广西感官审评干湿评台审评台

    看汤色：干仓陈化的生茶茶汤呈栗红色，如果是陈化七八十年以上的话会转化成深栗色。湿仓陈化的茶汤呈暗栗色，和熟茶茶汤颜色差不多。尝滋味：湿仓普洱茶不管怎么泡都有一股仓味，如果发霉严重的话会有“锁喉”感，入口一股霉味口中五味杂陈难以下咽，没有生津止渴的功效。这样的茶就丧失了茶的滋味，更不要说保健功效了。很多人都知道普洱茶有越陈越香的概念，但这个概念要在存储条件好的情况下才能实现，不然的话口感只会越存越差。醒茶，使沉睡或存放已久的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。（其实与我们早上起床一样，先要打开窗户通风，让室外的清新空气飘进屋里，形神醒脑。否则，茶叶也会像人一样有“起床气”的，不让人痛快。 绿茶翠绿或银灰色（俗称起霜）有光的质量好，枯黄或暗褐的质量。广西感官审评干湿评台审评台

    一般湿评台是全不锈钢的，因为，茶是食品du，用304食品级不锈钢是**科zhi学的，也是**卫dao生的。干评台，许多茶厂都不专业，如随便做个柜子就当是干评台了，当时在广交会还出了笑话，茶叶茶叶却用一块布放一下，就开始了。媒体报出来，大家都愣头愣脑了。干评台表面是用传统工艺漆做成黑色，必须是传统的工艺，目前，已经很少有这样的师傅在做了，传统工艺不会反光。其他面是漆成白色的，也不能反光，桌面下的距离全部做成功能柜，按放桌面上的用具来设计和规划的。目前，内行的人不多，有的甚至连茶叶质检局都不清楚有这个要求。不同的茶泡台，泡茶方式也有一定区别。干泡台和湿泡茶盘，其实都是来源于潮汕工夫茶，工夫茶几乎是我国***没有被历史中断的茶艺，所以现在的冲泡方法和茶艺形式大多都是来源于工夫茶。 江西干湿评台有哪些标准型双层干评台需为黑色哑光，不能反光，应在审评室设置干评台标准型双层干评台常规尺寸为120*60*80cm。

    干泡台的选择很多，除了紫砂所制壶承，青砖瓷碗朽木都可以，随意所欲亦有古味。干泡法能很大程度的保持茶桌的干净，没有肆意横流的茶水和氤氲的水汽，比较容易收拾，还能随心所欲地更换竹席和茶巾的款式，增添布置茶席的乐趣。干泡台还是湿炮台的选择跟泡茶环境也有一定关系，如果是室内，二者均可，只在于哪个方便用哪个。小小的办公桌似乎干泡台更合适，空间允许的话湿炮台就是不错的选择。若是在室外的茶会，自然是干泡法合适。在干泡和湿泡的选择上，每个人的喜好不同，选用喜欢且适用的就好了。茶者，南方之嘉木也，喝茶喝的是一种心境，一种情调，滤去浮躁，沉淀思绪，无茶的日子平淡又索然。喝茶之妙，妙在品茶和欣赏茶，会品茶，会欣赏茶的人才能“嗅”得出茶的清香，探知其中真味。如何做到这一点？走近茶，了解茶，品评茶，在满室茶香里看杯中茶由淡变浓，浮浮沉沉，聚聚散散，你才能慢慢感悟。

    叶底的关键词：整碎，嫩度，色泽，匀度：可用目视，手指按压，牙齿咬嚼等方式。在评定叶底嫩度时，要避免出现两种错觉：一是把芽叶肥壮，时间长的某些品种误评为茶叶粗老；二是陈茶色泽暗，叶底不开展，与同等嫩度的新茶对比时，也常会把陈茶品评为茶叶粗老。整碎：叶底完整，则表明茶叶的采摘和加工精细，反之则为粗糙。嫩度：叶底的嫩度主要以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩程度来衡量。芽以含量多，粗而长的为好，细而短的为差。但也不能一概而论，如碧螺春细嫩多芽，其芽细而短，茸毛多。色泽：主要看茶叶的色度和亮度，新茶色泽新鲜明亮，若有爆点或焦煳点明显的容易辨别；陈茶呈黄褐色或暗黑色，反光率差，若有爆点或焦煳点模糊，不易辨别。匀度：主要看叶度的老嫩，大小，厚薄，色泽和整碎等因素的一致性。各因素都比较接近，一致匀称的即匀度好，反之则差。 醒茶，使沉睡或存放已久的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来。

    以绿茶为例：汤色以碧绿为比较好，次为深绿、浅绿，黄绿**差。汤色清澈，说明无沉淀、无浮游物，汤色明亮，茶汤即有光泽。碧绿汤色大多是既清澈又明亮；深绿汤色清澈较多，明亮较少；浅绿汤色大多是清澈而不明亮；黄绿汤色则大多无清澈、无明亮。低劣红茶的茶汤色泽沉暗似酱油汤。名茶的茶汤色泽各不相同：如庐山云雾茶、黄山毛峰、都匀毛尖等，汤色皆浅绿清澈；铁观音茶的汤色金黄艳丽；龙井和玉露茶的汤色碧绿；武夷岩茶的汤色澄黄；祁门红茶的汤色红亮；云南滇红的汤色红浓鲜明；白牡丹（白条）的汤色浅杏，清秀可人；上等普洱茶的汤色褐紫红而醇厚；花茶的汤色浅澄黄而明亮等。湿看叶底色泽：叶底色泽与汤色关系较大。叶底色泽鲜亮，汤色清澈；色泽枯暗，汤色混浊。绿茶叶底色度一般以淡绿微黄色比较好，次为淡黄绿色，深绿、青绿较差（说明茶叶炒制不好，或鲜叶粗老）红茶叶底直鲜红。 湿评台一般长120cm宽50cm高80cm台面镶边高5cm，台面一端留一缺口，利于台面茶水流出和清扫台面，全刷白漆。浙江国家标准干湿评台有哪些

干茶香：抓一把干茶，闻其香气，辩别茶香高低，同时检查有无霉，馊，烟，焦,酸味或其它异味。广西感官审评干湿评台审评台

    要知道，不管是学习bai茶艺，或者想成为一名茶du艺师，当前来zhi说不是外面所谓的只要懂得一点泡茶流dao程，然后再考一本茶艺师证书就可以的，正规的茶企或者茶艺师培训机构的教学对茶的重视程度其实是更高的，要懂得辨别茶叶品质的好坏。懂得茶叶来自于哪里，如果制作而成，这就需要干评台还有湿平台来操作。如果没有的话，如何辨别茶叶呢？如何审评茶叶呢？要知道，评茶员技能考核分为国家标准LF-200GP型干评台上的摇匀、外观审评，和抓样、称量，接下来是在国家标准LF-400SP湿评台或国家标准LF-260SP型湿评台上冲泡进行茶叶内含物质审评，用国家标准LF-450BW茶叶审评杯碗进行冲泡和品评，并对茶叶的外形、色泽、香气、滋味、叶底进行详细的登记。广西感官审评干湿评台审评台

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