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芝士蛋糕会不会长胖实际上芝士蛋糕的热量并不是很高。芝士又称为奶酪，奶酪是以牛奶或羊奶为原料，经过发酵制成的，而牛奶是一种公认的营养佳品，制作1千克的奶酪大约需要10千克的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。奶酪只是外观上类似黄油而已，在发酵过程中，实际上已经把脂肪分解成易于消化吸收的极细微脂肪，因而极易转化为人体所需的能量而消耗掉，不会堆积在体内造成肥胖。我们之所以把奶酪想象成高脂的食品，缘于错把奶酪与黄油，奶油，牛油等食品混为一谈，其实，奶酪能够提供蛋白质，多种营养素等人体所需物质，同时还能给人以较长时间饱腹感，减少对其他高热量食物的需求，因此，从营养角度看，奶酪还是一种营养***佳品。福佳香芝士蛋糕原材料。江苏双料蛋糕代理

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为什么人们会发明这道让人吃完后，反而感觉好像什么都没吃的舒芙里；这和当时贪婪无餍、欲求绝不满的社会风气息息相关。当时富裕的老百姓们花在吃的时间比工作的时间多上好几倍，往往三、四个人的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到然后，宾客都意思意思地动动刀叉，浅尝即止；宴会结束后，一整个下午，只听见打饱嗝的声音此起彼落，这个“下午打嗝”的社会现象维持了整整半个世纪，直到引起社会清流人士如此的蜚短流长方才告一段落：“连‘虚无’也难逃物质化，并因过度膨胀而遭到倒塌的命运。”为了矫正败坏的饮食风气，厨师们特地运用无滋无味无重的蛋白，变化成这道虚无的美食；然而，厨师们又害怕过度膨胀的虚无物质主义，又将如预言一般，终将难逃坍塌的命运，所以千方百计地想让舒芙里在送达客人食用之前，能保持优雅蓬松的原貌。

海绵蛋糕，主要是鸡蛋，将鸡蛋液里打进空气，烘焙后，空气受热膨胀，蛋糕变得松软，这类蛋糕可以不加油脂，但是，储藏时需注意低温保存，冬季可保存3天，夏季可保存1天。芝士蛋糕，主要原料是乳酪，算是一种高级蛋糕，价格亦不菲，储存时，也是需要低温冷藏较好。布丁蛋糕，原料主要是用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶混合，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。戚风蛋糕，像个小坯子一样，主要是用乳沫类和面糊类蛋糕综合制成，蛋白、蛋黄分开，分别打发，然后混和调至均匀。成品膨松，清淡不腻。储存时，比较好是低温冷藏，冬季可保存3天,夏季可保存1天。天使蛋糕，主要原料是无油脂成分的蛋白部分，成品比较爽口，而且颜色雪白，如天使，所以被称为“天使蛋糕”。这是一种健康蛋糕，适合心血管疾病的人食用，也需低温冷藏。蛋糕可以是单层的，也可以是多层的，根据需求进行设计。

蛋糕怎么选1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，比较好少用浓重的颜色。味道温和自然比较好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，*为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。6、在超市购买蛋糕，一定要看清保质期，尽量买有品牌的蛋糕。蛋糕的甜度可以根据个人口味进行调整，适合不同人群的需求。广东纯圆满小蛋糕招商

蛋糕的制作需要一定的技巧和经验，但是也可以通过学习和实践来掌握。江苏双料蛋糕代理

自制戚风蛋糕的配方很简单，有低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖还有打发的蛋白等，但是就几个常用的家庭原材料，翻车的一个接着一个，大部分的做出来就是一个糊了底的鸡蛋饼，有些人可能觉得蛋糕当然要用烤箱做，其实在材料设备有限的情况下，电饭煲一样也能达到烤箱的效果。其实关键在于蛋白的打发程度或者面糊是否在稍高温的情况下放置太久，蛋白打发得不够就会造成蛋糕胚膨大不良，蛋白必须要打发到有纹路且纹路不易消失，打蛋头沾蛋白有尖尖且不掉落。如果面糊搅拌的过度，也会使面糊起筋，蛋糕胚塌陷。江苏双料蛋糕代理