上海评茶员茗标培训

3、醒茶技巧

醒茶不要过度，不要时间过长，不然会导致茶味散失，茶气过淡，避免过度氧化。

越好的茶，醒得越要慢，比如好的普洱生茶和老茶；如果急着试茶，也可已将没有受潮和无异味撬散的茶块直接放入茶荷，醒上一两天后就可以。

茗标牌售有评茶人员品鉴普洱茶的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发

鉴别绿茶品质的方法

新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮

陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮

春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子

秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片

高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软

平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露

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作为品饮的泡法，不是为找其瑕疵而是要求得到好的口感滋味，因此茶水要以能让所泡茶品好的优点发挥为标准。一般而言应该是：新茶低于老茶，生茶低于渥堆熟茶。用杯子泡因为容易浸泡时间过长，因此1克茶：100ml水较好。用盖碗和壶泡因为出汤可以比较快，可以用2克茶：50ml水，头5泡的时间每泡在10秒不超过20秒为宜，5泡后冲泡时间可延长至30秒左右。

从冲泡茶类看，普洱茶可分为老生茶、新茶、新渥堆熟茶、老渥堆熟茶几类。这几类茶茶水比的控制原则是：新生茶茶水比要大，应在2克茶：50ml水之内，老生茶可稍小，可以到2.5克茶：50ml水。新渥堆熟茶茶水比也要大，在2克茶：50ml水左右，老渥堆熟茶可以在2.5克茶：50ml水或3克茶：50ml水。

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上海清友堂实业有限公司-论喝茶，为什么全世界只有英国敢跟中国叫板？

这个世界上，说到人民喝茶，敢跟中国“叫板”，除了英国之外，恐怕再也没有其它国家了。

英国人对于喝茶的热爱，尤其是红茶，那是经过了三百多年的培养和积淀，方才形成了自身的文化特色。

那么你知道英国人到底有多爱喝茶吗？说了您别不信！

二战时期，英国人在坦克内就创造性地配备了烧水器，这样士兵们在坦克内就能满足喝茶的愿望了。

而更有意思的是，二战时期英国茶叶的采购量竟然能排在第二位，而**就是zidan！

可见，英国人对于喝茶的热爱，那也是深入骨髓了。

那关键问题来了，为什么英国人这么喜欢喝茶，而且喜欢喝红茶，而不是其它茶类呢？

实际上，英国人喝红茶的习惯与一个女人、一家公司、一场**有着密切的关系。

一个女人，指的是17世纪中叶英国查理二世的王后凯瑟琳夫人。

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茗标评茶员与茶艺师的区别

茶艺和评茶是茶行业的两个职业，同属于茶道范围内的工作，近来年市场的需求量不断上升，吸引着越来越多人报考茶艺师与评茶员的相关职业资格证考试，那么两者的工作有什么区别吗?

茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。而评茶员是以感觉qiguan评定茶叶品质(色、香、味、形)高低优次的人员。经过国家认证的、以评茶为职业的人员简称评茶员。两者在工作内容上是有明确区别的，一个是处于茶行业的前台，一个则在后台。茶艺师的主要工作是在茶馆、茶楼、茶店从事销售、茶艺表演、茶艺冲泡等相关工作，评茶员则主要是在茶叶企业从事茶叶采购、加工、拼配、分级等工作。就两者的证书资质而言，评茶员的含金量比茶艺师高的多。

茗标牌售有评茶员茶叶审评的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

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茶叶SC厂家都比较注重员工的管理，特别是针对审茶员。清友堂带您了解茶叶SC厂家评茶员的工作职责.上海评茶员茗标培训

茶叶审评时使用的评审用具有哪些？

   茗标牌标准型双层干湿评台是供审评茶叶外形用的平台。高80厘米，长1.2米，双层框架结构，上层台面放置茗标评茶盘/茶样盘、分样器、秤茶器、电子秤等器具。下层放置备用评审用具。干评台台面要求光洁平整，无杂异气味，通常漆成黑色，无反光的亚光材质。 湿评台使用白色防水材质，配下水器排水管。干湿评台不能使用不锈钢材质。 不锈钢的暗灰色不利于茶叶审评的环境，也不符合相关标准。

标准双层框架结构，整体机构平稳，高度适中。干湿评台应紧靠北窗沿放置，是茶叶感官审评室的重要设备之一。   茶叶审评时使用的评审用具有哪些？ 干湿评台是怎么样的？

茶叶SC审评所用的茶叶评审器具包括评茶设备和评审用具两大部分，评茶设备是标准型双层干评台和标准型双层湿评台、

标准型双层干评台和湿评台是双层框架结构，稳定牢固！台下的隔板 可放置备用审评用具以及吐茶桶等。常规尺寸：标准型双层干评台 长120cm*宽60cm*高80cm， 标准型双层湿评台 长120cm*宽50cm*高80cm。

而评审用具主要是样茶盘（评茶盘、茶样盘）、分样器，称量器、计时器、茶叶审评杯碗套组、叶底盘、网匙、分样盘、扦样盘等。

上海清友堂实业有限公司坐落在上海市宝山区罗芬路689弄40号A区1118室，是一家专业的提供全套的茶叶出厂检验设备： （一）**的审评场所的设计；（二）审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；木质茶样盘；锯齿口审评杯碗；茶汤匙；黑色叶底盘；称量器具；计时器；网匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；水分仪（五）台秤；（六）天平（0.1g） 公司。一批专业的技术团队，是实现企业战略目标的基础，是企业持续发展的动力。诚实、守信是对企业的经营要求，也是我们做人的基本准则。公司致力于打造***的标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘。公司凭着雄厚的技术力量、饱满的工作态度、扎实的工作作风、良好的职业道德，树立了良好的标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘形象，赢得了社会各界的信任和认可。