化等多种生化反应于一体。窖龄越长，窖泥中繁衍微生物越多，产出酒越好。松江年份原浆古井贡团购

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