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本帮面在历史的发展中也逐渐吸纳和融合了苏帮面，扬帮面和江浙面的特点，从传统的白汤为主，衍生出红汤，在白汤的基础上加入酱油和白糖熬制而成。就面而言传统的本帮面以龙须面为主，也有宽面，但不像北方人吃的面食多碱性，以韧劲取胜，本帮面所使用的多为机轧面，偏淮扬风味，叫煨面，这种面煮久了容易糊掉。上海面要求热碗热汤，面到桌上的过程也是继续被加热的过程，吃上海面还要快，几分钟搞定，否则面和面汤就糊了，不好吃。大多数喜欢上海面的人都练就一副热汤吃快面的本事。除了面本身，浇头也可以算得上是本帮面里的重头。重油赤酱是本帮菜的一个特点，这个特点也体现在浇头里面。上海面馆加盟厂家有哪些？辽宁咸蛋黄狮子头面馆加盟赢利点

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委托餐饮加盟：委托餐饮加盟(LicenseChain)与自愿餐饮加盟相反，餐饮加盟主加入时只需支付一定费用，经营店面设备器材与经营技术皆由总部提供，因此店铺的所有权属于总部，餐饮加盟主只拥有经营管理的权利，利润必须与总部分享，也必须的听从总部指示。此种方式的优点是风险极小，餐饮加盟主无须负担创业的大笔费用，总部要协助经营也要分担经营的成败，但缺点是餐饮加盟主自主性小，利润的多数往往都要上交总部。想要了解面馆加盟的信息，欢迎联系我们。

吴茂兴：清康熙年间，城隍庙、八仙桥、曹家渡、十六铺、提篮桥、徐家汇、八埭头等地集聚各种点心、本帮面、生煎馒头、柴爿馄饨、小笼包、烧卖...清同治年间，城隍庙周围点心店、本帮面店集聚，许多还通宵营业。1937年，随战事乍起，市民涌入各个租界，由于人口密集，本帮面及各种街边小吃得到了更为迅猛的发展。本帮面延续至今已有数百年历史，现【吴茂兴】作为上海本帮面的先锋连锁品牌，结合自由食品加工厂的标准化生产优势和店铺的统一规范操作，将此传统美食推向全国。加盟店面馆要特色鲜明。

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直营店直属公司经营，盈亏公司负责，利润是公司的，公司派驻店店长。加盟店是加盟某个品牌，属于个体经营，自负盈亏，利润个体老板拿走，公司只有指导的义务，没有任何管理权利。但现在，加盟直营化、直营加盟化正在成为连锁餐饮领域的一个重要趋势。随着开店成本的增加，门店的扩张越发高不开“杠杆”的作用，加盟本身是对社会资源和杜会能力的利用，直营品牌快速扩张会进行强管控的加盟制，而加盟品牌扩张为了延长加盟主的生命周期以获得更多利益也在由松变紧。所以说，加盟直营化、直营加盟化正在成为连锁领域的重要趋势。辽宁咸蛋黄狮子头面馆加盟赢利点

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