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    食品厂用大量的液氨做冷冻，液氨冷冻机冷冻海鲜、水产、水饺、包子和肉类食品等，但因液氨频频发生泄漏，经常造成安全事故，影响企业正常生产。现在许多企业会选择用液氮速冻方案，液氮储罐、真空管道、液氮速冻机，液氮温度-196℃，提高冷冻速度，速冻后的产品水分挥发减少，解冻后色泽好，口感佳，产品附加值**提高。液氮冷冻在食品加工等领域有***的应用，是根据液氮在气化过程中吸收大量热使得所接触的食品温度能够极速降低的制冷原理，是一种理想的制冷剂。与传统的速冻方法相比液氮速冻优点：1、速冻时间短，单位时间产量大，效率高，适合连续性食品加工；2、保鲜时间长，食品质量好，干耗少，并能很好的保持食品的新鲜度；3、相同产量的能耗低，冷量损失小，运行成本低；4、投资少，比传统的冷库速冻节约30%以上；5、在**的温度下速冻，细菌一般被杀死或停止繁殖；6、有高温灭菌功能，更加安全卫生。液氮的温度达到零下196摄氏度（-196℃）。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。**温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。这样的快速冷冻使产生的冰晶**小，并帮助保持食品的质地。这也防止了水分的丢失，几乎达到了无损失；保持了食品的原色，原味和原质。 液氮隧道线整套方案厂家。汤圆液氮隧道线为什么好用

    冰冻三个月后的水产品拿出来解冻烧煮，依然能保持新鲜口感。该工作人员介绍，水产品原料经过预处理后，放到该设备里速冻，速冻后的水产品可以放到冷库里保存，也可以放到家庭冰箱保存。而让水鲜冰冻后依然新鲜如初，这要归功于液氮深冷速冻技术。“液氮温度为-196℃用作冷冻剂时，由于其巨大的蓄冷量，通过直接冷却可得到极大的冷冻强度，使得海产品快速通过冰晶生成带，达到玻璃化冻结的状态，这样能有效***蛋白变性，防止冷冻品干耗，使得冷冻品在解冻后品质达到冰鲜的状态。”该工作人员解释说。此外，该工作人员告诉FMR，目前水产品的速冻一般可以采用三种物质作为冷媒，分别是：氟利昂、液氨、液氮。目前加工厂使用**多的是前两种，可以称之为传统的速冻机。以液氮为冷媒的速冻机就称之为液氮速冻，是近几年才应用到水产品加工领域的新兴技术，液氮速冻又包涵：隧道式液氮速冻机、柜式液氮速冻机、隧道式液氮速冻机等。液氮速冻技术在水产品冷冻领域的大规模使用是在2017年开始的。 湛江海鲜液氮隧道线一般多少钱销售、研发、生产、售后一体液氮设备厂家。

    速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的前处理，通过各种方式急速冻结，经包装储存于-18℃—-20℃下(一般要求，不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其比较大优点完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度)，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养比较大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠(错开季节，提升食品值，创造更高效益)的优点。优点一般来讲，速冻食品质量总是高于缓冻食品，速冻可以很好地避免了冻藏过程中因冰晶体成长给冻结食品带来的不良影响，从而影响食品的口感及营养，因此不需添加任何防腐剂和添加剂。

    液氮冻结方式大致有沉浸式、喷淋式、冷风循环式三种。沉浸式冷冻是将食品完全浸入液氮中，它可以达到所期望的快速冻结，食品占用的空间小，同时产生能力变化的幅度也很***，但液氮耗量较大，因为*用了液氮的潜热这部分冷量。喷淋式冷冻设有三个冷冻区：预冷区、冻结区和均温区。液氮经喷嘴成雾状与食品进行热交换，液氮吸热蒸发成氮气，氮气又被用来预冷新进入的食品，这样既利用了液氮的潜热，又利用了液氮的显热，使冷量得到充分利用。冷空气循环式冷冻，由液氮冷却循环的冷空气，用空气作为载冷剂冷冻食品，可摈弃庞大的制冷设备，减少初投资。具体的冻结装置可以分为：液氮柜式冻结装置、隧道式冻结装置、沉浸式冻结装置、旋转式冻结装置等。流态化食品速冻理论和装置流态化现象早就被人们所认识，它**初用于化学工程，随后陆续在能源、冶金和食品工程等领域得到应用。1959年瑞典的Frigoscandia公司首先使用这种方法冻结食品，并于1962年研制成功世界上***台试验性的流态化冻结装置。此后,美国、法国、保加利亚、前苏联、日本等国家对流态化的应用和理论研究都十分重视，特别是近二十年来冷冻食品的发展，促进了流态化冻结装置的研制工作。目前。 槟榔液氮速冻线、槟榔液氮隧道线。

    液氮速冻脆肉鲩加工成本的提升**为显着，在机器成本方面，液氮速冻的设备和传统冷冻设备的价格相差不大，主要是液氮的采购成本。目前全国各地的液氮成本各不相同，且价格会在全年上下浮动。湖北地区是850元/吨，厦门是750元/吨，广州是接近1000元/吨。“冻1吨虾仁需要消耗，冷冻一顿虾仁的成本就是2000多元/吨，传统冻法的成本只需要500元左右，液氮速冻比传统的冻法要贵4倍左右。”潜江市柳伍水产有限公司总经理柳静讲到。正是由于冷冻成本高，使得企业在加工过程中选择性的使用液氮速冻技术，洪湖市德炎水产副总裁程明介绍到：“德炎只有加工虾仁才会大规模使用液氮速冻，虾尾和清水虾需要看客户的具体需求，在价格允许的情况下才会选择用。特别是包装带水的清水虾，需要消耗大量的氮气才可以达到冷冻效果，成本会大幅提升。”加工厂周边空分厂资源配套不足，采用液氮速冻设备需要在加工产区周围有相应的空分厂提供氮气，但是现在我国各地的空分厂分布及其不均匀。以小龙虾加工的密集地区湖北潜江和洪湖而言，武汉、宜昌、荆州和岳阳都有空分厂，在潜江和洪湖的小龙虾加工企业可以方面的购买到液氮，但是在其他地区，情况就不这么乐观了。 液氮速冻机服务好的生产商.汤圆液氮隧道线为什么好用

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    液氮深冷速冻技术的应用，使得速冻水产品具备了冰鲜品的品质，售价可达到冰鲜品的80%，极具市场竞争力。尤其是在获得***海鲜产品之后，企业利用该技术冻结海鲜产品，反季节销售，可获得更大利润。2018年，FMR走访舟山时发现，以舟山梭子蟹为例，如在渔获期进行收购，并用液氮深冷速冻技术进行加工，到春节前卖出，预计*1吨产品，可增值3万元。但不管怎样，冻品为水产品从产地到餐桌提供了健康安全的运输方案，液氮速冻让水产品在证安全卫生的同时，比较大限度的保留了产品的口感和营养，这是一次水产品加工行业的技术**。未来，随着水产品液氮速冻技术的进一步发展，会有越来越多的内陆居民可以尝到来自海鲜及河鲜本身的味道。据悉，2020零售生鲜食材展将引入超100家冻品水产品展商入驻。 汤圆液氮隧道线为什么好用

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