天津专业麦芽糊精报价
在食品工业中的应用1、糖果类在糖果制造中加入适量的麦芽糊精，可防止糖果"返砂""烊化"增强糖果的弹性和韧性、改善风味、改善口感、预防潮解、降低消除粘牙现象,减少牙病,延长糖果的货架存放期。2、婴幼儿食品类用于奶粉等婴幼儿食品中，可减少营养的损失、改善口感，能满足儿童的实际需要，促进儿童的健康成长。3、冰冻食品类可增强冰淇淋的粘性，使产品膨松、细腻，提高乳化效果；在冰棒、冰果制作中加入麦芽糊精，可抗结晶、提高冻结温度、加强风味、改善口感。4、固体饮料、调味料、香精类作为速溶麦片、奶粉、鸡精等食品的粘合剂和填充剂，可提高产品的溶解性能，改善口感和风味，防止产品潮解。5、饼干、西点类以麦芽糊精代替砂糖，在糕饼、脆饼等低水份（10%以下）的产品中应用，可控制面团的粘度、形成较佳的口感，避免干化、脆化。在松软饼干、蛋糕等水分含量10%以上的产品中应用，可增加面团粘度，帮助成形、控制甜度、避免反糖。同时，使产品达到良好的色泽，保水性良好。6、液体饮料类液体饮料以麦芽糊精作为制作原料，可增加产品的稠度，稳定产品的结构，改善口感和风味。（二）麦芽糊精在造纸工业中的应用麦芽糊精具有较好的流动性及较强的粘合能力。
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广用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。（1）麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。（2）用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。（3）在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果，结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精，用量可高达70%。（4）用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品**，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，参考用量5%~15%。（5）用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或不含胆固醇。 天津质量麦芽糊精价格为你推荐麦芽糊精生产厂家-苏州铂悦化工有限公司。
麦芽糊精概况：淀粉通过热、酸或特异性的酶处理时可产生一大类主要由D-葡萄糖、麦芽糖、麦芽二糖、三糖等一系列低聚糖和多糖组成的降解产物。由于降解过程中还原端基的增加，其降解程度可以用DE值（还原糖当量）表示。因此，高DE值的降解产物比低DE值的降解产物水解程度大。从理论上讲，纯淀粉的DE值为0，而葡萄糖的DE值为100。麦芽糊精为DE值小于20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种没有任何味道的营养性多糖，可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。早在上世纪50年代，人们便开始研究麦芽糊精。研究将由α-1，4-糖苷键连接而成的低聚糖称为麦芽糊精。1957年，美国玉米工业研究基金会将麦芽糊精定义为玉米淀粉的不完全水解产物。现在公认的麦芽糊精的定义由FDA于1983年提出，已不局限于玉米淀粉的水解产物，属于多糖类型的大分子替代剂，被广用于医药、食品、纺织行业。麦芽糊精的流动性良好，无色，无淀粉和其它异臭味，不甜或者甜味极弱。用量比例很高时，也不会掩盖产品原有食品的风味和香味，是一种优良的的载体。麦芽糊精易溶于水，黏性适度，品成型和调整产品组织结构的作用，其吸潮性低，不易结团，成模性也好，既能防止产品变形又可改善外观。
1.稳定性麦芽糊精一般通过喷雾干燥使其成为干样，从而有利于保藏，提高货架期。在一些应用上，溶解的麦芽糊精要求长期保藏而没有出现任何沉淀。主要包含DP值11以上低聚糖的麦芽糊精，在溶液浓度50%(w/w)中，会产生沉淀；直链糖DP值至少8或9以上才会发生沉淀；直链糖聚合度超过7，相对于小分子糖，它们只能够有限度的溶解。2.粘度在一定温度下，一定浓度的大米麦芽糊精的粘度随温度增加而减小，与马铃薯和玉米麦芽糊精相比，随温度增加而减小的幅度比较大。而一定温度下，粘度随浓度的增加而增加，但当浓度从30%增加到40%时，粘度发生了突变，如水溶液小于30%时（25℃），粘度小于100mPa·s，而在浓度增加到40%时，粘度增加到780mPa·s，而马铃薯、玉米麦芽糊精的粘度没有这种突变。3.浑浊度淀粉中直链淀粉的含量和淀粉的分解液化方式都影响麦芽糊精溶液的浑浊度。销售麦芽糊精【苏州铂悦化工供应】。
麦芽糊精是以质量淀粉为原料。经淀粉酶液化后精制。浓缩。喷雾。干燥而成的白色粉末产品。具有甜度低。溶解性好，不易吸潮，稳定性好，难以变质的特性。本产品具有增稠性强，载体性好，发酵性小，填充效果好，不吸潮，无异味，易消化，低热，低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类。另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。被广应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业。还可以用于纺织、日化、医药生产中。1）麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、*助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。（2）用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。（3）在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。缓凝剂、麦芽糊精推荐苏州铂悦化工。天津专业麦芽糊精
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麦芽糊精广应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。（1）麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。（2）用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。（3）在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果好，结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精，用量可高达70%（4）用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，粘稠度提高，产品**，稳定性好，不易沉淀。（5）用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，风味**，落口爽净，口感良好，用量10%~25%。（6）使用于糖果时可增加糖果的韧性，防止返砂和烊化。（7）用于饼干或其它方便食品，造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口。 天津专业麦芽糊精报价
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