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    然后再放入老油、八角、山奈、草果、白豆蔻即可。备注：红汤、老油的制作方法详见第17期光盘“味在成渝”。＊白味汤卤(称白汤,以10锅计)原料：活鲫鱼10条，金钩400克，淡菜(即贻贝)400克，番茄500克，葱段、生姜各50克，枸杞25克，盐40克，胡椒粉25克，鸡精150克，白汤25千克，鸡油250克。制作：1、活鲫鱼宰杀治净；金钩、枸杞、淡菜分别用开水浸泡40分钟至涨发;番茄洗净切片。2、将白汤入锅的另一边,放入鲫鱼、淡菜、金钩、番茄片、葱段、枸杞、胡椒粉、盐、鸡精、鸡油、生姜上桌点火,带汤烧沸即可。备注：白汤的制作方法详见第17期光盘“味在成渝”。“红油火锅”确切地讲应叫“红汤火锅”，是火锅中Z有**性也是当***行的一种，但随着流行范围的扩大，“红汤火锅”的制作方法也有些差异，不过总的方法还是一致的，现在就给大家介绍一下川渝两地“红汤火锅”汤卤的制作方法：＊牛油红汤锅卤（10锅计）原料：郫县豆瓣1千克，糍粑辣椒、干辣椒、上等汉源花椒各150克,豆豉100克,醪糟750克,冰糖300克,老姜800克，大葱、大蒜各500克,八角、山奈、草果、白豆蔻、鸡精各100克,盐200克,胡椒粉50克，红汤20千克,老油3500克,牛油2千克，熟菜油、猪化油各1千克。 四川火锅加盟品牌大全。广元特色火锅加盟团队

    品牌方可以提供的服务选址评估、装修设计（根据公司统一的装修风格出平面图、效果图）、技术培训、活动策划、开店指导、长期引流、经营数据**与分析等，这些都是基本的操作。8、品牌优势我们的优势主要是有以下几个方面：一、精细的市场定位，严格控制人均消费，这样可以锁定所有的消费人群；二、食材以现活的鱼蛙为主，现点现杀食客能看得见的新鲜，也能避免食材的浪费；三、以石锅为烹饪器皿，原生态更健康；四、一次性健康锅底，让人吃的更放心；五、以小店为主，房租、人员运营成本低，抗风险能力强；六、**底料做支撑，操作简单，不用受制于专业厨师，且节约厨房成本；七、公司全程扶持，告别单打独斗。想开火锅店，首先要知道火锅店标准服务流程，中华餐饮网为火锅加盟者准备了一篇超详细的服务流程做参考，从客人进店开始消费到出店每一个步骤都有详细介绍。以及各步骤操作技能，此篇也可做为员工培训的参考。 乐山地道火锅加盟加盟四川有名火锅品牌蜀辣居。

    作为特色火锅加盟店厨房管理的“傻瓜方法”——六常管理法，受到业界的普遍欢迎。这种简单、明确、系统的管理方法易于掌握，很好地解决了库房管理、物品管理、环境管理、工艺管理的一些问题，对于提高效率、规范行为、保持卫生、减少浪费起到了明显的效果。需要指出的是，六常管理法并不神秘，它是基于对人的行为强行固化的一种扩展式措施，并不为***或大型火锅店加盟企业所独有。任何餐饮企业都可以借用六常管理法的基本原理，加以改造后为己所用。l．六常管理法的**是对物品分类。特色火锅店厨房的设备和用具要分清是否有用。对于已经超过三个月没有使用过的物品，就可以视为无用，应将其送还仓库保管或直接报废处理。对留下的有用物品，进行合理分家，分别负责，专人管理。2．六常管理法的基本工作要求是“物品不回家，员工不回家”。为各自分家的物品设定长期固定位置，打格分区，摆放整齐。所有物品不得随意移动，更不得随意安放。在物品使用之后，没有放回到指定保管位置时，小火锅加盟店负责人员不得下班回家。必须找到物品，安放到指定位置后，才算完成当日工作。

   而且红汤的口味吃起来口感会更加舒服，回味会更持久。蔬菜类、菇类、豆制品类则可以根据客官自己的口味随意涮食，潮辣火锅小二特别MF奉送火锅菜品：吃茼蒿菜，务必涮食清汤，不要涮得太熟，从锅里捞出的时候不要蘸酱料，直接食用，那个清香味简直不摆了，相当霸道！为什么重庆火锅（火锅加盟店）要搭配香油碟、喝老阴茶更爽呢？其实是在于老阴茶去油腻、开胃、降暑，而香油的主要成分是芝麻油，菜品烫熟后，在香油里蘸上几下，可以起到降温和降麻辣的作为。而且经常吃火锅的人会发现，刚涮好的东西如果急着往嘴里送就很容易烫到嘴，而且长期吃太烫的东西对食道也不好。如果等凉透了再吃，菜或者肉的表面很容易凝固一层固体牛油，因为这是火锅底料的做法中用到的主要底料配方材料之一。如果用香油碟的话，烫好的东西在油碟里面打俩滚，就能起到降温的作用，能够马上吃。 成都鲜货火锅蜀辣居。

    首页>新闻列表>正文黑龙江餐饮火锅招商价格发布人：校花串串火锅发布时间：2019-12-2909:49:12黑龙江餐饮火锅招商价格ut7sz好吃不上火四、麻辣锅、鸳鸯锅：四川人创造的麻辣锅，原为毛肚火锅，以涮毛肚为主，极辣与极麻，后来传到其他区域，并不以毛肚为主，各式资料皆可入锅，称之为麻辣锅。而“鸳鸯锅”的呈现则是给许多不吃辣的人的多重选择。在四川，传统用的锅子是生铁锅，在桌子中心，不管多少人吃过，汤都不换(这已是“从前”)，只加汤，蘸料是简略的麻油，由于锅底的口味实在是太重了。食材：不管什么美食都需要使用新鲜的食材做，只有用新鲜的食材做才能做出味道鲜美的美食，如果食材不顾新鲜的话就会严重影响味道。所以，火锅想要有比较好的发展前景就一定要重视食材的选择，只有将食材选择好才能够更好的促进火锅的发展。总之，火锅的发展前景是会受到食材的影响的。总之，再好吃的食物它的发展前景都是有一定的影响因素的，并没有什么食物能够一直都有比较好的发展前景。以上就是影响火锅发展前景的几种因素，这些因素都是基本的因素，大家一定要特别注意一下。若是将火锅加盟店作为创业的选择当然，越好的加盟费肯定是越贵的，假如你资金充足。 蜀汉鲜货火锅相关资讯。都江堰人气火锅加盟团队

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成都领道者火锅是你值得信赖的火锅加盟品牌。“领道”即是指代“领道者”品牌，又有引导道路的含义，“驭味”，直意为驾驭味道，点题餐饮行业。“领道驭味”大气浑厚，展示行业的霸气。“捞烤绝配”直接突显品牌的可捞涮可板烤的特色，用“捞烤绝配”来驾驭味道，实为餐饮，意味深长。更重要的是，领道者是把火锅和烤肉相结合并且做出了自己特色的火锅店，一直以来大家都觉得火锅和烤肉是美食届两个完全挨不上边的食物。但事实却是领道者很好的吸取了火锅的口味和烤肉的厚实风味。z终将两者完美融合，完全满足了这一市场的空白。 广元特色火锅加盟团队