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茶叶审评的方法步骤和评审用具使用方法

茶叶审评是被看作是一个专业严谨的事情，上海清友堂专注于茶叶审评，提供 一系列茶叶评审用具及定做标准型双层干评台和标准型双层湿评台。茶叶审评师整理了一篇简易审评方法分享给广大茶友

步骤一： 评审用具准备： 审评的用具有审评杯碗、评茶盘、分样盘、叶底盘、称量器、吐茶桶、计时器、品茗杯、汤匙、网匙、分样器等。

步骤二： 审评开始

  首先、先观察干茶。

  看干茶，要观察的东西很多。是否符合茶类的特定外形；外形是否漂亮，是否有非茶类夹杂物。

  第二、用秤茶器称量出茶叶用量，一般为3g。

  第三、把称量好的茶叶送入审评杯里，注入沸水，开始泡茶了。

  第四、注水的同时用计时器计时5分钟

  第五、待5分钟后，一手扶住审评杯杯盖，一手把审评杯放置到审评碗里，不要随意乱摆。

  第六、审评杯中的茶汤倒尽后，看汤色。

  第七、把审评杯打开一个小口闻香气。茶叶香气复杂，一般要闻三次才能判断一款茶的香气特点。

    第八、看完汤色，尝滋味。

  第九、把叶底放在叶底盘里观察。

乌龙茶审评使用哪些评审器具？苏州湿评台价格

审评室及评审器具和湿评台

茶叶感官审评室应该坐南朝北、北向开窗。面积按评茶人数和日常工作量而定，**小不得小于15平方米。

室内色调为白色或浅灰色，无色彩、无异味干扰。室内光线应柔和、自然光、明亮，无阳光直射。

评茶时、保持安静，上海清友堂实业有限公司专注于茶叶评审服务，提供一系列茗标茶叶评审用具和标准型双层干评台和标准型双层湿评台，评审用具包括

1、评茶**杯碗白色瓷质，大小，厚薄、色泽一致，容量150ml。具盖，杯盖上有一小孔、与杯柄相对的杯口上缘有一呈锯齿状的滤茶口

2、评茶盘木板或者胶合板，正方形，盘的一角开有缺口，缺口呈倒等腰梯形。涂有白色油漆，要求无气味。

3、叶底盘黑色小木盘和白色搪瓷盘。

4、秤茶器具，达到0.1g

5、标准型双层干评台和标准型双层湿评台。

6、计时器

7、吐茶桶等

标准型双层湿评台----开汤检验茶叶内质的审评台。用于放置审评杯碗、汤碗、汤匙、定时器等，供审评茶叶汤色、香气、滋味和叶底用。台的高度为850～900mm，宽度为500mm，长度也视需要而定。台面为白色，应不渗水，沸水溢于台面不留斑纹，无杂异气味

金华官方湿评台免费咨询茶叶SC生产许可证办理流程图及湿评台介绍。

详细介绍茶叶评审用具使用方法及湿评台（上篇）：
上海清友堂实业有限公司专注于茶叶审评服务，定制安装标准型双层干评台和标准型双层湿评台，以及提供一系列茗标评审用具，包括：

1.审评盘（评茶盘）

样茶盘或者样盘，用于审评茶叶外形，一般用硬质薄木板制成，正方形，长23cm、宽23cm、高3cm。漆成白色。左边有一缺口便于倾倒茶叶。

使用方法：盛放茶叶之后，双手把盘，具体为一只手堵住缺口处，一只手握住另一边水平面圆周旋转。需注意力道，不需上下摇动。目的是使得样茶上中下三段均匀分布，便于取茶样！

2.审评杯

用于泡茶喝审评茶叶香气。瓷质纯白，杯盖有小孔，在杯柄对面的杯口有一排钜形的缺口，使杯盖盖搁在审评碗上，从锯齿处流出茶汤，容量一般为150ml.国际标准为高65mm、内径62mm、外径66mm，杯口相对的小切口是锯齿形。杯盖上是外径为72mm，底部内径为61mm，被盖上有一小孔。

我国审评红绿茶毛茶所用的审评杯与审评精茶不同。容量为250ml，审评乌龙茶用钟形杯，容量110ml审评杯盏均需高度一致。

3.审评碗

为特制的广口白瓷碗，用于审评汤色和滋味，毛茶用的审评碗微250ml、精茶为150ml，瓷色纯白一致。国际标准的审评碗外径95mm、内径86mm、高52mm

茶叶审评五大因子和茗标湿评台

茗标牌评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发 。

茶叶审评，主要评哪些方面？ 专业术语称“五项因子”对茶叶进行综合判断。

  第壹项：外形审评（干评），指干茶的外形审评，简称“干评”。主要看：形态、色泽、整碎、净度、老嫩度。

  后面四项归为内质审评，是指茶叶冲泡后的审评，简称“湿评”。

  第二项：汤色审评（湿评），包括茶汤的色度、亮度和清澈度。

 第三项：香气审评（湿评），指嗅闻冲泡后茶叶散发的香味状况，包括纯异、香型、浓淡、鲜陈、持久性等。

 第四项：滋味审评（湿评），审评茶汤滋味，是用舌头不同部位充分感受茶汤滋味，以此来辨别茶汤的纯异、浓淡、醇涩、鲜陈、爽滞等。

第五项：叶底审评（湿评），叶底指的是茶叶经冲泡后的茶渣。叶底审评包括茶叶嫩度、色泽、整碎、大小、净度等

  根据五项因子，对茶叶等级的高低进行综合评价，然后就有了正确的答案。每一款茶的审评，无非是跟原料、工艺、存放时间有关。对于初学者，一定要具备专业知识，这样，审评时具有正确的感官，就不会导致结果的偏差。

茶叶审评内容及湿评台。

茶叶审评内容及湿评台

茶叶审评是指通过一定的人为方法，来鉴别茶叶的优劣。 

干茶审评

干茶主要看其外形，其中包括干茶的形状（如条形、扁形、圆珠形等），干茶的句净度、干 茶的色泽、干茶是否有茶毫、茶毫的多少等。通过观察干茶的外形，我们首先能辨认出茶叶的类 别，此外还能鉴别出茶叶的优劣。

茶香审评

茶香是指茶叶冲泡后散发的香气，闻香可借助闻香杯进行，也可以直接闻茶汤的香味或闻叶 底的余香。

 滋味审评

审评茶汤的滋味，包括茶汤滋味的浓淡、醇厚、 鲜淀、甘甜、鲜爽、青臭味、刺激性，辨别茶汤中香 昧有否异味及茶叶火候等。

一般第壹泡茶汤用来辨别是否有杂异味、品种 味；第二泡滋味较好，用来辨别鲜爽度、醇厚度、韵 味、回甘等；第三泡则用来辨别茶叶耐泡性、持久 性，以及与第壹、二泡的滋味是否基本一致。

 叶底审评

叶底是茶叶品评的一种常用术语，也叫作茶渣， 即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片，叶底根据茶叶 品种的不同而不同。 

上海清友堂实业有限公司提供专业的茶叶SC服务，包括销售全套茗标茶叶感官审评用具（包括审评杯碗，叶底盘，样盘，分样器，计时器，网匙等）和设备仪器，可定制标准型双层干平台和标准型双层湿平台。

茗标牌审评杯用来泡茶和审评茶叶香气的器具。金华官方湿评台免费咨询

茗标牌烧水壶 电热壶，304不锈钢质 ，一般2L.苏州湿评台价格

花茶审评使用的评审用具和湿评台

上海清友堂实业有限公司研发、销售全套茗标牌茶叶评审用具，常用的花茶评审用具包括：

标准型双层干评台，标准型双层湿评台，茗标品牌

审评杯纯白瓷杯，容量150毫升，杯缘上有一呈锯齿形小缺口，便于茶汤倾出。

审评碗容量为 240毫升，审评杯、碗的高低、厚薄、大小、瓷色均要求一致。

叶底盘正方形，黑色，边长10厘米，高2厘米。

茶秤特制的有茶秤（或架盘天平代用），用于称样。

计时器有5分钟秒时计或定时钟。用于核计茶叶冲泡时间。

网匙由不锈钢网编成，用于捞取落入茶汤内的茶叶碎片。

茶匙瓷质白色汤匙，取茶汤评滋味用。

汤杯放茶匙、网匙等用，使用时盛满开水起保温作用。

吐茶筒审评时用经吐茶及盛装茶渣，通常用**的塑料桶。

烧水壶铝壶、铜壶或电热壶均可。

另外，茶叶感官审评室还需要配置：扦样盘，分样器，分样盘，茶样罐，样品柜等器具

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上海清友堂实业有限公司专注技术创新和产品研发，发展规模团队不断壮大。公司目前拥有较多的高技术人才，以不断增强企业重点竞争力，加快企业技术创新，实现稳健生产经营。公司业务范围主要包括：标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘等。公司奉行顾客至上、质量为本的经营宗旨，深受客户好评。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了良好的标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘形象，赢得了社会各界的信任和认可。