环保液氮速冻柜工艺

    液氮是无色、无味、低粘度的透明液体，化学性质稳定，不与任何物质起化合作用。液氮作为空气液化分离的比较大宗产品、工业制氧的副产品，加上液氮特有的性质，已逐步受到人们的重视和认可。把液氮作为理想的制冷剂应用于食品工业；尤其在食品速冻中的应用，已在世界范围内有了长足发展，被国外誉为20世纪食品工业**杰出的成就之一。在我国，液氮在食品工业各方面中的应用虽已逐渐兴起，但存在的问题仍然很多。随着人们对食品的要求越来越高，天然、营养、功能及安全的食品成为主导，液氮技术作为食品中低温技术家族的一份子，取代传统的加工方法，在食品工业领域一定会有较理想的发展。1.冷冻速度快（冻结速度比一般冻结方法约**0-40倍）：采用液氮速冻，可使食品迅速通过0℃～5℃比较大冰晶生长带，食品研究人员已在这方面做了有益的尝试。2.保持食品品质：由于液氮速冻的时间短，经液氮速冻的食品可以比较大限度。地保持加工前的色、香、味及营养价值。3.物料干耗小：一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到～。4.设备与动力费用低，易于实现机械化和自动化流水线，提高生产率。 果浆液氮速冻机生厂商。环保液氮速冻柜工艺

    液氮速冻有着下列优点：（1）液氮无毒，且对食品成分呈惰性，再者，由于替代了从食品中出来的空气，所以可在冻结和带包装贮藏过程使氧化变化降低到**小限度。（2）液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触，使传热阻力降低到**小限度。（3）冻结食品的干耗小。用一般冻结装置冻结的食品，其干耗率在3%～6%之间，而用液氮冻结装置冻结，干耗率在～1%之间。所以适于冻结一些含水分较高的食品，如杨梅、西红柿、蟹肉等。（4）占地面积小，初投资低，装置效率高。（5）冻结食品的品质高。由于液氮和食品直接接触，以200K以上的温差进行强烈的热交换，故冻结速度极快，每分钟能降温7～15K。食品内的冰结晶细小而均匀，解冻后食品质量高。随着液氮速冻技术的进一步完善和发展，它被迅速、广泛应用于鱼、虾、螃蟹、鸡、鸭、肉（牛、羊等）、水果（杨梅、荔枝等）、蔬菜、及各种预制食品（牛排、生鱼片、肉丸子、炸虾、肉饼、汉堡包、比萨饼、蛋制品、汤料等）的冷冻中。英国1981年液氮速冻食品占冷冻食品的10%，用液氮量超过100kt。速展冷冻液氮产量的1/3用于食品速冻和冷藏运输。日本液氮速冻食品约占冷冻食品的40～50%。目前美国有几百家食品加工企业采用液氮速冻。 环保液氮速冻柜工艺食品速冻机、食品液氮机。

在食品加工环节要充分考虑到各工段、各流程设备的合理配套,保证各设备流量的相互平衡，即同一工艺流程中所选设备的加工能力大小应基本一致，这样才能保证整个工艺流程中各个工序间生产环节间的合理衔接，保证生产的顺利进行。很多企业采购设备的时候，并不是成套从一家采购的，而为了便宜，东一家采购一件，西一家采购一件，导致后期实际生产过程中出现问题以后，难以确定问题和责任，有可能出现相互推脱的情况，这个时候苦的还是自己。所以尽可能的从一家采购成套所需设备，出现任何问题直接找一家就行，不会出现扯皮现象。

    速展冷冻液氮速冻机特点及参数2液氮速冻机产品特点：利用液态氮气(或二氧化碳气)在汽化过程中释放冷量，实现产品的快速冻结，冻结速度快；采用进口温度控制器，配合进口流量控制阀，实现自动调节LN2/LCO2，节约生产成本；全不锈钢材质制作，增设不锈钢内胆，耐低温，运行稳定可靠；适用于冻结水产品、面食品、果蔬等附加值较高或有特殊要求的产品。3液氮速冻机技术参数表:型号名义产品（kg/h）库体尺寸（m）（L*W*H）库内温度（℃）配电功率（kw）耗氮量（kg/h）面食类液氮速冻柜佛山速展冷冻设备有限公司，位于中国广东佛山三水区，这里风景秀丽、环境优美，面食类液氮速冻柜价格，地理位置优越，交通便利。速展冷冻柜式速冻机优点液氮柜式速冻机采用液氮做为制冷剂，流水线加工生产模式，主要应用于大产能的高附加值食品速冻，如：速冻海鲜、水果、山野味、反季节蔬菜、名贵药材等；柜式速冻机速冻速度快，产能大，自动化程度高，少人工操作，可升降，清洁方便，维护费用低。对比传统速冻线，液氮柜式速冻机占地空间小，而且安全环保，对被冻食品没有任何影响，氮气排放后无污染，是一种理想的速冻机。常规液氮柜式速冻机冷冻产量500公斤/小时，1000公斤每小时。小型、大型液氮速冻机。

    辽宁液氮速冻柜速展冷冻新型低成本速冻机速度快，效果好；而且冷冻液是循环利用的，消耗的冷冻液极少，速冻成本非常低；是一种非常理想的速冻方式。众所周知，液氮是一种无色、无臭，无腐蚀性的液态和气体，早在60年代初美国就已经开始将液氮速冻设备应用到了食品加工中，这也是国际上公认的环保经济的冷冻和冷却媒介。液氮的温度达到零下196摄氏度（-196℃）。当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。这种快速冷冻食品产生的冰晶小，并可以很好地保持食品的质地，而且可以防止水分损失，几乎可以达到无损失，这样就可以很好地保持食品的原色、原味、原质。据德捷力的负责任介绍，液氮速冻设备虽然在国外已经大范围使用，但是对于我国而言也只有近几年才开始推广和使用液氮速冻设备，很多企业觉得只适合冻结那些高附加值的水产品，其实这种新技术在我国的面食、蔬果、肉类等食品加工领域也早就有人应用，跟普通的的“压缩机+隧道”的冻结设备相比液氮速冻设备效果更好，时间更短，耗能也少，而且操作简单，维护成本低廉，是现今食品加工行业的速冻设备。液氮冷冻食品的优势速度快、产量高冻结速度极快，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结方法约30～40倍。液氮速冻柜设备厂哪家好。环保液氮速冻柜工艺

15分钟快速冷冻液氮机。环保液氮速冻柜工艺

    液氮冷冻技术在水产上应用：其年生产能力1万余吨，通过应用自堆积螺旋式液氮冻结机后，不仅满足了企业每日水产品冷冻处理需求，同时展现了液氮保鲜**于传统保鲜方式的***优势。由于液氮的比较低工作温度可达到-196℃，因此，当海鲜进入-80℃液氮速冻机后，捕获的海鲜将在极短时间内降至-5℃，之后更可进一步快速降到-50℃以下，不仅能够有效保护细胞免受损伤的方式，还完美保留了食材的新鲜口感。对于海鲜以及水产企业来说，保鲜和减少由水分流失带来的价格损失就是产品的保值，甚至是增值。以梭子蟹为例，当经过液氮保鲜的梭子蟹在通过运输达到销售终端时，除了能保持产品**初的体表色泽，肉质及口感与新鲜捕捞上来的产品几无差异。更重要的是可以使海鲜产品在储运过程中减少3%的水分损失，在某种程度上也就意味着企业在纯利上增加了3%的空间。投资成本的降低，收益和利润的增加，无疑也将进一步缩短企业的投资回报周期。 环保液氮速冻柜工艺

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