清远食品液氮速冻柜多少钱一台
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如日本将经液氮冻结后的海藻、甲壳素、蔬菜、调味品等,投入粉碎机粉碎,可使成品微细粒度高达100μm以下,且基本保持原有营养价值。此外,用液氮进行低温粉碎,还可粉碎常温下难以粉碎的物料、热敏性及受热易变质,易分解的物质。另外,液氮可以粉碎如脂肪多的肉类、水分多的蔬菜等在常温下难以粉碎的食品原料,并可以制造迄今未曾有过的新加工食品4、液氮冷冻技术在其他食品领域的应用:液氮的制冷作用,蛋汁、液体调味品、酱油能够加工成可自由流动并能倒出的颗粒状冷冻食品,这些食品可随时使用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食物添加剂,如糖的替代品和卵磷脂时,液氮被注入到研磨机中来保护有价值的成分,同时也增加了研磨产量。液氮用于果蔬的贮存保鲜具有气调的优点,可调节农副产品旺季和淡季供需方面的矛盾,减少贮存上的损失。气调的功能是提高氮气的浓度,同时控制氮、氧与CO2的气体比例,并使其保持在稳定状态,降低果蔬的呼吸强度,延缓后熟过程,从而使果品、蔬菜保持采摘时的新鲜状态和原有营养价值,延长果蔬保鲜期。液氮在对原料肉绞制、斩拌或混合等工序中加入,可有效提高产品质量。如在沙拉米型香肠加工中,液氮的使用可提高肉保水性。 深圳海鲜液氮速冻柜多少钱一台液氮速冻机原理、性能。
防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁,***的保持产品原有的风味和质量;是其它传统氨机制冷所无法比拟的。还能大幅度降低因传统机械式冷冻所需的强风而损失的水份(3%~5%),从而提高产品的自成率和成品率,延长冷冻产品的货架保存期,提高企业形象;同时它又能灵活调节产品产量,减少设备的维护工作,并极易清洗,所以是食品冷冻厂家作到高质的选择。液氮速冻柜产品特点:利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中释放冷量,实现产品的快速***,***速度极快;采用进口温度控制器,配合进口流量控制阀,实现自动调节LN2/LCO2,大虾液氮速冻柜价格,节约生产成本;全不锈钢材质制作,增设不锈钢内胆,耐低温,运行稳定可靠;适用于***水产品、面食品、果蔬等附加值较高或有特殊要求的产品。以上信息由企业自行提供,信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责,食品机械设备网对此不承担任何保证责任。温馨提示:为规避购买风险,建议您在购买产品前务必确认供应商资质及产品质量。
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食品厂用大量的液氨做冷冻,液氨冷冻机冷冻海鲜、水产、水饺、包子和肉类食品等,但因液氨频频发生泄漏,经常造成安全事故,影响企业正常生产。现在许多企业会选择用液氮速冻方案,液氮储罐、真空管道、液氮速冻机,液氮温度-196℃,提高冷冻速度,速冻后的产品水分挥发减少,解冻后色泽好,口感佳,产品附加值**提高。液氮冷冻在食品加工等领域有***的应用,是根据液氮在气化过程中吸收大量热使得所接触的食品温度能够极速降低的制冷原理,是一种理想的制冷剂。与传统的速冻方法相比液氮速冻优点:1、速冻时间短,单位时间产量大,效率高,适合连续性食品加工;2、保鲜时间长,食品质量好,干耗少,并能很好的保持食品的新鲜度;3、相同产量的能耗低,冷量损失小,运行成本低;4、投资少,比传统的冷库速冻节约30%以上;5、在**的温度下速冻,细菌一般被杀死或停止繁殖;6、有高温灭菌功能,更加安全卫生。液氮的温度达到零下196摄氏度(-196℃)。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。**温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻使产生的冰晶**小,并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失,几乎达到了无损失清远食品液氮速冻柜多少钱一台
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