海南加盟兰州牛肉拉面条件

    无论哪种都比冒牌兰州那纸片牛肉好多了。另外再加个蛋也是经常的，一般都叫“肉蛋双飞套餐”！说完了兰州牛肉面，接下来让我们再来尝尝日式拉面。日式拉面以相对有名的**拉面为例，通常日式拉面**常吃的就是这种豚骨叉烧拉面，汤头由于是猪骨长时间熬煮非常浓郁，加上葱末，一个糖心蛋和一大片叉烧肉，这是标准的日式拉面配置。同样的，想多吃点肉也得再加，可以多加几片叉烧肉或者炖肉，这个和兰州牛肉面也是一样的。看来在哪儿想多吃肉都得多花银子。日式叉烧味道非常鲜香软嫩，和兰州牛肉是完全不一样的风味，我觉得各有特点，都很好吃。**全的配置就加上三片厚切叉烧肉，豆芽菜，笋丝和干海苔片等等，这好比就是兰州牛肉面的三飞套餐了，一碗端上来也是相当丰富的，说实话这种配菜上的卖相日式拉面确实挺不错的，内容确实丰富。接着说说味道，日式拉面**大的一个特点就是汤头非常浓郁，**基本的豚骨汤都是要用带肉的猪骨熬十几个小时以上，直至骨头上的肉和胶原蛋白完全融入了汤中。所以汤头喝起来非常香浓，脂香醇厚。这一点和兰州牛肉面的牛骨清汤也是各有千秋。另外日式拉面除了豚骨之外还有味噌，酱油等口味的汤底的。喜欢吃辣的也有辣味噌汤底。重庆怎么加盟兰州牛肉拉面？海南加盟兰州牛肉拉面条件

一碗兰州牛肉面到底成本有多少？首先，我们这里计算的是兰州牛肉面的成本，切记，是兰州牛肉面，兰州牛肉面，兰州牛肉面。谢谢牛肉面**面粉成本120元左右。一袋面出160-180碗，我们暂时按照170碗计算。牛肉按照标准一袋面出4斤熟牛肉肉丁计算，生牛肉成本30元左右，一斤生牛肉可以出到六两熟牛肉，加调料和加工成本，一斤熟牛肉成本55元左右，4斤就是220元。蒜苗香菜一袋面按照7斤和1斤计算，具体成本按照蔬菜市场调整，先按照35元计算。辣子油地域消费习惯不同，，大概一袋面消耗8-10斤辣椒油左右。辣椒面根据品质按12-15元计算，和植物油（7元）比例1比5制作，加上花椒葱段茴香八角等辅料，一斤辣椒油除去损耗，按**高成本计算大概13元左右，一袋面所用辣椒油成本130元左右。一袋面所需肉汤无成本（成本算到熟牛肉内）；需要牛肉面调料（纯牛肉面调料48元/斤），味精400克鸡精200克，盐2500克，合计成本90元左右。一袋面原材料成本大概合计595元，除去损耗和浪费，根据牛肉面调制过程的不同，大概成本。但是，注意，这***不是**终成本。一个牛肉面餐厅的后堂人员基本配备为5人，分为和面（3000-4000），拉面（4500-6000），捞面（3000-4000），出面（4000-5500），打杂。安徽加盟兰州牛肉拉面有什么扶持政策天津怎么加盟兰州牛肉拉面？

    粗粮更有营养，更**。兰州牛肉拉面东方宫面食，吃出**，吃出财富。无需店面，无需经验，兰州牛肉拉面东方宫面食加盟项目让创业更简单，让致富更容易。兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高等宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在**各省乃至世界许多**和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。兰州拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。[1]?热锅子面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出**的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的**与否，要一看有没有进店**一碗汤。

    质地坚实无糠心，不霉烂，无虫蛀者为佳。牛肉汤中加入萝卜片可以祛除牛肉的一部分膻味，增加香味。萝卜生吃开胃，熟吃滋补又可以增加牛肉的营养价值。（2）牛肉和汤的基本制作：牛肉一定要经过长时间浸泡，将血水浸泡出来后，冷水下锅，大火烧开打去血沫，七分焖三分煮，这是对牛肉火候要求这是为了保证牛肉的水分，煮多久要根据肉的老嫩程度来决定吃之前一定要在牛肉汤里泡一下在吃，目的是为了让牛肉吸收水份，味道会更好。主料：水100kg牛脊骨10kg牛棒子骨15kg生牛油4斤牛肉适量（可根据使用量添加，肉煮的多可以适量的减少骨头用量）条件允许的情况下可以加入土鸡增鲜（有的老师傅还要加半副羊肝提香）制作：先把牛肉及牛骨等原料用清水洗净，然后在水里浸泡几小时捞出将牛肉切开，牛骨头敲成小块与肥土鸡一起下入冷水锅烧，等即将要开锅时撇去浮沫，放入生牛油，加入调料包（姜，葱，干海椒，花椒，去腥味）。如遇腥臊味浓的牛肉，可加入一根生萝卜，煮绵软后捞出，再撇去浮沫，烧开锅后改小火炖4-5小时，将肉、骨、牛油、调料包等分别捞出，牛肉切片。（3）牛肉汤的调制真正的牛肉汤，没有纯原汤做的，因为牛是吃草长大的，纯汤会略有酸味。山西怎么加盟兰州牛肉拉面？

    兰州拉面馆秉承“民以食为天，食以面为先”的宗旨。风靡全**的兰州牛肉面早已是喜欢吃面食的人们的食物。而在兰州牛肉面的众多商家中，兰州拉面馆以其特有的风味和扎实的经营作风，在牛肉面业界里独领风*。一九九二年电视台在兰州拍摄电视剧《牛肉面的故事》，个场景就选定了兰州拉面馆店。“金城**”牛肉面的匾额当之无愧地成为兰州拉面馆馆的招牌。一九九三年内贸部将兰州拉面馆馆首批加入“中华老品牌”行列。兰州市****授予兰州“兰州拉面馆馆”**单位称号。首届**丝路节上，兰州拉面馆馆被**为**供应点。现在的兰州拉面馆是兰州市牛肉拉面一级店，也是兰州市民合格食用的牛肉面之一。兰州拉面馆，在兰州有二十七家连锁店，在**省市有两百多家连锁加盟店。专属的特色，质量的服务，严格的管理，使兰州拉面馆成功地走出了甘肃。如今，好看又好吃的兰州拉面馆牛内面正以其“一青、二白、三红、四绿”的特有香味，乘着“做大做强”的劲风，飘飘洒洒地飞向**大地。兰州拉面馆餐饮连锁事业总部，以传承古今特色美食，发扬**饮食文化为己任，深度挖掘在民间流传的特色饮，经过学习，改进与完善，集远古饮食经典，现代营养观念于大成。陇南怎么加盟兰州牛肉拉面？定西加盟兰州牛肉拉面赚钱快多快

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    兰州牛肉拉面首先这里说的兰州牛肉拉面，是**的那种，不是街上那种冒牌的青海拉面，这区别还是挺大的。**的兰州牛肉面，讲究一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣子红）四绿（香菜、蒜苗绿）五黄（面条黄亮）。一端上来，颜色分明，格外诱人！还有一个***特点：就是面条至少可以做九种粗细！通常面馆取面的地方，顶上九块牌子标注了九种类型的面条，分别是：毛细，细滴，三细，二细，韭叶，薄宽，大宽，荞麦棱，二柱子。可以满足你各种口感上的需求，而冒牌青海拉面是没有的。有一次吃了个荞麦棱，真的把我惊艳到了，大家感受一下这面条的形状，真的很精细，这才能体现拉面的精髓！也是兰州拉面极具特色的一面！另外就是兰州牛肉面一定要加的这种西北辣子，看着**辣的，其实并不是很辣，但是却非常香！这种独特的辣子也给兰州拉面增色不少！看看，这一端上来是多么诱人！加了之后原本用牛骨长时间熬煮的汤底，愈加香浓美味！鲜美而且不麻舌，真正用牛骨熬出的汤就是这么好喝的。而兰州牛肉面也有让人**的地方，就是哪怕是地道的兰州牛肉面，不另外点肉的话，本身一碗面里也是没有多少肉的。大片的牛肉是另外想吃再加的，味道那是没的说。肉香浓郁，口感有劲。非常香！海南加盟兰州牛肉拉面条件