安顺家用饭甑哪家好

木甑一直都是传统的做饭工具，从古到今一直都是家家必备。用甄作炊具始于黄帝时代，战国秦汉就已经普及了，不过比较初的甑子是陶制品，而木甑就是比较适合做米饭的炊具。不过，现在您还看到过木甑吗？木甑做出来的米饭松软甜香，是现代化电器所不能超越的。木甑做饭烧的是柴，洗米、淘米、煮米、滤米汤、上甑、火候，工序并不复杂，却需要经验。可当厨房进入了电器化时代，这些传统的煮饭工具就慢慢退出了我们的生活，以前以做木甑为生的手工艺人则频临绝迹。目前市面上有木甑有不锈钢甑子，各有千秋，就看您偏向于各自的哪些优点。贵州买甑子一定要注意的几个细节，快来看看你知道吗？安顺家用饭甑哪家好

    尹鸿远苦妞儿姐在山坳坳里宅了半辈子，每天守着佳园，看青天亮月，看桃花灼灼,全村人迄今都不清楚她的生父母到底是谁，但都了解苦妞儿姐蒸得一手好甑子饭。苦妞儿姐的继父是邻居李姓大表叔，上世纪六十年代初的，大表叔赶集日回家了时，发觉自己结苦李子果的树底下有一个篾筐。靠近一看，一个宝宝躺在里边，除开一张歪歪扭扭写着出世日期的小纸条外，啥都没有。大表叔见宝宝看起来胖乎乎、白净净的，油然而生怜意，便抱回了家。取小名时，想来想去没一个钟意，村小一教书先生出了个想法，他称即然是在苦李子树下捡的，索性就犯愁妞儿吧，并且，李与妞字后边再加上儿化音后有点儿同音词。苦妞儿姐终归吃不消同学们称她“非婚生子女”的讽刺，十五岁便退学回家。大表叔想让她出来打工赚钱，长长的眼界，可苦妞儿姐执意不从，非得呆在家里围住厨房灶台转，做起为亲人煮饭的活。苦妞儿姐煮饭超爱刻苦钻研，经常把简易的一道食物越来越丰富多彩。尤其是在蒸米饭上，不论是煮米、上甑，或是熟度、翻甑等，都把握得恰如其分，每一甑饭都蒸得绵软、细致、香味，就连煮米后的小米汤也被她制成一道可口的汤类。因而，一遇用餐的時间，大表叔总爱盛上一大茶碗饭食。商用甑子图片选购有妙招，买电甑子真划算！

饭甑，即蒸饭用的木桶，在我国已有上千年的历史。如今，饭甑基本被电饭煲、高压锅等替代。但饭甑有些特性是现在厨具不能替代的，所以有些人还喜欢用它。现在愿意学做饭甑的人越来越少了，饭甑再过几十年怕是要绝迹了。饭甑还有一大妙用，那就是酿酒。记得小时候家家户户都有酿酒的习惯，尤其是快要到年关的时候，就是饭甑大显身手的时候了。用饭甑不可以一次蒸几十斤糯米，还可以保证酿出来的米酒唇齿留香、余味无穷。想到小时候，跟在妈妈屁股后面帮忙抬上灶台的情景，闻着饭香、木香，是今生回想较温馨甜美的时刻。这种传统技艺也快要失传了，圆桶师傅在当年和如今都算是一个高级技工，不是谁都有能力让木板变成圆形物件的。做饭甑的杉木是很有讲究的。木质要硬又不能太大，一般选20-30公分粗，内芯已经发红的老杉木。根据要做饭甑的大小，把木头锯成一节一节的，再用一种弯口的铁斧把它削平整，劈成一片一片的，在每片木板的同一位置钻上小孔。接着，拿出一节竹筒，劈成一把小小的竹钉。对着原先钻好的小孔，一一钉紧。一定得用竹钉，铁钉容易生锈。把做好的弧形木片圆圆地钉连在一起，饭甑的雏形就拼接出来了。数了一下，刚好12片呢。慢慢就有饭甑的样子了。

箅相连，用来放置食物，利用鬲中的蒸汽将甑中的食物煮熟。在后来的汉语里，便将这种底部有许多透蒸气的孔格的炊具称之为，饭甑即为蒸饭用的甑。饭甑是南方地区传统的家庭做饭蒸食的炊具。饭甑一般呈上大下小桶状，中间用竹篾编织的藤条捆住（现代的饭甑多用铁丝箍住），两侧有耳方便端持，有盖，底部有镂空底盘让蒸汽透过。2原料编辑饭甑通常使用杉木制成。杉木因为杉树是南方山岭比较常见的树种，取材方便，而杉木纹理通直，结构均匀，早晚材界限不明显，强度相差小，不翘不裂。材质轻韧，强度适中，质量系数高。柔软的材质适合加工成型，且不会像松木等会有树脂渗出，适合作为饮食用具。3用法编辑饭甑以及南方传统土灶(18)饭甑能成为南方居民做饭主要工具是有其历史原因的，南方自古以稻米为主食，而古代的家庭人口一般较多，一次需煮食的米很多，加上农活也较多，家庭主妇们为了节省时间，通常早晨就要一次把三餐的米饭做好，而南方的居民都使用了三步蒸饭的做法。甄是古代蒸饭的一种瓦器。

    甑子其大小不定，因需求不同而改变。发展至今，各地区的甑子外形各不相同，但以圆柱形较为常见，上口略大于下口。先将大米用沸水煮至夹生，滤掉米汤后，把米饭盛入甑子中，用大火蒸至全熟，蒸出的米饭松软适宜，口感甚佳。蒸的时候是将盛好米饭的甑子放入大锅或盆中，锅中装开水，水面低于甑子中米饭的较下限的位置。先前煮米剩下的汤营养丰富，入口浓滑，口味微甜，非常解渴，也可以用来做汤菜。主要有三部分组成:甑盖、甑身、甑底。甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，是为了让水蒸气能透过空隙，将米饭蒸熟，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里;甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧，若使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟，则可能是甑身松动在蒸饭时漏气了;甑盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。 贵州选购有妙招，买电蒸锅真划算！安顺家用饭甑哪家好

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    铺平沥掉小米汤的半生不熟米饭，武慢火烹之。普遍的内搭食物有冬瓜、马铃薯、四季豆、豆角、地瓜等，加腊肉炒一下真是是比较好搭档。箜饭，一锅成饭食，即是菜也是饭，铁锅箜的味儿比较好。2.焖饭如今时兴的网红焖饭跟箜饭并不是一回事儿，箜饭是下菜上饭分层次而烹；焖饭是稻米和食物于锅味而烹，饭食的味道结合得更完全。美味的箜饭，米饭要坚硬，凹凸感要足；美味的焖饭，电饭煲焖煮的情况下只需请别太耙软就可以，就是水别放多了。2.蛋炒饭四川菜里的蛋炒饭，燃气重一些，锅气足一些，市井生活味浓一些。以剩米饭或甑子饭炒出去的蕞香，就是米饭要较为干才可以颗颗明晰，既油润又干香。鸡蛋炒饭是基本款，泡椒猪肝、泡椒鸡杂、泡椒肉丝、青椒炒肉……都很。3.甑子饭甑子是一种厨具，沒有底的木盆，常见桂花树、松柏树等木材制做。铁锅坐水，甑子底卡上一块竹制品的上凸物品（名称我搞忘记了，形近筲箕），垫上白帕子，倒进沥掉小米汤的半生不熟米饭，用筷子插几排出气孔，走红煮熟就可以。甑子饭要口味坚硬、凹凸感足、米脂浓醇者味，但是会有点儿噎人，跟豆腐花、烧白、四川坝坝席是比较好搭档。4.手抓饭新疆省老百姓的食用方法，手抓饭营养搭配，食物丰富多彩。安顺家用饭甑哪家好

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