先进液氮速冻柜电话
防止大冰晶在食品细胞内的形成破坏细胞壁,***的保持产品原有的风味和质量;是其它传统氨机制冷所无法比拟的。还能大幅度降低因传统机械式冷冻所需的强风而损失的水份(3%~5%),从而提高产品的自成率和成品率,延长冷冻产品的货架保存期,提高企业形象;同时它又能灵活调节产品产量,减少设备的维护工作,并极易清洗,所以是食品冷冻厂家作到高质的选择。液氮速冻柜产品特点:利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中释放冷量,实现产品的快速***,***速度极快;采用进口温度控制器,配合进口流量控制阀,实现自动调节LN2/LCO2,大虾液氮速冻柜价格,节约生产成本;全不锈钢材质制作,增设不锈钢内胆,耐低温,运行稳定可靠;适用于***水产品、面食品、果蔬等附加值较高或有特殊要求的产品。以上信息由企业自行提供,信息内容的真实性、准确性和合法性由相关企业负责,食品机械设备网对此不承担任何保证责任。温馨提示:为规避购买风险,建议您在购买产品前务必确认供应商资质及产品质量。液氮速冻机、液氮深冷机。先进液氮速冻柜电话
通过由上向下或侧吹风快速冻结。该型速冻机加工产品范围广,适用于各种调理食品(如包子、水饺、鱼丸等),水产品,尤其是不适宜流化速冻的品种,冻结时间可选范围12~100分钟。应用范围:本速冻机应用于速冻条状、块状或颗粒食品,如虾仁、条虾、鱼片、水饺、春卷、分割肉、猪舌、鸡块、芦笋、薯块等。具有节能、卫生、清洗维修方便。已被国内许多食品厂家选用,为食品单体速冻提供了全新理念的新一代速冻机。产品特点多方向气流的组合设计,确保体快速冷冻产品。传动带和风机均采用变频调速,以适应多种冻品的加工,采用宽网带或双板带,有效缩小设备外形尺寸。蒸发器采用铝管,铝片或钢管铝片结构,其他所有零部件采用不锈钢和食品级的塑料件,安徽面食类液氮速冻柜,符合食品卫生标准。设有效率高清洗装置,对传送带上的残留物进行清洗;设计上考虑了清理的简易性和易操作性,确保食品的卫生安食类液氮速冻柜。轴承液氮速冻柜质量保障液氮锁鲜技术整套解决方案。
与普通冷冻系统不同,液氮速冻装备在冻结时不需要直接消耗电能,主要是靠液氮相变制冷和内能转换,达到快速冷冻保鲜的目的。速冻设备按冷却介质可分为空气循环式冻结、接触式冻结、喷淋式冻结、浸渍式冻结。空气冻结方式中应用较广的是隧道式、螺旋式和流态化式冻结装置。图2为液氮柜式速冻机,适用于单冻(IQF)及盘冻;可以进行研发及小批量生产。其工作原理为:首先,将准备好的样品放置于冻品盘,将冻品盘置于传送带,随后进入提升轨道,待冻品盘上升至过桥位置时,将冻品盘推至下降轨道上,***进入水平传送带,传送带将冻品盘送出速冻室。液氮浸液式速冻机,采用冷冻液加压缩机制冷方式,被冻食品经过冷冻液液冷速冻,而压缩机给冷冻液降温,保持冷冻液的低温,冷冻液可循环利用。其特点是:成本低、能耗低,与同类产品可节约10%-30%的电能,自备冷源,可自由移动,日常维护方便,除霜灵活,故障率低液氮隧道式速冻设备,其工作原理为:待冻物料置于传送带上通过隧道,空气通过蒸发器降温后进入隧道中,川流于物料之间使其速冻。特点:液氮隧道式速冻机的喷嘴可上下排布,确保上下冻结更均匀更快速,垂直升降的上盖方便清洗隧道内部。
液氮冷冻技术在水产上应用:其年生产能力1万余吨,通过应用自堆积螺旋式液氮冻结机后,不仅满足了企业每日水产品冷冻处理需求,同时展现了液氮保鲜**于传统保鲜方式的***优势。由于液氮的比较低工作温度可达到-196℃,因此,当海鲜进入-80℃液氮速冻机后,捕获的海鲜将在极短时间内降至-5℃,之后更可进一步快速降到-50℃以下,不仅能够有效保护细胞免受损伤的方式,还完美保留了食材的新鲜口感。对于海鲜以及水产企业来说,保鲜和减少由水分流失带来的价格损失就是产品的保值,甚至是增值。以梭子蟹为例,当经过液氮保鲜的梭子蟹在通过运输达到销售终端时,除了能保持产品**初的体表色泽,肉质及口感与新鲜捕捞上来的产品几无差异。更重要的是可以使海鲜产品在储运过程中减少3%的水分损失,在某种程度上也就意味着企业在纯利上增加了3%的空间。投资成本的降低,收益和利润的增加,无疑也将进一步缩短企业的投资回报周期。 移动式液氮速冻设备。
辽宁液氮速冻柜速展冷冻新型低成本速冻机速度快,效果好;而且冷冻液是循环利用的,消耗的冷冻液极少,速冻成本非常低;是一种非常理想的速冻方式。众所周知,液氮是一种无色、无臭,无腐蚀性的液态和气体,早在60年代初美国就已经开始将液氮速冻设备应用到了食品加工中,这也是国际上公认的环保经济的冷冻和冷却媒介。液氮的温度达到零下196摄氏度(-196℃)。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。这种快速冷冻食品产生的冰晶小,并可以很好地保持食品的质地,而且可以防止水分损失,几乎可以达到无损失,这样就可以很好地保持食品的原色、原味、原质。据德捷力的负责任介绍,液氮速冻设备虽然在国外已经使用,但是对于我国而言也只有近几年才开始推广和使用液氮速冻设备,很多企业觉得只适合冻结那些高附加值的水产品,其实这种新技术在我国的面食、蔬果、肉类等食品加工领域也早就有人应用,跟普通的的“压缩机+隧道”的冻结设备相比液氮速冻设备效果更好,时间更短,耗能也少,而且操作简单,维护成本低廉,是现今食品加工行业的速冻设备。液氮冷冻食品的优势速度快、产量高冻结速度极快,每分钟降温7~15℃,冻结速度比一般冻结方法约30~40倍。包子液氮速冻柜厂家。轴承液氮速冻柜质量保障
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而我们采用的-196℃液氮速冻技术,只需几分钟甚至是几十秒即可快速冻上,以这样的速度冰冻的水产品,细胞结构不会被严重破坏,同时微生物的数量也**降低,保留营养价值的同时,也会**保留水产品的口感。-196℃液氮速冻技术也是目前世界上**的冷冻技术,据说把鱼放到-196℃液氮中冷冻后,再放到水里解冻还可以复活哦!是不是很神奇呢!暨南大学食品科技研究中心教师傅亮曾表示:“螃蟹、虾类、贝类、甲鱼等水产品只能吃两种:一种是活的,一种是在活的状态下迅速冷冻的。他解释,后者虽然食用时也死了,但是在速冻过程中它的酶不会起作用(酶在分解的过程中,会使水产品自身产生很多***),所以也是比较安全的。”可见***速冻技术在专业领域也得到了认同和肯定。因此,***速冻的海鲜和不掺杂任何人为成分的鲜活海鲜都一样的新鲜,特别是冷冻温度越低,时间越短,所保留的鲜度和营养价值越高,-196℃速冻出来的海鲜。 先进液氮速冻柜电话
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