福建怎么加盟兰州牛肉拉面

兰州牛肉面历史悠久，源远流长；对于兰州人来说，一碗面凝聚了劳动人民的智慧与情感，不仅是兰州人日常生活中的一日三餐，更是兰州这座城市的形象dai表。兰州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香浓烈，但它的秘方不在于面条的劲道，也不在于牛肉的美味，而在那一勺浓郁醇香的牛肉汤里。在这里的街头巷尾，随意踏进一家面馆，总能尝到地道的兰州牛肉面。它是牛肉与面条的完美结合，面里有着兰州人念念不忘的味道，有着兰州人对家乡深深的眷恋。是食客们直抒胸襟汗流浃背的酣畅淋漓，更是老百姓街头巷尾随手可得的寻常美食。海南怎么加盟兰州牛肉拉面？福建怎么加盟兰州牛肉拉面

一碗好的牛肉面，面和汤比较为重要。一团好面的秘诀在于和面时就要大力地揉搓、拉扯和摔打，之后放入“秘密武器”蓬灰水（一种长在戈壁滩上的蓬草，经过燃烧形成的灰烬，可增加面的活性）再反复搋捣直至成型。煮熟后的面莹白透亮，再浇上一勺每天用新鲜牛肉大火煮30分钟、慢火炖4个小时的汤头。

“兰州拉面”的招牌早已名扬四海、遍地开花，不过你要想在兰州吃上碗兰州拉面可是件难事儿，因为当地人不认这个叫法，它只有一个名字——兰州牛肉面。 云南加盟兰州牛肉拉面条件兰州牛肉拉面加盟多久回本。

位于古丝绸之路上的甘肃省兰州市是黄河孕育的文化重镇。清代末年，兰州城里来了一位擅长烹饪的hui民小伙，名叫马保子。这名年轻人对于饮食天生就有着独特的思考逻辑与敏锐的洞察力。在这座城市生活了一段时间后，马保子发现兰州的hui民喜食牛羊肉，汉民却偏爱拉条子，于是他开始尝试寻找将这两种饮食方式巧妙结合在一起的办法，并比较终确定了做“牛肉拉条子”。随着生意日渐红火，马保子又开始尝试各种各样的拉制面条方式，只需数秒，形态各异、粗细不同的面条就可以制作完成，既提高了效率，又满足了不同人群的口味。

在这里必须科普一下，兰州牛肉面的宽窄分类，从细到宽依次排列，有毛细、细的、三细、二细、韭叶、薄宽、宽的、大宽。毛细绵软、大宽劲道，二细比较大众比较饱腹，想吃什么就跟师傅说，每家牛肉面馆师傅的记忆力总是惊人的好，一下子就能记住五六个人的口味需求，准保不会出错，食客有时候等久了也难免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩刚准备端，师傅便说：“这不是你的，前面一个人还没端完哩！”兰州，总是在清晨里出走，兰州，夜晚温暖的醉酒，兰州，淌不完的黄河水向东流，兰州，梦的尽头是牛肉面的入口。西双版纳怎么加盟兰州牛肉拉面？

    拿到捞面师傅递过来的“二细”，盛汤师傅首先从一大锅肉汤中舀出一勺来浇在面上。那是怎样的一锅肉汤呦！它肥腻，浓香，肉块在其中起落沉浮，汤面上浮着厚厚的一层油花。那不只是一锅汤，那分明是一头牛所有的荣誉和骄傲！大块牛肉、牛骨、土鸡，加上几十种香料，熬上4个小时，在锅里化作一汪香汤，刹那间整个店里便香气四溢，你听到身后排队的吃客们同时发出一声吞咽口水的咕咚声。如果说牛肉熬的汤中，加入牛肉，是牛生轮回，道法自然的体现的话，那么肉蛋双飞，则可谓金风玉露，胜过人间无数。剖开的鸡蛋，蛋黄被缓缓浸润，挑起一块，绵软自然，在舌尖流转。蛋白灌以清香的汤汁，整个拣起，就着一片熟牛肉咬下，那满满的幸福感，恍然间仿佛获得了人生的大和谐……。 陇南怎么加盟兰州牛肉拉面？江西加盟兰州牛肉拉面需要多少钱

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    兰州牛肉面起源于唐代，至今已有1000多年的历史，由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品，但是无法进行考证。牛肉面的雏形很可能早已作为大众食品在民间范围广流传。20世纪初沿街叫卖的热锅子面，或许就是来自唐朝的热汤饼。那牛肉汤就是牧人锅里天天煮的三餐。纯净的水、鲜美的肉、新鲜的蔬菜、新麦面的清香，从那时到现在，没多少根本的改变。直到816年，中原地区才范围广种植小麦，而小麦在西北种植的历史大约从距今5000年前就开始了。麦有两种吃法：麦饭和面食。麦饭在汉代有些地区是一种常吃的食物。古代把各种面食通称为饼，按照当时的解释，麦粉叫做面，用水和面叫做饼。战国初年的书里已经有做饼的记载，秦代有卖饼的小商人，所以，吃面的技艺应该很早就在西北成熟。所有的物质基础都具备，牛肉面的雏形在唐代的兰州出现，也在情理之中。 福建怎么加盟兰州牛肉拉面

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