安顺甑子饭

前些时候去云南旅游，曾吃过当地的名菜：汽锅鸡，这道菜就是用蒸汽蒸熟的，味道相当鲜美，鸡肉也很细腻，可以说名不虚传。而在小编的家乡，人们也会利用饭甑来熬汤，它木质的结构可以较为完整的保存食材的天然香味，也相当环保有利人体健康，空间也很大，适合全家十来口人一起食用。制作方法也很简单，将宰杀好的整鸡整鸭或者处理好的排骨等等放入饭甑当中，加入姜片与清水盖好顶盖，如蒸饭一样放进加了水的铁锅当中点燃柴火开始蒸，当水开之后将火调小，持续熬煮一段时间之后，再加入各种配菜继续炖上一小会儿，加上一点点盐出锅，一道浓稠美味的浓汤便做成了，其营养与味道之好在城市里面的人们可能基本没有机会尝到，根本不用添加任何味精之类的东西，就能鲜到感觉人的舌头都能掉下来。铁锅生锈千万别扔！不锈钢厨具大全，安全又耐用！安顺甑子饭

米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是合适的主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出了比较饱满的米饭，可以极大的提高人体的抵抗力。铜仁不锈钢商用甑子图片竹甑子，打造特色米饭，地域饭店都要用！

用木甑烧饭是充满仪式感的手艺活。清晨、晌午或者傍晚，母亲抬头看日头的方位，就知道何时该开始生火做饭，她喜欢用遂昌的“囍牌”火柴生火，松木油柴点着之后，火焰扑哧扑哧地引燃了土灶里的柴禾，在弥漫的烟雾里，她烧开半锅水，然后量米、淘米，再将米倒入锅中不断搅拌，待到锅里沸腾起来，米粒已经七八分熟了，母亲用笊篱熟练地捞起饭粒倒入甑中，再将木甑端到锅里，锅底注一些开水，剩下就是如何烧火的事。南方的土灶，烧火就是一门学问，人们对于硬度高又干燥的木柴有着图腾般的偏爱，他们知道，杂木烧出的火势旺，才足以让锅里的蒸汽蹭蹭地、持续地穿过甑底、饭粒、直到“呲呲”的热气不停地冒出甑盖，木甑飘出阵阵的饭香。

   随时代和科技不断进步，到了如今，尽管各种电饭煲的品类变得纷繁多样起来，也能够供给人们以多重选择，然而却再难做出**的甑子饭的味道。直到电饭甑的诞生，才彻底改变了这一现状。电饭甑既是对传统的沿袭，也是对现有饭煲技术的巨大革新，不仅表现在它的运作原理上，还体现在其炊饭的工艺上。电饭甑革新了现代人们做饭的方式，它只要将米放在上面一层，将水放在下面一层，就可以使任意用户轻轻松松做好甑子饭。电饭甑使蒸饭变得简单、快捷、、营养、健康，真正为当今人们解决了做饭难题，做到普惠众生。多功能家用电蒸锅,三层大容量,现在买惊喜多多!

    在夏天，柴火产生的木炭会被放入密封存起来，留到冬天使用，而在冬天，灶里产生的木炭（火屎）则直接会被铲到火盆中当取暖用。在煮饭的过程中，主妇们会进行备菜的工作，到蒸饭时将菜放入饭甑，跟饭一起蒸熟，有名的浏阳蒸菜就是这么产生的。煮饭时间长，瓮坛的热水也能被烧开，做饭的同时把饮用的泡茶的开水也烧好了通过这三步蒸饭的做法，主妇们既能把当天的米饭一次做好，又能解决家畜的饲料问题，用饭甑蒸熟的米饭还能把冬天的取暖问题决绝，还能解决喝水问题，如此的效率，这也就是为什么南方的厨房，虽然各地形制外观多有不同，但是基本结构都是一样的，大锅、瓮坛缺一不可。饭甑自然也就成为了南方家庭厨房的必备用具。当然，传统的做法也会有一些缺点，不符合现代的营养学观点，比如煮饭的过程中，倒掉的米汤会导致一次营养流失，而煮完再蒸的米饭口感也略微粗糙，这是现代的观念了。 不锈钢甑子，多种规格，更大容量。铜仁不锈钢商用甑子图片

甑子使用时应该注意这几点！安顺甑子饭

    李伦正说，几十年前，川西坝子能做篾活的人许多，篾活基本上是每一个成年男子的必修课程。很多小孩的儿时，便是躺在充斥着浓厚竹篾芳香的晒垫上渡过的。现如今：一个甑子拖底卖12元，卖不上好多个，一个月只有挣几百块。甑子拖底尽管是易耗品，可是家庭用蕞少得用6、七年，即使餐饮店还要用一年多才会坏，因此，年青人也不学这个了，技艺遭遇消亡。在这里村内，也有专业用竹笋壳制做甑子外盖的工匠。厨房用品的颠覆性转变，将这种老技艺送入历史时间，只交给大家越来越远的恍惚间身影。支配权申明：京东商城上的全部产品信息、客户评价、产品资询、网民探讨等內容，是京东商城关键的运营資源，未经审批同意，严禁不法转截应用。注：本网站产品信息均来自于合作者，其真实有效、精确性和合理合法由信息内容拥有人（合作者）承担。本网站不给予一切确保，并不担负一切法律依据。价钱表明：京东商城价：京东商城价格产品的零售价，是您决策是不是购买商品的根据。画线价：产品展现的划水平线价钱为市场价，并不是售价，该价钱可能是有名品牌专卖店定价、产品衣服吊牌价或由有名品牌经销商给予的真品零售价（如参考价、提议零售价等）或该产品在京东平台上以前展现过的零售价。安顺甑子饭

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