广东速冻机技术指导

    氮装置是靠液氮相变制冷及内能的转变来达到速冻保鲜的目的，不像普通冷冻系统那样在冻结时需要消耗大量的电能来带动制冷机械制冷，所以从制冷原理上来说，它是不需要直接消耗电能的。冷冻箱体由装配式的绝热板块构成，且内外护板为不锈钢，这样既容易拆卸又便于清洗，重装也迅速。整套装置的运动部件只有传送带的运动机构和简单的轴流风机，不像普通冷冻系统那样结构复杂，机械运动部件多，这样就减少了发生故障的可能性，而且系统工作压力低，没有高压设备。在全球关注环境提倡绿色环保的大环境下，液氮工艺因为不需要普通冷冻系统中的CFC冷剂，所以对大气臭氧层无破坏作用，在当前国际上限制和禁止使用CFC的情况下，这一不用CFC冷剂的特性尤为突出，对于应用和发展该装置，具有积极的促进作用，是以后大力发展的趋势。速展冷冻液氮速冻机采用***的加热技术、控温技术和液氮分散技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。以液氮为制冷剂，满足降温及环保要求。速冻设备有箱式、柜式、隧道式等多种规格，并可按用户要求设计和制造。完全基于操作快速、便捷的设计理念上制造而成的。液氮速冻机引进德国速冻技术,结合国内众多水产品研究，配置进口速冻技术。 液氮锁鲜技术一体化服务。广东速冻机技术指导

速展冷冻液氮冷冻设备的研究、开发、制造、销售等领域。主要生产平板式、隧道式、箱式、柜式单体及传统氟制冷同新型液氮制冷完美结合的二合一速冻设备，此速冻机可用于水产类食品、畜牧、高校、科研院所、机械、能源石化、半导体、航空航天、超导、工业气体液体、冶金、新材料、空分以及低温化工及其他行业。引进国际**的控温技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定，提供前列的**温冷却环境和解决方案。以-196℃液氮为制冷剂，与其他设备相比减少了40%的能耗，**降低了使用成本，更加节能，更加环保，并可按用户要求设计和制造，满足企业个性化需求。四川速冻机技术指导速冻机阿里巴巴批发商.

    从影响食品速冻因素可见，由于速冻库开门一次进货量较多，相对较高温度的食品，使冷却介质温度回升波动，减小Δt；而速冻机保持室内温度几乎不变。由于速冻库内放置静态食品，产生着风的不均匀性，甚至减小风速，静态的单向吹风阻碍了冻品中心即被风部位的结晶速度；速冻机隧道内每个单体着风表面积大而且保持均匀一致，更由于风向的变化加速冻结。由于进入速冻库的食品同时达到潜热，需要突然大幅度提高冷量面对结晶过程，从而产生温度回升和延长结晶时间。而速冻机连续的运行使本来有限的库容冻品只有相对少部分相继达到潜热，其冷量足以在稳定的温度、速度下完成快速结晶过程。由此可见，追求快速食品结晶过程从而达到可逆性的食品保鲜效果，液氮速冻机必不可少。

    除此之外，液氮速冻机也可以在短时间内使汤圆中心温度降至-18℃，甚至更低。笔者从一位技术人员那里获知，液氮速冻机的工作原理是将冻结的食品与低温液氮非直接接触式冻结，其食品温度可快速降至-120℃(用户可以根据食品工艺需要自行设定温度)，大约8分钟左右，食品便可以冻结，比速冻设备冻结速度更快。值得一提的是，由于冻结速度快，时间短，不仅营养成分流失少，很大程度地保留汤圆的风味口感，同时还提高单位时间内汤圆产量，非常适合企业连续化、规模化生产。与此同时，在**温度下速冻，能够有效地避免汤圆中的细菌、微生物的繁殖，使汤圆保鲜时间更长，保证食品的食用安全。另外，更节能、环保，比传统冷冻设备节能30%以上，符合国家节能环保的要求。总的来说，无论是隧道速冻机，还是液氮速冻机都可以用于汤圆的快速速冻，并且达到所需要的冻结温度-18℃，很大程度地保留原有风味口感和汤圆品质安全。不过，值得注意的是，汤圆不仅在速冻工序对温度严要求，在运输、售卖、储存等环节的温度也有高要求，而其它制冷设备也有其用武之地！ 移动式液氮速冻设备。

    不过随着液氮冷冻技术的***普及，液氮深冷速冻技术能提升冰冻产品品质，给水产企业带来了较大的经济效益。“传统的液氨冷冻方式虽然延长了产品的保质期，但使其售价大幅降低。”该工作人员说，以6两规格的冰鲜鲳鱼为例，2014年10月份的售价为130～140元/千克，而同规格同品种的常规冷冻品因品质的下降，价格只有冰鲜品的50%。FMR发现，液氮深冷速冻技术的应用，使得速冻水产品具备了冰鲜品的品质，售价可达到冰鲜品的80%，极具市场竞争力。尤其是在获得***海鲜产品之后，企业利用该技术冻结海鲜产品，反季节销售，可获得更大利润。2018年，FMR走访舟山时发现，以舟山梭子蟹为例，如在渔获期进行收购，并用液氮深冷速冻技术进行加工，到春节前卖出，预计*1吨产品，可增值3万元。但不管怎样，冻品为水产品从产地到餐桌提供了健康安全的运输方案，液氮速冻让水产品在证安全卫生的同时，比较大限度的保留了产品的口感和营养，这是一次水产品加工行业的技术**。未来，随着水产品液氮速冻技术的进一步发展，会有越来越多的内陆居民可以尝到来自海鲜及河鲜本身的味道。据悉，2020零售生鲜食材展将引入超100家冻品水产品展商入驻，为中国的冻品水产品市场尽一份绵薄之力。 液氮速冻机、液氮深冷机。广东速冻机技术指导

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    避免在细胞之间生成大的冰晶体。2.减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失。。3.细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间***缩短，浓缩的危害性下降到比较低程度。4.将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地**微生物的增长及其生化反应。5.水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高，运行成本低。6.由于采用**温冷冻技术，所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。7.食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做比较高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间**缩短，可以以**快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。专业从事液氮速冻设备的研究、开发、制造、销售。公司生产的液氮速冻机有隧道式、推车式以及柜式等等，所有产品有着不同规格和不同型号，均采用的加热技术、控温技术和液氮分散技术，使程控升温、恒温、降温各过程均匀稳定。速冻机以-196℃液氮为制冷剂，满足降温及环保要求。 广东速冻机技术指导

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