河南通用的评茶用具设备

    中级评茶员不少于180标准学时；高级评茶员不少于160标准学时；评茶师不少于140个标准学时；高级评茶师不少于120标准学时。1．7．2培训教师培训初级评茶员、中级评茶员的教师必须取得高级评茶员以上职业资格证书；培训高级评茶员、评茶师的教师必须具备相关专业高级以上专业技术职称或评茶师以上职业资格；培训高级评茶师的教师必须具备相关专业高级技术职称或取得高级评茶师职业资格2年以上，并具有丰富的实践经验。标准教师及符合国家标准《茶叶感官审评室基本条件》规定的茶叶感官审评室。评茶员鉴定。评茶员申报条件1、初级评茶员（具备以下条件之一者）：（1）从事专业评茶工作不低于2年。（2）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。2、中级评茶员（具备以下条件之一者）：（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于3年，经中级评茶员正规培训达规定标注学时数，并取得毕（结）业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事专业评茶工作不低于4年。（3）连续从事专业评茶工作不低于6年。（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书。3、高级评茶员。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。河南通用的评茶用具设备

    看汤色：茶叶开汤后，茶叶内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色彩，称为汤色，又称水色汤色靠视觉审评。审评汤色要及时，因茶汤中的成分和空气接触后很容易发生变化，所以应把评汤色放在嗅香气之前。在审评茶汤时，汤色随汤温下降逐渐变深；若在相同的温度和时间内，绿茶色变大于红茶，大叶种大于小叶种，嫩茶大于老茶，新茶大于陈茶，在审评时应引起足够注意。如果各碗茶汤水平不一，应加调整。如茶汤混入茶渣残叶，应以网丝匙捞出，用茶匙在碗里打一圆圈，使沉淀物旋集于碗**，然后开始审评，按汤色性质及深浅、明暗、清浊等评比优次。在评定汤色时往往以具有该类茶具有的汤色为主，绿茶以绿为主，红茶以红为主，同时具有一定的色度和亮度为好。 创意评茶用具数量多少异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产、储存过程中。

    茶叶的品质主要是依靠人的感觉（视觉、嗅觉、味觉、触觉）来鉴定。相对于理化检验，茶叶感官审评的主要内容是茶叶品质、等级、制作等质量问题。包括外形、汤色、香气、滋味、叶底五项，简称“五项因子"。评茶用具为了取得茶叶审评的正确效果，审评用具是**的，必须规格一致。评茶用具主要有以下几审评盘评查盘亦称样茶盘或样盘，是审评茶叶外形用的，以薄木板制成。规格为23*23*4厘米。审评盘一般是用无气味的木板制成，上涂白色，盘的一角开一缺口，便于倒出茶叶。审评杯用来泡茶和审评茶叶香气，瓷质白色，杯盖有一小孔，在杯柄对面的杯口上有一小缺口，呈弧形或锯齿形，使杯盖盖着横搁在审评碗上仍易滤出茶汁。审评杯的容量一般是150毫升。国际上采用的标准审评杯，其规格为：杯本身高为65毫米，内径62毫米、外径66毫米，杯柄相对面的小缺口为锯齿形。杯盖上面外径为72毫米，下面内径为6l毫米，杯盖上面有一小气孔。

    第二泡：以***泡同样的方法冲泡。2分钟时闻其杯盏香，与前次比较，看香气是否一致，判断香气的强弱程度。3分钟时倒出汤水，看其汤水色泽及汤水的香气、醇厚、回甘程度。第三泡：与前两次冲泡方法基本一致。3分钟时，闻其杯盖香，与前两次香气比较，判断其香气的强弱**程度。4分钟后，倒出汤水，看其色泽，品其汤水的，与前两次比较香气、醇厚回甘情况，以判断耐泡程度。有需要进一步审评可以同样方法继续冲泡、审评其香气滋味。审评滋味后，先嗅叶底余香，再将茶叶倒入装满清水的白色搪瓷盘中评叶底。嗅香气：冲泡后，用拇指、食指、中指将杯盖竖起移至鼻端，深吸嗅香。香气以其品种的花果香、清香、浓强持久且耐泡为佳;品种香弱的为次;香气粗短、浓香持久且耐泡为佳;品种香弱的欠佳;如带有、焦、霉、水闷气、日晒气、油气等为劣品。嗅香气应热嗅、温嗅、冷嗅相结合。***泡判别茶叶中的异气味和香型，第二泡判别香气的浓淡、强弱，第三泡判别香气的持久性。 好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种茶，鲜活是好茶共同的特征。

    审评碗：用于开汤审评汤色和滋味的特制瓷碗。碗体呈白色广口形，碗口稍大于碗底。国际上通用与150毫升审评杯规格相配的审样碗，中国审评茶叶大多也采用这一规格的审评碗，*在审评部分毛茶时，有时使用与200毫升审评杯相配的审评碗。在按传统方法审评青茶时，有的使用110毫升特制蛊形瓯。叶底盘：用于审评叶底的方形木盘或搪瓷盘。木盘漆成黑色，规格为100毫米×100毫米×20毫米；也有220毫米×170毫米×30毫米的白色搪瓷盘，加水开大汤审评叶底，其结果更为准确。样茶秤：称取供开汤审评用茶叶的衡器。常用感量为，也可用戥秤或手提式天平。汤碗：供放茶匙、茶网匙的白色小瓷碗、用时冲入开水，有消毒清洗的作用。网匙：用细密的不锈钢网制作的小匙。用于捞取审评碗中茶汤内的碎片茶，以利审评汤色和滋味。 上中下三段茶的粗细、长短、大小较一致，短小、碎屑较少。河南高质量评茶用具多少钱

评茶用具是**的，质地要良好，规格要一致，力求完美，以尽量减少客观上的误差。河南通用的评茶用具设备

    精制茶审评平审评精茶要看对样评比上中下三档茶叶的拼配比例是否恰当和相符，是否平伏匀齐不脱档。看红碎茶虽不能严格分出上中下三段茶，但样茶盘筛转后要对样评比粗细度、匀齐度和净度，同时抓一撮茶在盘中散开，使颗粒型碎茶的重实度和匀净度更容易区别。审评精茶外形时，各盘样茶容量应大体一致，使于评比。紊叶品质鉴评的方法是以感言评为主，理化分析为辅。感官审评是利用人们的感觉器宫(规觉、嗅觉、味觉、触觉)，按照一定的要求和程序，评价茶叶的外形、内质并对其客观存在的品质做出综全泮定的方法。该方法具有简单、快建，成本低等优点，但同时具有一定的主观性，对评茶人员要求，必须具各丰富的茶叶玛沧知识及扎实的评荼茶技能，应用中具有定的局限性。 河南通用的评茶用具设备