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那么，是不是口感粗糙、带“筋”的食物才有膳食纤维呢？事实并非如此。人们对于膳食纤维的主观感受大多是受到了“纤维”两个字的影响，感觉芹菜里的“筋”就是膳食纤维。事实上，芹菜的“筋”是植物组织中的维管束结构，它并不等同于膳食纤维。一些口感不粗糙的食物，比如嫩豌豆、四季豆、黑豆等豆类，虽然煮熟后质地细腻、口感绵软，但其中膳食纤维的含量却远高于大家推崇的芹菜。一些没有明显“筋”的蔬菜，比如苋菜、西兰花、菠菜等蔬菜中膳食纤维含量同样高于芹菜。很多人还说切菜、加热会破坏膳食纤维，这是真的吗？其实，这完全是杞人忧天。切菜的确可以将蔬菜中的管束结构切断，但并不会破坏膳食纤维。而且，膳食纤维的性质很稳定，日常烹调加热不足以破坏它的结构，也不能改变它的生理特性。能量密度更低，这意味着相同体积的食物的热量更少。江苏U牌官方膳食纤维官方开店

膳食纤维主要特性1.吸水作用。膳食纤维有很强的吸水能力或与水结合的能力。此作用可使肠道中粪便的体积增大，加快其转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。2.粘滞作用。一些膳食纤维具有很强的黏滞性，能形成粘液型溶液，包括果胶、树胶、海藻多糖等。3.结合有机化合物作用。膳食纤维具有结合胆酸和胆固醇的作用。4.阳离子交换作用。其作用与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐，如钾、钠、铁等阳离子形成膳食纤维复合物，影响其吸收。5.细菌发酵作用。膳食纤维在肠道易被细菌酵解，其中可溶性纤维可完全被细菌酵解，而不溶性膳食纤维则不易被酵解。而酵解后产生的短链脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作为肠道细胞和细菌的能量来源。促进肠道蠕动，减少胀气，改善。U牌官方膳食纤维芹菜中富含有非常丰富的植物纤维，可以有效的帮助我们促进肠道排毒。

膳食纤维是一种对人体十分有益的营养物质，而我们在日常生活中也常常能听到膳食纤维这一个名字。膳食纤维在过去很长一段时间里，因其无法被消化吸收，而被认为是对人体无营养价值的物质，但如今对于膳食纤维的了解深入后，才发现起对人体有益的地方。那么，有哪些富含膳食纤维的食物呢？竹笋竹笋的主要成分是粗纤维，同时也是许多人首推的膳食纤维食物，其膳食纤维成分较高，而且对人体益处较大，是不错的膳食纤维来源。薯类薯类分为红薯、紫薯等，但几乎所有的薯类食物都含有十分丰富的植物膳食纤维，而且还具有多种维生素成分，是一种营养价值较高的膳食纤维获取食物。

作为七大营养素之一的膳食纤维，越来越受到了人们的关注。尤其是爱美的女士，膳食纤维的确是一种非常有价值的营养素。其实，很久以前膳食纤维一直是被认为没有用的“垃圾”，因为我们没有适宜的消化酶，所以也就没有办法对它消化和利用。随着研究的不断深入，越来越多的研究证明膳食纤维虽然无法被人体吸收和利用，但是却可以用来调节肠的功能，防止，保持大肠健康。虽然我们没法利用，但确是肠道菌的较爱。既然，膳食纤维这么好，适宜不爱运动的中年人，爱美的年轻女性，是不是也适合于小宝宝预防呢？那是当然，适量的膳食纤维对于宝宝也是十分必要的，但是这里面还是有个问题的。那就是一定要适量。可以改善肠道菌群，维持体内的微生态平衡，有利于某些营养素的合成。

膳食纤维的功能主要有五个方面膳食纤维按其溶解度分类可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性纤维包括：树胶、果胶、藻胶、豆胶等。不溶性纤维包括：纤维素、木质素等。它们的具体功能包括以下5方面。增加排泄物的体积，缩短食物在肠内的通过时间。如果食物在肠内通过时间太长，则肠道微生物代谢产生的有害物质及分解的酵素长时间与肠黏膜接触，会造成有害物质的吸收和黏膜细胞受到伤害。由于粪便在体内停留时间过长，因此，缩短食物及其残渣在肠内通过时间可以有效预防。木耳、海带、裙带菜、口蘑等菌藻类食物同样含有丰富的膳食纤维。内蒙古优牌生物科技膳食纤维官方招商

膳食纤维在大肠内经细菌发酵，直接吸收纤维中的水份，使大便变软，产生通便作用。江苏U牌官方膳食纤维官方开店

什么是膳食纤维？膳食纤维是指不能消化的那部分植物性食物。纤维的类型有很多种，可分为两大类：不可溶纤维和可溶纤维。不可溶纤维的主要功能是膨胀，用来调节肠的功能，保持大肠健康。同时不可溶纤维也常让我们有饱涨的感觉，这样对节食的人很有用。不可溶纤维的主要来源有：全麦谷类食品、全麦面包、种子、坚果、水果和蔬菜。不同的是，可溶纤维能帮助减少血液中的胆固醇水平，调节血糖水平，从而降低心脏病的危险，改善糖尿病。可溶纤维的主要来源有水果、蔬菜、大豆和燕麦。由于两种纤维对健康都很重要，营养学家推荐两种都食用。比较简便的做法是在日常饮食中添加富含纤维的食品。江苏U牌官方膳食纤维官方开店

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