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木瓜蛋白酶生化试剂由木瓜的未成熟果实，经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工业上以粗制品的应用为主。木瓜蛋白酶韵生产方法有三种，分别是直接热风烘干法、喷雾干燥法及膜分离冻干法。生产方法较简单、快速，但生产出来的成品只是粗酶，杂质多、色泽差且微生物超标，酶活力也较低，只有60万～80万单位/g。多为个体工厂采用，已不能满足国内食品质量卫生安全等。此法是先通过离心去除部分杂质后再进行喷雾干燥，所生产出的成品酶活力相对高，达到100万单位/g左右，杂质相对也较少，色泽相对也较白。但产品喷雾时容易粘壁，酶活损失较大，水溶性相对也较差，而且酶活稳定性也较差。该生产方法不但避免了以上两种方法的缺点，且生产过程卫生安全，收率也高，所生产的成品酶活损失小，酶活力一般可达到280万～350万单位/g，较高可达400万单位/g，且酶活稳定性好，纯度高，色泽洁白，细菌数低，严格操作可达到医药级别。菠萝蛋白酶生化试剂能选择性地除皮，使新皮移植得以尽早进行。27214-00-2

α氨基酸是自然界中较常见的形式，但只存在于 L 异构体中。α碳是手性碳原子，甘氨酸除外，它在α碳上有两个无法区分的氢原子。因此，除了甘氨酸之外，所有α-氨基酸都可以存在于两种称为L或D氨基酸（相对构型）的对映体中，这两种对映体彼此是镜像（另见手性）。虽然L-氨基酸替代核糖体翻译过程中蛋白质中发现的所有氨基酸，但D-氨基酸也存在于一些蛋白质中，这些蛋白质是在翻译和转位到内质网后由酶翻译后修饰产生的，如在外来的海洋生物中，如锥螺。氨基酸也是细菌细胞壁肽聚糖的主要成分，D-丝氨酸可以在大脑里作为神经传递素。82-38-2α-淀粉酶生化试剂，系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶。

在植物病原菌的细胞壁降解酶中，研究较多的是果胶酶生化试剂（Herron等，2000）。果胶酶是一组复合酶，有果胶水解酶和裂解酶两大类。果胶水解酶的作用是断裂α-1，4-糖苷键。以聚甲基半乳糖醛酸酶为例，它催化果胶中的聚甲基半乳糖醛酸残基水解，释放出单体半乳糖醛酸。果胶裂解酶的作用除使糖苷键断裂外，还能消除第五个碳原子上的氢，因而较终释放不饱和的二聚物。果胶酸转移消除酶裂解果胶酸中多聚半乳糖醛酸残基，释放不饱和的二聚物。

猫以及夜行猫头鹰之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠体内含有丰富的牛磺酸生化试剂，多食可保持其锐利的视觉。婴幼儿如果缺乏牛磺酸，会发生视网膜功能紊乱。长期的静脉营养输液的病人，若输液中没有牛磺酸，会使病人视网膜电流图发生变化，只有补充大剂量的牛磺酸才能纠正这一变化。牛磺酸在循环系统中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人体正常血压和防止动脉硬化；对心肌细胞有保护作用，可抗心律失常；对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，可心力衰竭。蛋白质的不同在于其氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链空间结构的不同。

菠萝蛋白酶生化试剂在各种组织中能有效地炎症和水肿（包括血栓静脉炎、骨骼肌损伤、血肿、口腔炎、糖尿病人溃疡及运动损伤），菠萝蛋白酶具有较多炎症反应的潜力。菠萝蛋白酶还可腹泻。将菠萝蛋白酶与各种（如四环素，阿莫西林等）联用，能提高其疗效。相关研究表明,它能促进在部位的传输，从而减少的用药量。据推断，对于药物，也有类似的作用。此外，菠萝蛋白酶能促进营养物质的吸收。另外菠萝蛋白酶还具有嫩肤、美白去斑的优异功效。动物机体除直接从膳食中摄入牛磺酸生化试剂外，还可以在肝脏中进行生物合成。82-38-2

氨基酸的作用与功效：提高健康：氨基酸是构成人体免疫系统的基本材料。27214-00-2

从生物体中提取的或由化学合成的生物体的基本成分，用于生物成分的分析鉴定及生物制品的制造。随着生命科学的发展，生化试剂已发展成为化学试剂的一大类,有商品10000多种。中国销售的生化试剂品种有2500种。生化试剂受热、受潮、受光后易丧失活力，保存期短，因此贮运条件比较苛刻。例如，绝大多数酶试剂怕热，需在0～6℃下保存，有些作为遗传工程用的酶试剂则需在－20℃下保存。生化试剂按生物体组织中所含有的或是在代谢过程中所产生的物质可分为氨基酸、多肽、蛋白质、核苷酸、核酸、酶、辅酶、糖类、酯类、等；按生物学研究的需要可分为电泳试剂、色谱试剂、免疫试剂、标记试剂、组织化学试剂等。27214-00-2

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