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    液氮速冻后，肉类具有完整的微观结构，较少的肉汁流失和营养损失，这提高了肉类的品质，从而延长肉类保质期。有研究表明把羊肉通过隧道冻结，鼓风冻结，液氮浸没冻结方式冻结并冻藏6个月后发现，隧道冻结及鼓风冻结方式的嫩度均***降低，而经液氮浸没冻结方式冻结的羊肉在冻藏期间嫩度变化却不***。研究发现，液氮速冻对牛肉影响较小或没有影响，冷冻速度过快对高质量肉制品效果不明显。因此，在使用液氮速冻技术时，需要合理控制速冻速率以确保肉制品的品质，超速和慢速冷冻都不适用于大规模肉制品的工业化生产。液氮速冻技术能快速冻结食品并使食品解冻后比较大限度地恢复到原来的新鲜状态及营养成分，速冻后的食品品质好，口感佳，物料消耗少等优点,是一般冷冻技术无法达到的。但是液氮速冻也因为冻结速度极快，食品表面与中心之间会产生较大的瞬时温差，膨胀压力大，造成低温断裂，破坏食品的组织结构等缺点。目前液氮螺旋式速冻机在食品中的应用比较成熟，但是运行成本比较高，研究多针对附加值比较高的食品。随着液氮螺旋式速冻机研究的不断深入，将普通速冻设备和液氮速冻设备相结合优化的方式将会受到更多的关注，具有广阔的发展前景。 液氮速冻机阿里巴巴批发商.湖南速冻机哪家强

    液氮速冻过程中大部分微生物会在**温下被杀死，37℃是细菌繁殖**快的阶段，细菌生长繁殖的主要天健是营养物质、湿度、氧气和温度。细菌生长的温度极限是-7~90℃。各类细菌对温度的要求不同：嗜冷菌**适合生长在温度为10~20℃;嗜温菌**适合生长温度为20~40摄氏度;嗜热菌，56~60℃生长好。原菌基本都是嗜温菌，**适合温度为人体的温度，即37℃，所以实验室一般采用37℃培养细菌。也就是说37℃左右是食品的**危险的温度，这个温度的细菌繁殖**快。不要小看一小盘活捉莴笋，里面原菌可能成千上万。当食品经过液氮速冻机速冻过后，食品内部的中心温度以下降至-18℃，而细菌生长的温度极限是-7~90℃，所以经过液氮速冻机速冻过的产品时可以使人放心的使用，同时也是速冻产品加工的*****。在速冻产品运输及食用过程中，如果不能保证稳定的低温，很可能会发生冻融现象，即冰冻的食品反复融化、结冰、融化、结冰，几个回合下来食品的营养价值、口感等会大打折扣，微生物也可能会大量繁殖，严重威胁速冻食品的营养价值和安全性。 河南速冻机特点各行各业适应速冻机。

    比较项传统速冻机液氮速冻机工作温度0℃-35℃0℃-196℃控温精度3℃-5℃1℃-2℃保温材质150mm聚氨酯发泡双面不锈钢保温板组合安装双面食品级SUS304不锈钢150mm整体发泡保温控制系统工业级PLC自动控制系统触屏+PLC中英文自动控制系统，设有手动、自动两种模式；采用德国进口液氮循环雾化喷淋系统，液氮汽化蒸发式制冷系统（**技术）制冷剂液氨-有严重的刺激性气味，浓度超标是人窒息或死亡氟利昂-破坏大气臭氧层，国际上已被禁止液氮-无毒、无色、无味清洁惰性气体排出制冷系统主要由压缩机、冷凝器、储液器、电磁阀、过滤器、膨胀阀、蒸发器、气液分离器等组成，其结构非常庞大复杂，看管及维护不便主要由电磁阀、蒸发喷头组成，结构简单维护方便速冻时间2-5小时5-40分钟，极速冻结生产效率由于冷冻温度高，冻结速度慢，时间长，导致生产效率低由于速冻温度极低，冻结时间快；单位时间内产量大，冷冻速度和效率是传统冷冻设备的3倍以上工艺技术冻结时间长，食品内部形成冰晶较大且不均匀，细胞膜与细胞壁被极大冰晶互相刺**冻后营养汁液流失，食物丧失口感，食品的原有风味流失**温制冷，冻结时间短，食品内部快速形成极小且分布均匀的冰晶。

    现代人对于食品的营养和卫生格外关注，对于速冻食品因能较好地保持新鲜与营养，格外受欢迎。中国冷冻食品协会的**告诉我们：速冻食品从通俗的概念讲，就是在强冷的环境下，15分钟左右完成冻结过程，使被冻的食品中心温度达到零下18°C，这样的食品就叫速冻食品。通常，在对新鲜食品进行速冻处理时，经常选用速冻温度为零下30°C至零下35°C。生活中，我们常见到的采用冷库、冰柜处理的食品，在冷库和冰柜中的食品一般在零下18°C到零下23°C的条件下冻结，这样冻结的时间比较长，往往在90分钟以上，准确地讲，这种食品叫慢冻或缓冻食品。速冻处理和缓冻处理的差别，可以通过新鲜蔬菜冻结处理前后的组织结构图进行比较：新鲜蔬菜在速冻处理后，组织的水分凝结成小的结晶，均匀分布在整个组织中，通过放大图像，可明显看出，细胞不变形，食物组织中水分、汁液不流失。速冻处理能很好地避免了缓冻食品在长时间冻结过程中，细胞壁因挤压变形，组织中水分、汁液流失而造成的食品品质下降。 液氮冷冻医用冷疗机。

    液氮速冻机应运而生液氮速冻机是一种小型、节能、高效、多用途、经济型的速冻设备，它适用于中小型速冻食品加工厂的快速冻结水饺、包子、春卷、汤圆、馄饨等速冻食品。它具有体积小、降温快、节能、易于操作等优点。液氮速冻机的主要特点:1.体积小、结构简单、性能可靠。2.低温快速冻结、保鲜效果好，尤其适合食品超市现场制作。速冻食品完全以低温来保持食品原来的品质，而不需要借助任何防腐剂或添加物，所以速冻食品具有味美、新鲜、方便、快捷、健康、卫生等特征。我国速冻食品的发展起步较晚，其发展速度年增长25%以上。即便现在我国年人均消费量也*为发达国家的十分之一。因此极具发展空间。随着食品速冻业及其工业化生产的发展，速冻机已成为不可替代的必备设备。目前我国28种食品市场准入制度中规定了速冻食品尤其熟制食品必须采用单体速冻装置保证质量，出口商检也有所要求。尽管有些因素影响食品速冻，但随着ASC公司研究的深入和公司不断的探索、研究，将液氮速冻机应用于市场并取得了历史性的效果，影响食品速冻的因素这么多都被液氮速冻机瞬间 各行各业适应液氮速冻机。河北速冻机作用

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    避免在细胞之间生成大的冰晶体。2.减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失。。3.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间***缩短，浓缩的危害性下降到比较低程度。4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地**微生物的增长及其生化反应。5.水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高，运行成本低。6.由于采用**温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。7.食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做比较高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间**缩短，可以以**快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。专业从事液氮速冻设备的研究、开发、制造、销售。公司生产的液氮速冻机有隧道式、推车式以及柜式等等，所有产品有着不同规格和不同型号，均采用的加热技术、控温技术和液氮分散技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。速冻机以-196℃液氮为制冷剂，满足降温及环保要求。 湖南速冻机哪家强

佛山速展冷冻设备有限公司主要经营范围是机械及行业设备，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司业务涵盖速冻机，液氮速冻机，液氮速冻柜，液氮隧道线等，价格合理，品质有保证。公司注重以质量为中心，以服务为理念，秉持诚信为本的理念，打造机械及行业设备良好品牌。速展冷冻秉承“客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实”的经营理念，全力打造公司的重点竞争力。