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    速冻机，机身大约10多米长，"鱼货从进口倒入，随着传送带通过速冻机，输送到尾端出口，不到20分钟就能完成冷冻要求。"因为冷冻时间少，能很大程度减少鱼的肌肉纤维破坏，保存肌细胞完整，冻品可达到与鲜货相媲美的品质。他们还做过试验，把鲫鱼用这个速冻机冰冻，出来后立刻放入冷水解冻，10多分钟后，鲫鱼就活过来了，游来游去。相比于传统的冰冻方法，这款隧道式液氮速冻机占地面积小，只需要一台机器和一个液氮低温储罐。"不像氨和氟利昂，氮气是一种环保气体，它在冰冻使用过程中，又挥发回到大气，不污染环境。"而且这款机器操作简单，速冻时间短，效率高，**提升冻品的质量。利用液氮达到速冻效果这套设备是如何达到冰冻效果?据极速公司管理人员说，液氮速冻机以液氮为冷媒，液氮在气化时温度为零下196℃。鱼货进入机体后，高速喷射的氮气直接冲击鱼货表面，使其快速冻结，接着气流在强劲风机的作用下，上下交换并均匀分布至鱼体内。鱼货在传输网带的作用下，匀速经过高压低温冷气流，达到中心温度零下18℃的要求。 液氮速冻机请认准速展冷冻.深圳液氮隧道线厂

    如今速冻食品早已不局限于肉类与面食类产品，果蔬在速冻食品中的地位越来越重要，我国颁布了首部《速冻水果与速冻蔬菜生产管理规范》，其中从原料、设备、卫生、生产过程等方面对果蔬速冻产品加工提出严格要求。据笔者观察，市场上满足这一严苛标准的设备并不多，液氮速冻机是其中之一。液氮速冻机使用液氮作制冷剂，液氮对食品成分呈惰性，是食品行业较为理想的冷冻和冷却媒介。液氮速冻设备温度可以低至-196℃，故而能够毫不费力地实现极速冻结，在高速冷冻下，食品可以比较大限度地保持加工前的色、香、味及营养价值，减少水分损失，保持原有新鲜。与如今国内市场上应用较多的传统压缩机“压缩机+隧道”的冻结设备相比，液氮速冻设备冻结效果好、时间短、能耗少。液氮速冻设备的设计生产过程中时刻体现柔性化理念。从速冻的食品种类和速冻的食品数量这两点中就能很好的看出来。在可速冻的食品种类上，无论是海鲜、肉制品、米面、水果还是蔬菜等产品都可以进行恰如其分的速冻，而传统机械冲击式食品冷冻工艺因为**适用于厚度不超过20mm的扁平类食品，故而可速冻的种类没那么多。还有一种情况就是水果速冻通常要求能够需要保持原有的形状风味，但冰的结晶带容易变性。 广州液氮隧道线费用高效速冻液氮速冻机。

    越来越多的内陆居民可以尝到来自海鲜本身的味道。**行业进程，见证产业发展，海鲜指南·科技改变海产行业现状。转载声明海鲜指南***稿件，未经授权不得转载。海鲜指南一起探寻全球比较好的海产品！长按二维码即刻关注推荐阅读：2018，海产业新格局！80位海产人的年度回顾与展望（上）2018，海产业新格局！80位海产人的年度回顾与展望（中）2018，海产业新格局！80位海产人的年度回顾与展望（下）榜单揭晓！2017相当有影响力水产品企业品牌+批发市场+创新加工水产品获奖名单公布官方重磅发布：2017中国小龙虾产业发展报告（完整版）小龙虾为什么会红遍全国？看完了它的前世今生，你就知道了水产品边贸**可能比你想的还要严重！严冬来临，还在做边贸**的，该收手了重大利好！

    液氮速冻后，肉类具有完整的微观结构，较少的肉汁流失和营养损失，这提高了肉类的品质，从而延长肉类保质期。有研究表明把羊肉通过隧道冻结，鼓风冻结，液氮浸没冻结方式冻结并冻藏6个月后发现，隧道冻结及鼓风冻结方式的嫩度均***降低，而经液氮浸没冻结方式冻结的羊肉在冻藏期间嫩度变化却不***。研究发现，液氮速冻对牛肉影响较小或没有影响，冷冻速度过快对高质量肉制品效果不明显。因此，在使用液氮速冻技术时，需要合理控制速冻速率以确保肉制品的品质，超速和慢速冷冻都不适用于大规模肉制品的工业化生产。液氮速冻技术能快速冻结食品并使食品解冻后比较大限度地恢复到原来的新鲜状态及营养成分，速冻后的食品品质好，口感佳，物料消耗少等优点,是一般冷冻技术无法达到的。但是液氮速冻也因为冻结速度极快，食品表面与中心之间会产生较大的瞬时温差，膨胀压力大，造成低温断裂，破坏食品的组织结构等缺点。目前液氮螺旋式速冻机在食品中的应用比较成熟，但是运行成本比较高，研究多针对附加值比较高的食品。随着液氮螺旋式速冻机研究的不断深入，液氮速冻设备相结合优化的方式将会受到更多的关注，具有广阔的发展前景。 隧道速冻机速冻机 实力厂家 5分钟极速制冷零下196度。

    液氮冻结方式大致有沉浸式、喷淋式、冷风循环式三种。沉浸式冷冻是将食品完全浸入液氮中，它可以达到所期望的快速冻结，食品占用的空间小，同时产生能力变化的幅度也很***，但液氮耗量较大，因为*用了液氮的潜热这部分冷量。喷淋式冷冻设有三个冷冻区：预冷区、冻结区和均温区。液氮经喷嘴成雾状与食品进行热交换，液氮吸热蒸发成氮气，氮气又被用来预冷新进入的食品，这样既利用了液氮的潜热，又利用了液氮的显热，使冷量得到充分利用。冷空气循环式冷冻，由液氮冷却循环的冷空气，用空气作为载冷剂冷冻食品，可摈弃庞大的制冷设备，减少初投资。具体的冻结装置可以分为：液氮柜式冻结装置、隧道式冻结装置、沉浸式冻结装置、旋转式冻结装置等。流态化食品速冻理论和装置流态化现象早就被人们所认识，它**初用于化学工程，随后陆续在能源、冶金和食品工程等领域得到应用。1959年瑞典的Frigoscandia公司首先使用这种方法冻结食品，并于1962年研制成功世界上***台试验性的流态化冻结装置。此后,美国、法国、保加利亚、前苏联、日本等国家对流态化的应用和理论研究都十分重视，特别是近二十年来冷冻食品的发展，促进了流态化冻结装置的研制工作。目前。 液氮速冻线整套方案厂家。深圳通用液氮隧道线降价

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    隧道速冻机为例，该机可以在极短的时间内冻结汤圆，使得汤圆的中心温度达到-18℃。通过速冻机，短时间内使汤圆冻结，不仅避免食物细胞之间生成大冰晶，失去汤圆原有的风味口感，同时隧道速冻机在低温环境运行下，细菌、微生物及酶活动强度降低，其增长及生化反应得到了有效***，进而在一定程上延长了汤圆的保质期，提高了后续冷链流通率。除此之外，液氮速冻机也可以在短时间内使汤圆中心温度降至-18℃，甚至更低。笔者从一位技术人员那里获知，液氮速冻机的工作原理是将冻结的食品与低温液氮非直接接触式冻结，其食品温度可快速降至-120℃(用户可以根据食品工艺需要自行设定温度)，大约8分钟左右，食品便可以冻结，比速冻设备冻结速度更快。值得一提的是，由于冻结速度快，时间短，不仅营养成分流失少，很大程度地保留汤圆的风味口感，同时还提高单位时间内汤圆产量，非常适合企业连续化、规模化生产。与此同时，在**温度下速冻，能够有效地避免汤圆中的细菌、微生物的繁殖，使汤圆保鲜时间更长，保证食品的食用安全。另外，更节能、环保，比传统冷冻设备节能30%以上。 深圳液氮隧道线厂

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