江门液氮速冻机厂

 液氮速冻机也可以在短时间内使汤圆中心温度降至-18℃，甚至更低。笔者从一位技术人员那里获知，液氮速冻机的工作原理是将冻结的食品与低温液氮非直接接触式冻结，其食品温度可快速降至-120℃(用户可以根据食品工艺需要自行设定温度)，大约8分钟左右，食品便可以冻结，比速冻设备冻结速度更快。值得一提的是，由于冻结速度快，时间短，不仅营养成分流失少，很大程度地保留汤圆的风味口感，同时还提高单位时间内汤圆产量，非常适合企业连续化、规模化生产。与此同时，在**温度下速冻，能够有效地避免汤圆中的细菌、微生物的繁殖，使汤圆保鲜时间更长，保证食品的食用安全。另外，更节能、环保，比传统冷冻设备节能30%以上，符合国家节能环保的要求。总的来说，无论是隧道速冻机，还是液氮速冻机都可以用于汤圆的快速速冻，并且达到所需要的冻结温度-18℃，很大程度地保留原有风味口感和汤圆品质安全。不过，值得注意的是，汤圆不仅在速冻工序对温度严要求，在运输、售卖、储存等环节的温度也有高要求，而其它制冷设备也有其用武之地小型、大型液氮速冻机。江门液氮速冻机厂

食品速冻因素可见，由于速冻库开门一次进货量较多，相对较高温度的食品，使冷却介质温度回升波动，减小Δt；而速冻机保持室内温度几乎不变。由于速冻库内放置静态食品，产生着风的不均匀性，甚至减小风速，静态的单向吹风阻碍了冻品中心即被风部位的结晶速度；速冻机隧道内每个单体着风表面积大而且保持均匀一致，更由于风向的变化加速冻结。由于进入速冻库的食品同时达到潜热，需要突然大幅度提高冷量面对结晶过程，从而产生温度回升和延长结晶时间。而速冻机连续的运行使本来有限的库容冻品只有相对少部分相继达到潜热，其冷量足以在稳定的温度、速度下完成快速结晶过程。由此可见，追求快速食品结晶过程从而达到可逆性的食品保鲜效果，液氮速冻机必不可少江门液氮速冻机厂液氮速冻机原理、性能。

目前市场上销售的冰冻水产品一般都是使用氨或氟利昂进行制冷，冷冻速度缓慢，水产品的脱水和干耗严重，细胞结构发生严重损伤，产品的品质和口感一般。舟山凌然科技公司以液氮为制冷剂，研究出一套隧道式**温速冻机，结构简洁，占地面积小，一次性投入少，需要的加工人员少，并且节能环保。这项设备以零下196度液氮为制冷剂，采用错流式循环风冷、引风式排气、多点射流供液和同步机械传动升降等先进技术于一体，全机体的不锈钢材质以及特殊的加工工艺全焊，也减少了热胀冷缩可能导致的变形。该设备能实现水产品的快速冻结，降低水产品的脱水和干耗，可以自由控制加工工艺，加工出的初级水产品达到国家食品安全生产标准，解冻后接近活鲜水产品。很多人认为既然效果好，那么费用肯定高。

其他普通速冻加工相比，液氮锁鲜技术有着不可相比优势。1.当液氮与被冻结食物接触时，在-35~-85的**温状态下，用极短时间使被冻物品通过比较大的冰晶生成区。2.使食物细胞内外的压力达到相对平衡，比较大限度地保护被冻物品的细胞组织，保持细胞活性，保证被冻物品的鲜活品质，比较大限度保留原营养成分。减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少。3.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间***缩短，浓缩的危害性下降到比较低程度。4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地**微生物的增长及其生化反应。由于采用**温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。5.解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值，甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。6.一般常规冻结需要4小时以上甚至十几小时，而速冻技术只需几分钟到十几分钟。7.液氮速冻技术在甲壳纲、全条鱼、贝类，金枪鱼，大黄鱼，龙虾，其它海鲜水产品以及牛肉，羊肉单冻方面有着无可挑剔的优势，真空包装的生鱼片、虾仁也是液冻技术的优势所在，在品质上具有极强的竞争性低温冷冻液氮速冻机。

金属加工行业用于退火保护气、烧结保护气、氮化处理、洗炉及吹扫用气等。广泛应用于金属热处理、粉末冶金、磁性材料、铜加工、金属丝网、镀锌线、半导体、粉末还原等领域。这些行业有的需要纯度大于，有的则要求纯度大于、**低于-65℃的***氮气。（2）化工、新材料行业主要用于化工原料气、管道吹扫、气氛置换、保护气氛、产品输送等。主要应用于化工、氨纶、橡胶、塑料、轮胎、聚氨脂、生物科技、中间体等行业。不少化工行业对氮气纯度要求不高，很多纯度大于98%就可使用。（3）食品、医药行业主要应用于食品包装、食品保鲜、医药包装、医药置换气、医药输送气。通常制得的氮气还要通过除菌、除尘、除水等处理，以满足该行业的特殊要求。食品行业对氮气的要求不高，很多98%以上纯度就可满足要求，医药行业通常要求纯度为。食品行业用氮量较小时常用膜分离制氮，用量大时多选用变压吸附方式制氮。（4）电子行业用于电子产品的封装、烧结、退火、还原、储存等。主要应用于波峰焊、回流焊、水晶、压电、电子陶瓷、电子铜带、电池、电子合金材料等行业。电子行业对氮气要求一般比较高榴莲速冻液氮机生产产家。海南肉类液氮速冻机多少钱一台

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速冻机主机：采用触摸屏+PLC的控制方式，实时监控箱内温度变化，具备自动运行功能，操作简单，可靠性强，保温结束自动报警。全不锈钢机箱美观耐用，采用进口保温隔热技术，更大限度减少冷量的浪费，温度可根据不同冻品可调进行调节;设备主要部件均采用进口产品;稳定高效;设备可实现自动能量调节。2.液氮罐：用户根据实际需求采购。3.产品冻结架：316L不锈钢模块化设计，充分考虑冷气流通通道;使所有产品冻结更均匀。4.控制系统：PLC全自动电气控制系统。液氮速冻机的工作原理为：“冻结物品与低温液体(液氮)非直接接触式冻结”;把包装好新鲜的食品(鱼类、肉类等)放入速冻机里，将液氮速冻机内的温度快速降至-120℃以下(温度可根据不同食品而设定)，然后使其在2～15分钟内冻结，躲过食品内部的冰晶形成期，保持细胞膜不会被破坏，解冻后营养物质不流失，保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。食品液氮速冻机的优势：除了能保证食品品质，保留食品的营养成分，更重要的是这种速冻设备无污染，绿色环保节能。液氮液氮无毒，且对食品成分呈惰性，是目前为止世界上环保经济的冷冻和冷却媒介。而且液氮速冻设备.耗电能少。江门液氮速冻机厂

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