丰台区成分配方饮料检测
碳酸饮料中二氧化碳的测定方法(蒸馏滴定法)
氯化钡溶液:称取60 g氯化钡，溶于1 000 mL水中，以酚酞一百里香酚酞为指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液和盐酸标准滴定溶液中和至中性。过氧化氢溶液(临用时制备);10%，取10mL过氧化氢，加20mL水。酚酞一百里香酚酞指示液:将1g酚酞与0.5g百里香酚酞溶于100 mL乙醇中。氢氧化钠溶液:50%，称取500 g氢氧化钠，溶解于500mL水中，贮存于塑料瓶中，静置15d。氢氧化钠标准滴定溶液:0. 25mol/L。仪器、设备二氧化碳蒸馏吸收装置。台式真空泵或抽气管(伽氏)。真空表:量程1kPa～100 kPa(0 mmHg～760 mmHg) 。冰箱或冰一盐水浴。分析天平:感量0. 0001g。
浓缩果汁中乙醇的测定方法
方法适用范围
本方法适用于浓缩果汁中乙醇的测定。
方法原理
在酸性条件下用重铬酸钾氧化试样中的乙醇，再用硫 酸亚铁钱滴定过量的重铬酸钾，根据重铬酸钾的加入量和硫 酸亚铁按的消耗量计算试样中的乙醇含量。
试剂
硅油。
氢氧化钠溶液:1 mol/L，称取40g氢氧化钠，溶于水中，并用水稀释至1000mL。
硫 酸溶液:1+1，量取1体积的水于烧杯中，再量取1体积的硫 酸边搅边徐徐倒人水中，混匀。
重铬酸钾标准溶液:称取4.3g～4.4g于150℃～200℃烘至恒重的重铬酸钾，精确至0.0002g，溶于少量水中，小心转移到1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度。1mL，此溶液约相当于0. 001 g乙醇。
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（一）、澄清苹果汁生产工艺如下：
1、工艺流程如下：
原料→拣选→清洗→破碎→打浆→榨汁→筛选→巴氏杀 菌→冷却→离心分离→澄清→过滤→调配→巴氏杀 菌→灌装→冷却→成品。
操作要点如下：
（1）清选和拣选：在加工前，苹果原料必须清洗和挑选，以***污物和腐烂果实。**的果实不能用来加工苹果汁。
（2）破碎和果浆处理：破碎苹果应符合所采用的榨汁工艺的要求，要先破碎再打浆过滤取汁。果浆粒度要细，以2-6mm为佳。
检测标准
GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验
GB食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB食品安全国家标准食品中铅的测定
GBT食品中糖精钠的测定
GBT食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T食品中合成着色剂的测定
GB/T食品中诱惑红的测定GB/T食品 中环己基氨基磺酸钠的测定
GB/T饮料中 乙酰磺胺酸钾的测定
GB 7101固体饮料卫生标准
GB 10789饮料通则 碳酸饮料检测第三方机构，找微谱！
果蔬汁饮料质量问题
（4）罐壁腐蚀
大部分果蔬汁饮料属于酸性食品，对马口铁罐的内壁都有一定的腐蚀作用，及果蔬汁饮料中的酸性成分和罐内壁的镀锡层发生化学反应。铁罐内壁的腐蚀程度与果蔬汁饮料的PH、不同种类酸、硝酸根离子、罐内氧残留量等都有很大关系，所以对果蔬汁饮料采用涂料罐，防止其花色素退色，提高罐内真空度，以延缓氧化还原反应进行。同时，还可降低果蔬汁饮料贮藏的温度
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成品要求；
色泽：呈半透明淡黄色至褐黄色，无混浊沉淀；
滋味及气味：经冲淡6倍（容量）后，具有与菠萝汁相似的芳香味，无苦涩及其他异味；
理化指标：糖酸比18-22%，成品含酸量为0.3%-0.5%。
经过多年的深耕发展，微谱在广州、苏州、杭州、青岛、成都、嘉兴、深圳、北京、南京、宁波、武汉、济南和长沙等地设立有(子)分公司和办事处，拥有化学、生物、物理、电磁等多个领域的专业实验室，引进了全球**的精密仪器如NMR、GC-QTOF、ICP-MS、SEM-EDX、XRF等300余台、建立了各类谱图数据库达到100多万条。 丰台区成分配方饮料检测
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