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商用厨房设备选购标准：1.易用性：餐厅员工流动性大，受教育程度不同。因此，我们应该尽可能选择使用方便、易于维修的商用厨房设备备，而不需要任何特定的知识和技术。2.留有自动控制的空间：在现代餐厅，电脑控制势在必行，所以在购买商用厨房设备时，要考虑是否配备电脑控制接口，避免日后设备控制出现麻烦。3.自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，烹饪机械应采用不会引起有毒物质迁移的材料，内壁应采用不锈钢板。设备内壁严禁使用镀锌板或油漆。材质，在商用厨房中，对商用厨房设备的要求相对较高。所以在购买时很容易纠结。不知道哪种材料能耐用。厨具分为洗涤用具，锅刷、清洁球等。星级酒店厨具用品供应商

厨具都有哪些？厨具如何分类？厨具对于经常食用厨房的人来说，就相当于是战士们上战场时，手里拿着的武器，不仅需要好用方便，还需要趁手，用的舒服。厨具的分类有五种，第一种是储藏类厨具，储物罐、储物盒等；第二种是洗涤用具，锅刷、清洁球等；第三种是调理用具，第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。厨具的分类一般分为商用厨具和家用厨具。商用厨具一般是指用于酒店、餐馆等大型的厨房设备；家用厨具一般是指家庭厨房中的锅碗瓢盆等。嘉兴星级酒店烘焙模具不锈钢厨房设备属于金属制品。

厨具设备摆放小细节：烹饪用具：烹饪时主要有炉具、炉具等厨具设备。厨柜的高度、柜门的开合方向等也是关键因素，一切都要以便于取物等人性化设计为出发点。操作平台的转身起着决定性的作用。长时间向前弯曲20摄氏度时，会对腰部产生很大的负荷，长此以往腰痛也会随之而来。因此，在购买或定制橱柜之前，其使用习惯。还要保证厨房通风良好，不妨选择开窗系统的明厨设计方案，增加厨房的排气通风系统，选择更大功率的油烟净化器。综合考虑问题的方式应该是考虑成本，包括以下几个方面：采购价格、安装、运费、保险和包装、维修、运营等等。

如何合理选购商用厨房设备？一、看五金配件：带锅的炉灶上一般都安装了可摇摆水龙头、阀门、链条控制火阀、鼓风机等。例如，可以用手中的烹饪勺拨动控水开关。在给厨师带来便利的同时，它也因为大量的敲击声而成为厨房里脆弱的东西。五金配件的质量很重要，否则消防质量难以控制，频繁维修会带来麻烦。二、看炉体发热噪声情况：结构不合理的灶具在开启后往往会很快变热，发出噪音，不仅导致热量损失严重，能耗高，还会严重影响工作环境。好的灶具应具有低于70db的噪音，表面和前封板无燃烧和变形，排水顺畅，易开启。厨房设备在使用过程中的维修价格是根据维修的难易程度和设备的使用寿命来确定的。

使用平底锅时，宜先用性质温和的洗洁剂和水清洗锅身，再用柔软的抹布抹干。切勿采用具腐蚀作用的洗洁剂或任何粗糙的金属洗涤器或抹布，以免刮损锅身的不粘底表层。要使新锅处于很佳备用状态，可用油涂遍锅内， 再以小火把平底锅烧热，然后抹净。抹净后即可启用。初用时，也许会有少许烟和气味冒出，这种情形纯属正常。采用此平底锅煮食时，先确保煮食地带的周围没有任何障碍物，以免在翻转锅身时受阻碍。务必确保油脂滴盘内没有任何残留物，以免翻转锅身时不慎溅出。务必确保排气口的内外两段都没有被堵塞。每次翻转平底锅时，须确保锅身已妥为密封和锁合。此锅是采用品质超卓的导热材质制成，故烹煮时无需用大火，只需小火焰即可。务必把平底锅稳置于火炉正中，切勿斜倾一侧。翻转平底锅时，宜以略为倾斜的角度转动锅身，以免锅内流质从排气口溢出。现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。嘉兴酒店冰箱批发电话

厨房设备的气瓶应集中管理，并灯或明火等高温表面保持足够距离，以免在高温下发生爆破，导致可燃气体泄漏。星级酒店厨具用品供应商

消费者应根据自己厨房的大小和油烟的多少来选择合适的吸油烟机。欧式吸油烟机的外观美观，制造工艺精细，但它没有较大容量的集烟罩，适合于空间较大、油烟不是很多的现代化厨房；深型吸油烟机造型美观，与其他款式的吸油烟机相比，普遍具有风量大的优点，而且大容量的集烟罩所具有的结构有利于吸排油烟，适合于油烟较多、空间较大的厨房；薄型吸油烟机外形轻巧美观，占用空间小，适合于小型的厨房；而亚深型吸油烟机介于薄型和深型吸油烟机之间，适合于空间和油烟适中的厨房。此外，站在环保的立场来讲，带有过滤网结构的吸油烟机可在油烟排出之前先对油烟进行过滤，这样排出的气体所带的油烟较少，可减少排出的气体对环境的污染。还有，分体式吸油烟机的主机（吸油烟机的噪声的主要来源，包括电机和叶轮）安放在室外，这样可在很大程度上减少厨房内的噪声，是营造一个比较安静的厨房的很佳选择。星级酒店厨具用品供应商

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