品质速冻柜创新服务

    液氮速冻技术优势明显，在我国冷冻食品市场需求不断高涨的大环境下得以广泛应用。随着科技进步及制冷设备企业的创新研发，我国液氮速冻机产品在发展中也取得了长足的进步，并能针对不同食品的特性制造更符合生产需求的设备。佛山速展冷冻设备有限公司、主营液氮速冻设备及生产线，设备结构形式多样化，有箱式、柜式、隧道式、组合式等，能满足海鲜、肉制品、米面、水果等不同产品、不同产量的速冻需求，且安全性能高，节能环保。液氮速冻机为例，该款设备采用风冷循环系统，制冷迅速、均匀，两端带双重锁气功能，有效减少冷气泄漏。为了提高生产安全，这款液氮速冻机使用人机界面+PLC+模块可编程控制，操作简单直观，带温度监控及报警功能，电气互锁，确保设备及工艺运行安全。致力于***液氮冷冻设备研发的无锡ASC仪器有限公司，以-196℃液氮为制冷剂，应用德国脉冲喷雾技术，与其他设备相比减少了40%的能耗，**降低了使用成本，更加节能更加环保。 专业大型速冻柜生产商。品质速冻柜创新服务

    在食品冷冻过程中，由于瞬间带走大量热量而致使食品由外向内迅速降温至冻结。液氮速冻技术以液氮为冷源，对环境没有任何危害，与传统的机械制冷相比，液氮冷冻技术具优势：1、液氮的冻结速度极快，能使食品内的冰晶细小而均匀，很大程度减少营养成分损失，保留产品原有的风味，增加产品的附加值;2、液氮适用于形状不规则的食品，并能与产品的所有部分密切接触，进而使传热阻力降低到**小极限；3、冻结食品的干耗较小，*为，而一般冻结装置干耗率却高达3%-6%；4、液氮无毒且对食品成分呈惰性，隔绝了食品与空气的接触，确保几乎不发生氧化变色和脂肪酸败。同时能保护预制食品刚刚做成时的香味，由于被冻食品瞬时就达到-10℃，因此冻品杂菌污染少。5、占地面积小，初投资低，装置效率高，运用简单方便，操作管理费少；6、尤其适用于冷冻体积小的食品，可实行超快速的单个冻结。液氮速冻早已经被食品加工企业所采用，由于它能实现低温深冷的超速冻，也有利于实现冻结食品的部分玻璃化，极大提高了冷冻食品的品质，因此在速冻工业中显示出特有的生命力。但是，由于此方法冻结速度极快如浸渍式，冻结过程中存在着一个主要问题即低温断裂，使冻品质量极度下降。此外。 浙江速冻柜报价5分钟快速冷冻液氮机。

    近几年，随着**开放的深入，国外主要跨国气体公司竞相在我国建立合资企业，带来了先进的空分设备、技术和管理，使我国低温液体的产量大幅度提高，供应的地区和范围不断扩大，价格大幅度降低（液氮的售价从2元/kg左右，降低到1元/kg以下），**促进了液氮的应用。利用液氮来快速冷冻食品的优越性很多，不一而足，但它目前应用中也存在下列问题，急待解决：（1）液氮蒸发后成为低温氮气，其具有吸收大量显热的能力，充分利用这部分冷量是提高液氮冷冻设备经济性的根本，但目前利用率不高，措施有待加强。（2）因为冻结速度极快，食品表面与中心之间会产生较大的瞬时温差，膨胀压力大，造成低温断裂，破坏食品的组织结构，给食品品质带来不利影响。、喷淋式、冷风循环式三种。沉浸式冷冻是将食品完全浸入液氮中，它可以达到所期望的快速冻结，食品占用的空间小，同时产生能力变化的幅度也很***，但液氮耗量较大，因为*用了液氮的潜热这部分冷量。喷淋式冷冻设有三个冷冻区：预冷区、冻结区和均温区。液氮经喷嘴成雾状与食品进行热交换，液氮吸热蒸发成氮气，氮气又被用来预冷新进入的食品，这样既利用了液氮的潜热，又利用了液氮的显热，使冷量得到充分利用。冷空气循环式冷冻。

    液氮低温速冻方法分为冷气循环式、浸渍和喷淋冻结。沉浸式冷冻技术是将食品完全浸入液氮中，可以达到所期望的快速冻结，食品可占用的空间较小，同时产生能量变化的幅度也很***，但液氮消耗量较大，因为*用液氮的潜热这部分冷量。而喷淋式冷冻技术设有三个冷冻区：预冷区、冻结区和均温区。液氮经喷嘴成雾状与食品进行热交换，液氮吸热蒸发成氮气，氮气又被用来预冷新进入的食品，这样既利用了液氮的潜热，又利用了液氮的显热，使冷量得到充分利用。***一种是冷空气循环冷冻，由液氮冷却循环的冷空气，用空气作为载冷剂冷冻食品，可避免巨大的制冷设备对空间的占用以及加少初始投资。而冻结装置目前应用**多的主要有液氮柜式冷冻机、液氮隧道速冻机两种。液氮隧道速冻机：尤其是在当今生产要求"零库存"的环境下，工厂需要经常更换加工产品的种类，因此节约企业工作时间就尤为重要。液氮隧道冷冻机结构设计紧凑型，相比同样长度的低温隧道冷冻机，能极大的提高速冻产能。同时液氮隧道速冻机创新的设计，使得清洗变的容易，从而减少生产时的待机时间和人工成本。液氮柜式冷冻机：液氮柜式冷冻设备由三部分组成:食品级不锈钢保温柜体、特殊的涡轮冷风循环系统和液氮喷射系统。 液氮速冻机整套方案厂家。

    迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间速冻一般是指运用现代冻结技术在尽可能短的时间内，将食品温度降低到其冻结点以下的某一温度，使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体，比较大限度地减少食品中的微生物生命活动和食品营养成分发生生化变化所必需的液态水分，达到比较大限度地保留食品原有的天然品质的一种方法。速冻食品及其特点一般的速冻食品应具备下述五个要素(特点)：1、冻结要在一30～一18℃下进行，并应该在20min左右完成;2、温度迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利于***微生物的活动及酶促生化反应;3、冻结后食品的中心温度要达到—18～一15℃以下，速冻食品内水分形成无数针状小冰晶，其直径应小于100μm，避免在细胞间隙形成较大颗粒的冰晶体;4、冰晶分布与原料中液态水分布相近，对细胞组织结构损伤很小;5、食品解冻时，冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失。一般来说，符合速冻食品五要素的速冻食品应具有如下优点：避免了在细胞之间生成大的冰晶体;减少了细胞内水分的外析，食品解冻时汁液流失少;冻藏过程中，浓缩残留水的危害性下降。 三文鱼冷冻液氮速冻柜。江西速冻柜技术指导

液氮速冻柜、低温速柜。品质速冻柜创新服务

    在这个快节奏的时代，为梦想、生活所打拼的人们，连准时下班都变成了一件***的事情，不少朋友和小编闲聊“与其每天拖着疲惫的身体挤入市场的人群中，不如***不慌不忙的逛逛超市、体会一下购物的乐趣。”可是对于肉食主义者来说，一块两块的哪够一周所需呀。——于是，一袋袋、一盒盒的速冻牛排，被放进我们的购物车。相信大家都知道，平时我们把买来的新鲜牛排放入冰箱冷冻，哪怕冷冻室的温度在-18℃左右，也需要好几个小时才能完全冻透。在温度缓慢下降的过程中，肉中的水分会形成“冰晶”，随着冷冻时长的增加，这些冰晶就会慢慢变大，在这个过程中，肉的结构会被破坏，营养渐渐流失，这也是我们将肉解冻后口感变差的原因。与冷冻相比，速冻的温度更低，冻结速冻更快，新鲜牛排经灭菌处理后，放到-30~-35℃的液氮速冻机中进行速冻，只要十来分钟就能把牛排完全冻透，让食物的中心温度迅速达到期望值。这种快速的冷冻方式，几乎所有的微生物都“动弹不得”，在食物中的冰晶来还不及长大，就完成了冷冻，极大地减少了对食材结构的破坏，解冻加热后，食物仍然有近似新鲜时的口感和营养。液氮速冻机——**食材**速冻设备,**温液氮分子速冻锁鲜技术。 品质速冻柜创新服务

佛山速展冷冻设备有限公司主要经营范围是机械及行业设备，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。速展冷冻致力于为客户提供良好的速冻机，液氮速冻机，液氮速冻柜，液氮隧道线，一切以用户需求为中心，深受广大客户的欢迎。公司从事机械及行业设备多年，有着创新的设计、强大的技术，还有一批**的专业化的队伍，确保为客户提供良好的产品及服务。速展冷冻凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。