徐汇区台式月子餐餐饮管理月嫂

红枣(体重每十公斤取6cc)。做法∶1.花生先用大火煮滚后，改用小火煮熟为止。2.香菇用适量米酒浸泡，泡软后取出切块备用，米酒过滤后备用。3.麻油加热后，爆香姜片，煎到浅褐色，取出备用。4.放入花生略炒，再加猪脚，姜片，香菇，红枣和所有米酒，加盖煮开后改用小火煮3小时。(注∶可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用)。功效∶花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，有***补虚作用。猪脚可***通乳，和花生一起食用效果更佳。月子餐应注意什么1.产后宜多喝汤产后要多补充水分，可以喝点清淡的蛋汤、鱼汤等，但不要着急喝催乳汤，因为新妈乳腺管还未完全通畅，提前催奶会增加疼痛。也不宜喝油汤，因为会增加奶水的脂肪含量，宝宝喝了容易拉肚子。2.产后要多喝水产后要多喝水，这样可以加强排毒。喝水可以加快体内的新陈代谢，溶解在水里的废物可以通过排泄排除体外，若是摄入水分过少，新妈妈体内代谢的废物就无法完全排清，堆积在体内会产生有害反应。3.产后应忌生冷食物产妇在生产过程中消耗大量体能，胎儿脱离母体后，产妇体内的***水平下降，新陈代水平也降低，体质由内热变成虚寒。因此新妈妈是不能吃凉性食物的，即使在夏天。也不宜吃冷饮。含铁丰富的食物，如瘦肉、牛肉、油菜、菠菜、香菇、木耳、黄花菜、黑豆、红豆。徐汇区台式月子餐餐饮管理月嫂

（1）常用的******有：当归、熟地、阿胶、何首乌、鸡血藤、白芍等。

（2）常用的***食品有：动物血、动物肝脏、动物脊骨、黑芝麻、黑木耳、红糖等。

2.3根据中药师诊疗每个妈咪个性化情况，，营养师配置适合个人特殊的膳食，满足妈咪及宝宝需求

（1）母乳不够，可由专业护理师辅助理疗加通乳茶及发奶汤（如：蕨麻黄豆猪脚汤，青木瓜鲫鱼汤等），药膳可加入路路通、王不留行，通草促进乳汁分泌。

（2）过敏体质，相应减少带壳海鲜、青皮红肉鱼、坚果、鸡蛋、牛奶类

虹口区绿色餐饮管理月子米酒水在大家的印象中，月子餐应该是比较清淡无味的。

月子餐30天食谱四大要点

月子期间的饮食安排直接影响妈身体恢复和宝宝的营养供给。简而言之，产后新妈饮食以营养均衡为首要原则，忌油腻，避辛辣。

1.高热量

月子期间的饮食需要遵循营养丰富、含热量高的总原则，以补充妈妈在艰辛的分娩过程中大量耗费的精力和体力。尤其是计划母乳喂养的妈妈，每天所需热量在3000卡以上。

2.催乳食物

如何促进乳汁分泌是大多数产后妈妈非常关注的问题。除了情绪、作息规律等因素会影响乳汁分泌外，月子期间的食补也能发挥大作用。鲫鱼、猪蹄、花生、乌鸡等食物在这方面颇有效果。

第二阶段：以“调”为主***阶段恶露基本上逐渐减少，颜色相比之前不那么鲜红。这时候孕妇主要以“调”为主，且孕妇胃口好转，当下可以开始尽量吃些***食物，调***血。香蕉，梨，苹果含有大量维生素，能够减轻***。是完美的维生素补剂。传统上所谓吃什么补什么，多吃些含有维生素，钙铁锌的食物。同时也可开始食补催乳。第三阶段：以“补”为主这时候恶露基本上已排除干净，那就要以"补“为主，**常补的食材就是鸡肉食物。鸡肉性味温甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素a、b1、b2、钙、等多种营养元素，具有补益五脏六腑，养血健脾。可以适当吃一些热量高的食物，例如：排骨，猪脚等。月子期间忌生冷寒凉食物，但适当的吃些水果还是可以的。可选择温和的苹果和橙。水果可补充维生素c和纤维素，且促进食欲，提高消化系统运行能力，防止***的发生。产褥期吃得清淡丰富，不仅能避免摄入过多的脂肪和热量，还能确保母乳中的营养更易被宝宝消化吸收。

    餐饮管理要想经营好店铺，管理者必须要掌握管理细节，要从细节来提高店铺的客流量，以下几点是管理者需要知道的细节，首先建立管理制度，俗话说的好，没有规矩不成方圆，餐饮店内也要有着属于自己的一套管理规章和制度，无论是开什么店铺都要制定合理的制度，管理者和员工都要执行操作，这样才能保证到店铺管理到位。二管理者敢于担责任，当自己管理的店铺出现问题之后，首先不要推卸，更不能埋怨员工，要从自己管理上找出问题所在，并且在工作中不断的改进，以积极的态度去解决问题，管理者能够想在员工的前边，发挥自己以身作则的作用，三人性化管理管理者要在刑事处则上边要灵活，采用不同的方法去处理不同的事情，也要具备自身业务素质和品德过硬，管理者也要不断的学习培训，提高管理能力。 催乳也成为众多妈妈所关注的问题，通过食补方式促进乳汁分泌是本周月子餐的重要内容之一。闵行区**餐饮管理护理师

产后3-4天，为血色恶露，量多，颜色鲜红，有血腥味。徐汇区台式月子餐餐饮管理月嫂

第五阶段：大补元气

产后此时期应淡妊纹、大补元气、复脉回脱、***摄血;***调经、活化人体机能、淡化妊纹、养颜润肤。

推荐给妈妈30天月子餐食谱，特别是吃的米饭，不能就单一一种，不但会长肉还缺少营养。可以加长泡的时间，让杂粮米吃起来也能很香糯。

还推荐妈妈一些小点心，比如产后可以多吃燕窝哦，对恢复很好，还有红糖蛋，双皮奶等这些不会太甜的小点心都可以多吃些，也能让自己的胃口更好，记得要少糖哦！

***吃货需要均衡营养和美味，坚持母乳喂养的宝妈更要做好吃的功课。 徐汇区台式月子餐餐饮管理月嫂

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