什么是液氮隧道线降价
速冻机,机身大约10多米长,"鱼货从进口倒入,随着传送带通过速冻机,输送到尾端出口,不到20分钟就能完成冷冻要求。"因为冷冻时间少,能很大程度减少鱼的肌肉纤维破坏,保存肌细胞完整,冻品可达到与鲜货相媲美的品质。他们还做过试验,把鲫鱼用这个速冻机冰冻,出来后立刻放入冷水解冻,10多分钟后,鲫鱼就活过来了,游来游去。相比于传统的冰冻方法,这款隧道式液氮速冻机占地面积小,只需要一台机器和一个液氮低温储罐。"不像氨和氟利昂,氮气是一种环保气体,它在冰冻使用过程中,又挥发回到大气,不污染环境。"而且这款机器操作简单,速冻时间短,效率高,**提升冻品的质量。利用液氮达到速冻效果这套设备是如何达到冰冻效果?据极速公司管理人员说,液氮速冻机以液氮为冷媒,液氮在气化时温度为零下196℃。鱼货进入机体后,高速喷射的氮气直接冲击鱼货表面,使其快速冻结,接着气流在强劲风机的作用下,上下交换并均匀分布至鱼体内。鱼货在传输网带的作用下,匀速经过高压低温冷气流,达到中心温度零下18℃的要求。 航天航空液氮速冻机。什么是液氮隧道线降价
用一般冻结装臵冻结的食品,其干耗率在3%~6%之间,而用液氮冻结装臵冻结,干耗率在~1%之间。所以适于冻结一些含水分较高的食品,如杨梅、西红柿、蟹肉等。(4)占地面积小,初投资低,装臵效率高。(5)冻结食品的品质高。由于液氮和食品直接接触,以200K以上的温差进行强烈的热交换,故冻结速度极快,每分钟能降温7~15K。食品内的冰结晶细小而均匀,解冻后食品质量高。利用液氮来快速冷冻食品的优越性很多,但它目前应用中也存在下列问题:(1)液氮蒸发后成为低温氮气,其具有吸收大量显热的能力,充分利用这部分冷量是提高液氮冷冻设备经济性的根本,但目前利用率不高,措施有待加强。(2)因为冻结速度极快,食品表面与中心之间会产生较大的瞬时温差,膨胀压力大,造成低温断裂,破坏食品的组织结构,给食品品质带来不利影响。 什么是液氮隧道线降价液氮速冻机批发厂家。
液氮速冻脆肉鲩加工成本的提升**为显着,在机器成本方面,液氮速冻的设备和传统冷冻设备的价格相差不大,主要是液氮的采购成本。目前全国各地的液氮成本各不相同,且价格会在全年上下浮动。湖北地区是850元/吨,厦门是750元/吨,广州是接近1000元/吨。“冻1吨虾仁需要消耗,冷冻一顿虾仁的成本就是2000多元/吨,传统冻法的成本只需要500元左右,液氮速冻比传统的冻法要贵4倍左右。”潜江市柳伍水产有限公司总经理柳静讲到。正是由于冷冻成本高,使得企业在加工过程中选择性的使用液氮速冻技术,洪湖市德炎水产副总裁程明介绍到:“德炎只有加工虾仁才会大规模使用液氮速冻,虾尾和清水虾需要看客户的具体需求,在价格允许的情况下才会选择用。特别是包装带水的清水虾,需要消耗大量的氮气才可以达到冷冻效果,成本会大幅提升。”加工厂周边空分厂资源配套不足,采用液氮速冻设备需要在加工产区周围有相应的空分厂提供氮气,但是现在我国各地的空分厂分布及其不均匀。以小龙虾加工的密集地区湖北潜江和洪湖而言,武汉、宜昌、荆州和岳阳都有空分厂,在潜江和洪湖的小龙虾加工企业可以方面的购买到液氮,但是在其他地区,情况就不这么乐观了。
鱼肉经液氮、液氨速冻,其蒸煮损失率增加,加压失水率、剪切力、pH值下降;冻藏0d时液氮速冻鱼肉解冻损失率、蒸煮损失率、加压失水率低于液氨速冻,但差异不***;随着冻藏时间延长,2组速冻鱼肉的解冻损失率、蒸煮损失率、加压失水率均呈增加趋势,剪切力持续降低,pH值趋于稳定。鱼肉经速冻(冻藏0d)后K值、TMA含量、TBARs值增加,冻藏30~60d期间各新鲜度指标均不断增加,其中液氮速冻鱼肉始终低于液氨速冻,由此可以推断,与液氨速冻比较,液氮速冻可以有效***鱼肉中蛋白质降解与脂肪氧化,保持鱼肉新鲜度。综合分析速冻鱼肉在冻藏期理化性质与新鲜度指标变化趋势可以得到,液氮速冻后冻藏30d,鱼肉品质较好。鱼肉组织微观结构的观察结果表明,鱼肉速冻后,肌肉细胞面积减小,细胞间隙增大,冰晶尺寸增大,液氨速冻鱼肉相比液氮速冻,平均细胞面积减小,细胞间隙急剧增大。因此,液氮速冻可以保持肌肉组织完整性,有效减轻冻结冰晶对肌肉细胞破坏效应。 非标定制液氮隧道线设备 。
速冻隧道亦称隧道式速冻机,和速冻库原理一样,比较大的区别就是速冻隧道可以实现连续性速冻工作,提高生产效率。速冻冷库内货物的进出需要靠人工才能实现,需要速冻的食品放入冷库内,制冷设备开机运行,开始对食品进行迅速降温冻结;当食品冻结好之后,制冷设备停机,此时也需要人工将货物搬出转移到低温冷藏库或者其他地方。而采用速冻隧道可以省去人工搬运这道工序,通过输送网带将货物传送至隧道内,货物经过隧道后被迅速冻结,再被输送出,进行下一步工序。通过速冻隧道冻结食品,只要货物源源不断进入隧道内,不断有热量产生,制冷机组将一直运行,直至货物停止输送,机组根据隧道内温度自动停机。不仅提高设备的利用率和生产效率,而且极速制冷的隧道式液氮速冻机,运行主要消耗的是液氮,不需要很大的电量,起到节能的作用,而且液氮是由空气中提取的,天然环保,安全可靠,液氮速冻设备是目前世界上公认经济环保,并能比较大限度保证食品品质的速冻设备。 榴莲速冻液氮机生产产家。江门小型液氮隧道线
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高使用率表现在小龙虾、河豚、海参、鲍鱼等高价值水产加工领域。据海鲜指南不完全统计,在小龙虾加工企业方面,潜江莱克、潜江华山、洪湖德炎、潜江柳伍、安徽华祥、湖南顺祥、巢湖大鑫、寿县如今都已经采用液氮速冻技术,此外还有河豚加工企业江苏中洋、豚之杰,脆肉鲩加工企业中山中裕、牡蛎加工企业汕头亿弘也使用了此项技术。虽说企业都配备了液氮速冻机,但是在实际的生产加工环节中使用的情况如何?海鲜指南通过对其中一些企业的采访,进一步了解目前液氮速冻技术在企业中的实际使用状况。保水率高、口感好、营养价值不流失,我国液氮速冻水产品市场发展迅猛,小龙虾加工使用**为普遍小龙虾是使用液氮速冻设备**普遍的一个产业,2017年,小龙虾产业火热,国内市场供不应求,流行菜式层出不穷,大部分小龙虾加工企业都有足够的利润空间去使用液氮速冻,加工冷冻效果表现也比较好。速冻小龙虾尾首先是采用液氮速冻后,产品的冷冻效果有明显的提升。小龙虾加工板块采用液氮速冻的一般是小龙虾仁,因为其市场价值高,客户对产品的品质要求也较高。“小龙虾仁使用液氮速冻后,产品的失水率低,口感和营养价值可以有比较大限度的保留,客户对液氮速冻的品质都有认可。
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