湖北速冻柜设计

食品厂用大量的液氨做冷冻，液氨冷冻机冷冻海鲜、水产、水饺、包子和肉类食品等，但因液氨频频发生泄漏，经常造成安全事故，影响企业正常生产。现在许多企业会选择用液氮速冻方案，液氮储罐、真空管道、液氮速冻机，液氮温度-196℃，提高冷冻速度，速冻后的产品水分挥发减少，解冻后色泽好，口感佳，产品附加值**提高。液氮冷冻在食品加工等领域有***的应用，是根据液氮在气化过程中吸收大量热使得所接触的食品温度能够极速降低的制冷原理，是一种理想的制冷剂。与传统的速冻方法相比液氮速冻优点：1、速冻时间短，单位时间产量大，效率高，适合连续性食品加工；2、保鲜时间长，食品质量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鲜度；3、相同产量的能耗低，冷量损失小，运行成本低；4、投资少，比传统的冷库速冻节约30%以上；5、在**的温度下速冻，细菌一般被杀死或停止繁殖；6、有高温灭菌功能，更加安全卫生。液氮的温度达到零下196摄氏度（-196℃）。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。**温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻使产生的冰晶**小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，几乎达到了无损失；保持了食品的原色，原味和原质机型多且齐全液氮速冻机.湖北速冻柜设计

    在食品冷冻过程中，由于瞬间带走大量热量而致使食品由外向内迅速降温至冻结。液氮速冻技术以液氮为冷源，对环境没有任何危害，与传统的机械制冷相比，液氮冷冻技术具优势：1、液氮的冻结速度极快，能使食品内的冰晶细小而均匀，很大程度减少营养成分损失，保留产品原有的风味，增加产品的附加值;2、液氮适用于形状不规则的食品，并能与产品的所有部分密切接触，进而使传热阻力降低到**小极限；3、冻结食品的干耗较小，*为，而一般冻结装置干耗率却高达3%-6%；4、液氮无毒且对食品成分呈惰性，隔绝了食品与空气的接触，确保几乎不发生氧化变色和脂肪酸败。同时能保护预制食品刚刚做成时的香味，由于被冻食品瞬时就达到-10℃，因此冻品杂菌污染少。5、占地面积小，初投资低，装置效率高，运用简单方便，操作管理费少；6、尤其适用于冷冻体积小的食品，可实行超快速的单个冻结。液氮速冻早已经被食品加工企业所采用，由于它能实现低温深冷的超速冻，也有利于实现冻结食品的部分玻璃化，极大提高了冷冻食品的品质，因此在速冻工业中显示出特有的生命力。但是，由于此方法冻结速度极快如浸渍式，冻结过程中存在着一个主要问题即低温断裂，使冻品质量极度下降。此外。 湖北速冻柜设计2021新款液氮速冻机。

    液氮速冻技术先进：性价比高的食品机械具有功能完善，运行维护费用低，单位产品物耗、能耗低，加工程度和加工能力较高，设备运行稳定，投资和产品成本低，生产能力和劳动生产率较高，使用寿命长等优势，能形成新的经济增长点，符合可持续发展，具有较高的安全性和卫生要求。同样的设备，有些厂家做五年十年还是那个样子，从来没有变化，而有的厂家会根据客户的反馈不断的升级优化。设备选择尽量立足国内，因国产设备的价格便宜，故设备选购尽量考虑国内解决；如果国内设备不能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，再考虑购置国外设备；设备配置应均衡合理，考虑整条生产线配置的综合经济性，要求设备配置和衔接紧凑、均衡、协调，提高劳动生产率；提高技术经济价值，进行反复的技术经济方案比较，分析各方案的技术和经济效益。

    冷冻食品不仅*是大家广义上认为的汤圆、水饺、包子、馒头、火锅食材等单品，还包括手抓饼、蛋挞等各种速冻的半成品小吃，此外速冻肉制品也是冷冻食品中不可或缺的组成部分。8月20日，第十届中国冷冻食品产业大会在郑州落幕。会上，**预计，未来5年，我国冷冻食品销售将迎来井喷期。其中速冻面米制品在2013年时产值约400亿元，未来5年，产销量年均复合增长率预计在13%以上。河南省工业与信息化厅总工程师陈振杰认为，“当一个地方的城镇化率超过50%时，该区域的速冻食品将爆发式增长。”据笔者了解，在过去20年里，我国冷冻食品行业经历了从无到有，由少到多的快速发展时期，同时带动了原料、加工机械、制冷设备等产业的兴起。以冷冻食品生产过程中必不可少的速冻设备来说，液氮速冻机的出现无疑给行业发展带来质的变化。未来，在冷冻食品行业蒸蒸日上的发展中，液氮速冻机等制冷设备也将迎来发展契机。 定制非标速冻柜生厂商。

    食品液氮冷冻技术以-196°C的**温液氮作为冷源，采用强制对流的方式来实现对食材快速冷冻或冷却。本机适用于流水线、大规模生产需求，并可与现有机械式速冻机无缝连接，在极小的空间下实现产能翻倍!液氮冷冻技术***地应于水产品，肉类制品，预制食品，面点及烘焙食品，冰淇淋制品等产品的冷冻及冷却加工，带来品质速冻食品！液氮冷冻工艺特点：更低的冻结温度至-120°C,液氮急速制冷可瞬间锄住食材水分及fi养成分,保持食物新鲜及原有外观,确保***的品质；更短的冻结时间,H低只需几分钟,有效提产能；更均匀冰晶形成，冰晶细小均匀，细胞组织破坏小，更好的口感体验；更低的失水率（比较低可达1%），产品出成率高，更高的单位产品利润；可轻松实现IQF单休、结壳式冻结、固定产品形状等各种复杂工艺需求。 液氮锁鲜技术整套解决方案。湖北速冻柜生产厂家

移动式液氮速冻设备。湖北速冻柜设计

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