毕节饭甑图片

   做饭甑的杉木是很有讲究的。木质要硬又不能太大，一般选20-30公分粗，内芯已经发红的老杉木。根据要做饭甑的大小，把木头锯成一节一节的，再用一种弯口的铁斧把它削平整，劈成一片一片的，在每片木板的同一位置钻上小孔。接着，拿出一节竹筒，劈成一把小小的竹钉。对着原先钻好的小孔，一一钉紧。一定得用竹钉，铁钉容易生锈。把做好的弧形木片圆圆地钉连在一起，饭甑的雏形就拼接出来了。慢慢就有饭甑的样子了。饭甑的粗胚做好了后还要用竹篾编成的蔑圈把它箍紧，安上底、做好盖，有的人家还会刷上一层桐油，一个新的饭甑就可以使用了。勤生轻奢粉甑子，吃货必备，轻奢主义！毕节饭甑图片

   关于甑的民间传说是源于鄫国国君曲烈，他天性神异，勤于思考，善制作，是一位伟大的发明家。在他的一生中他发明和改进了许多生产生活工具，如：带有图案的丝织品——缯，捕鱼用的渔具——罾，射鸟用的工具——矰，还有煮饭用的陶具——甑等。另外，曾氏图腾与“甑”也密切相关。传说“曾”是弇(yǎn)兹氏裔支的族称，该族以观测天象为职司。曾氏的图腾由牙璋、刻度和灵台三部分组成。顶端的两点即是牙璋，也叫丫璋，相当于现在的圆规，是一种用来规天量地的天文仪器;中间的图形结构即为刻度，表示测量的八个方位，它和刻度与牙璋所立的中点，一并被称为“八方九宫”，底部是设置在水中的灵台(也叫瑶台或坛台)，是古时观测天象的地方，暗喻日出汤谷之意。铜仁不锈钢 甑子哪家好很多贵州人不知道！蒸笼笼不用东奔西走，来这里就对了！

   甑（zèng）子，俗称“饭桶”，是我们利川农村的一种蒸饭工具。甑子呈上粗下细的圆桶形，左右有拿手，上方有木盖。甑子蒸出来的米饭均匀熟透而无焦饭，食之又软又香，口感极好。俗话说的“甑子饭、小锅菜”便是指此。捞饭时，锅中往往留若干饭粒续煮，便成了稀饭，可谓一煮两得。如今电饭煲普遍应用于百姓的生活，城里人已经很少有人会用甑子蒸饭了。可是甑子饭独有的味道确实现在电饭煲比拟不了的。目前大型的食堂或是酒店餐馆用的是大锅煮饭或是用蒸炉蒸饭，很容易出现锅底糊或是饭里水分太多的现象。不锈钢甑子，不仅容量大，一次性甚至可以蒸上上百人饭量，效率高。

    随着科技的发展，人民生活水平的提高，高压锅、电饭煲等产品进入农家，饭甑慢慢退出农家的厨房，变得清闲起来，但饭甑蒸出的饭，独有的温热香甜是其它炊具不可比拟的。饭甑（zèng），外号“饭桶”，一种蒸饭工具。饭甑呈上粗下细的圆桶形，左右有拿手，上方有木盖。饭甑虽然形似“圆桶”，但结构却比圆桶复杂得多，它一般由杉木制成，直径略小于高度，由甑体、甑箅和甑盖三部分组成。以前，几乎每个家庭都有一个饭甑。甑体外腰部用竹片编成的花箍箍紧，内壁在下段三分之一处加厚几厘米以托放甑箅，甑箅上有许多孔格，主要用于透气，是饭甑受热的关键部位。饭甑之所以能将生米蒸成熟饭，关键之处就在它由六块木板拼接而成的桶底。桶底的六块木板之间均有缝隙，半粒米的宽度，这样的缝隙不至于使米粒漏出，又可让沸腾的蒸气无阻碍地进入。甑盖上面栓一道横梁，既牢固又可用作提手。我们的饮食习惯为一日三餐，自古以米饭为主食。在过去，早晨起来，大人便开始准备早饭了。先把锅灶洗涮干净，将大米倒入滚水锅中，煮至将熟未熟之际，即用笊篱捞起饭粒，滴干，倒入饭甑里。再将饭甑置铁锅内，注水，以淹没甑脚为宜。然后猛火蒸之，待蒸汽冒至甑盖，并凝成水珠。 盖子背部碟盖设计，能与桶身相扣一体。

   其实甑子饭的做法虽然看似简单却也考究，用一大锅把水煮沸，将米淘好倒入锅中用锅绞拌均匀，将米煮至五六成熟，用滤米用具将夹生饭捞出，滤干米汤后将饭盛入盆具冷却待用。蒸饭时再将夹生饭分小批倒入甑子不能压实，用铁锅装水适量，以不超过甑子蒸隔为宜。盖上甑盖置火上蒸至二三十分钟即可食用了。用甑子蒸出来的米饭，软硬适中、粒粒晶莹、蓬松有致充满空气感。香甜可口有股特别的味道，那种味道包含有稻米的自然香，略微夹杂着渗透入米饭内的烧柴柴火香、甑子杉木香以及竹香。贵州用户注意了！特色蒸笼胶垫 厂家直销！！！安顺不锈钢家用甑子哪家好

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    饭甑是充满温度的炊具，是用以蒸饭，乃至慰藉心灵的器物。它呈圆桶状，用一片片弧形的木板拼接而成，桶身用竹篾编织箍紧，两侧设有被人们随手端持的耳，底部有镂空的木质底盘，用以穿渗蒸汽。制作饭甑，杉木是优先材料，刨平的木板，木纹细腻地裸露（正如诚实豁达的老者从不掩饰自己的年岁）。杉木质地轻盈，而且张弛有度，用其制作的饭甑即使历经蒸煮的热胀冷缩，以及长久的烟熏火烤，依然保持不翘不裂（这是一种性格良好的树木）。杉木具有清幽的芳香，经过蒸汽的催化，木甑与米饭的香味融合交错，这足以勾起了人们潜伏许久的食欲。一个饭甑的选材、结构、工艺是普通的，甚至是粗野的，却深谙极简之道，以至于我在怀疑，这其中是否蕴藏着造物者们许多秘而不宣的意图。 毕节饭甑图片