福建 联响白酒酱香浓郁

我国有着数千年酿酒历史，酒文化已成为中国文化的符号。与佳肴相伴的美酒其实也与投资收藏相辅。不过与洋酒相比，中国白酒投资起步相对晚，投资价值也仍局限于拍卖市场，但其投资收益却不低，据统计，近十年来白酒平均升值十倍以上，有些名酒的升值幅度更是高的惊人。比如二三十年前价值1万元的名酒收藏品，如今可增值到二三百万元(考虑到物价上涨等因素)。我甚至建议大家不仅要长期投资更要代代传承。像茅台镇依靠几百年甚至上千年的独特酱香传统酿造工艺，形成独具特色的酒类品牌文化、技艺文化、遗产文化、企业文化，并在全球得到推广、认同与延伸，从而令茅台镇的名贵酒品价值不断凸现。典雅韵致，质朴怡风，源自每一滴联响古韵。福建 联响白酒酱香浓郁

酒精勾兑的酒分为两种：液态法白酒、固液法白酒，这两种酒都不建议储存。首先液态法白酒其原料就是水、食用酒精和香精，里面不含粮食成分，出厂就是它的味道，里面的物质也不会相互作用，只会相互挥发，时间长久必然味不如前。其次固液法白酒其原料中含有30%纯粮食酒和70%的液态法白酒，其中的水、酒精、香精的味道远大于纯粮酒的味道，那多年之后，香精挥发，则酒香亦不如从前。由此可见，如果想要自己囤的酒升值，就必须存储高于50度的纯粮酒。上海联响白酒传统工艺制作联响贡酒，潜心精酿，韵味悠长。

酱香型白酒的酿造在经过堆集工艺后，生沙酒醅需要进行拌匀的处理。拌匀后的酒醅将会被转移到发酵窖中。在将酒醅倒入发酵窖之前，发酵窖首先需要被填满。这是为了提供足够的发酵空间，并确保发酵过程能够顺利进行。倒入酒醅后，需要使用木板轻轻压平醅面，以确保酒醅的均匀分布。接着，撒上一薄层稻壳，这是为了保持适当的湿度和通气性，有助于发酵过程的进行。同时，需要用泥封窖，泥封的厚度大约为4cm左右。泥封窖是将窖口密封起来，以防止外界空气的进入和内部发酵物质的挥发。这样可以确保发酵环境的稳定性和一致性。

酱香型白酒尾酒用量由开始时每窖15公斤逐渐随发酵轮次增加而减少为每窖5公斤。每轮酒醅都泼入尾酒，回沙发酵，加强产香，酒尾用量应根据上一轮产酒好坏，堆集时醅子的干湿程度而定，一般控制在每窖酒醅泼酒15公斤以上，随着发酵轮次的增加，逐渐减少泼入的酒量，丢糟不泼尾酒。回酒发酵是酱香型大曲白酒生产工艺的又一特点。蒸馏所得的各种类型的原酒，要分开贮存容器中，并存放在避光密封处，存放的地点是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温；用天然的溶洞进行储藏，可以促使酱酒的发酵更加的醇美，经过三年陈化使酒味醇和，绵柔。贮存三年的原酒，先勾兑出小样，后放大调合，再贮存一年，经理化检测和品评合格后，才能包装出厂。联响贡酒，秉承传统酱香工艺。

42度到53度之间的白酒很受欢迎。大部分市面上的白酒大约都是50度左右，这与白酒的酿造工艺有直接关系。达到50度甚至更高的白酒是通过不同比例的原酒科学配比而成，而低于这个酒精度的低度酒需要以水降低℃数，这在技术上更加复杂，因此会损失一部分香味成分。其次，不同度数的白酒所含香味物质也不同。人们喜欢喝白酒后带来的愉悦感，除了酒精的刺激之外，还有呈香、芳香物质给味觉和嗅觉带来的舒适感。大多数呈香物质只溶于酒精中，因此52~53度的白酒所含有的呈香物质是丰富的，比例和口感比较好。联响贡酒，杯盏之间，留存韵味之魂。广东时间沉淀联响白酒品质保证

联响贡酒，品味酱酒风华。福建 联响白酒酱香浓郁

酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。糙沙酒蒸馏结束，酒醅出甑后不再添加新料，经摊凉，加尾酒和大曲粉，拌匀堆集，再入窖发酵一个月，取出蒸酒，即得到第二轮酒，也就是第二次原酒，称“回沙酒”，此酒比糙沙酒香，醇和，略有涩味。以后的几个轮次均同“回沙”操作，分别接取三、四、五次原酒，统称“大回酒”，其酒质香浓，味醇厚，酒体较丰满，无邪杂味。第六轮次发酵蒸得的酒称“小回酒”，酒质醇和，糊香好，味长。第七次蒸得的酒为“枯糟酒”，又称追糟酒，酒质醇和，有糊香，但微苦、糟味较浓。第八次发酵蒸得的酒为丢糟酒，稍带枯糟的焦苦味，有糊香，一般作尾酒，经稀释后回窖发酵。福建 联响白酒酱香浓郁