江西茶艺师书籍

上海清友堂茶艺师教你茶艺的三个层次（上篇）

第   一层，技艺；第二层，美；第三层，文化。

技艺

1.技艺是可能通过反复练习，熟能生巧的。这一点，茶艺比起其他技艺来，并无特别。茶艺动作并无高难度（长嘴壶之类的除外），一般人，通过训练，都能掌握。作为一项技艺，照标准做就行，只有熟练程度之分，无须创意和创新。

美

２.审美是一种修养，更是天分。通过后天美的培育，是可以得到提高。但，我要提醒大家的是，这真的不是所有人都具备的。看看满天俗不可耐的茶席和茶艺。看似花了大心思，实则是堆砌。他们不明白，真正的美是做减法，所谓增一分太肥，减一分太瘦，分寸感的把握，和你一生的修养和审美天赋有关   当然美是有原则的，刘亦菲和凤姐谁美是不用分辨的。可你的茶艺象凤姐，你却如何浑然不知？所以一些美学的基本原则还是需要学习，而且很迫切。美是茶艺的精髓，无美则无艺。

茶艺师必须掌握的玻璃杯泡法.江西茶艺师书籍

(四)技师茶艺师 国家资格二级:1、取得本职业高级资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。2、取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3、高级技工学校本专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。

(五)高级技师茶艺师 国家资格一级:1、取得本职业技师资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。2、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

茶艺师具备哪些条件每一次倒出来的茶汤，与其说是你在是品茶，不如说是茶在检验你的心境与修.

茶艺师是一个什么样的职业？

茶艺师更多在扮演销售员角色？大多数人在茶庄里喝茶的体会是，茶艺师一边泡茶招待你，一边推荐茶叶产品。那么，茶艺师除了会泡茶技巧，还得是个销售人员。

其实，这与茶艺师生存大环境有关，茶艺师职业门槛低，流动量大，他们的基本工资水平不高，需要配合销售业绩来创收。

他们对自己的职业认识也存在误区，一部分人把这份职业当做过渡，还有一部分人觉得茶泡得好不如把茶卖得好。这便让他们潜移默化了自己的角色定位。

改变这一现状需要各方面的配合，一提升茶艺师基本待遇，二商家要以长远利益为重，三茶艺师职业需要得到行业规范，四从业人员对职业的认识和理解。

茶艺师提高职业素养，形势所迫；随着中国茶行业的发展，茶文化的重视程度提升，商家、茶客对茶艺师的要求也越来越高，如果还停留在简单泡茶技巧上，不仅不利于自身的职业发展，甚至会被行业淘汰，所以，很多茶艺师都在寻求转型。

资   深茶艺师，七步教你冲泡出一杯大师级的红茶，（上篇）

第一步：新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：

因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

第二步：注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：

一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

第三步：谨慎斟酌茶叶量：

冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2、5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

第四步：将滚水注入壶里泡茶：

水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，适合不过的了。

上海清友堂供应茶艺师冲泡茶叶的茶具，如：品茗杯、茶滤、分样盘、杯碗等其他冲泡茶叶用具。

注意了！初级茶艺师不知道：玻璃茶具泡茶的三不要.

高级技师职业功能工作内容技能要求相关知识

一、茶艺服务

(一)茶饮服务1.能够根据顾客要求和经营需要设计茶饮2.能够品评茶叶的等级1.茶饮创新基本原理2.茶叶品评基本知识

(二)茶叶保健服务 1.能够掌握茶叶保健的主要技法2.能够根据顾客的健康状况和疾病配置保健茶茶叶保健基本知识

二、茶艺创新

(一)茶艺编创1.能够根据需要编创不同茶艺表演，并达到茶艺美学要求2.能够根据茶艺主题，配置新的茶具组合3.能够根据茶艺特色，选配新的茶艺音乐4.能够根据茶艺需要，安排新的服饰布景5.能够用文字阐释新编创的茶艺表演的文化内涵6.能够组织和训练茶艺表演队1.茶艺表演编创基本原理2.茶艺队组织训练基本知识

(二)茶会创新能够设计并组织大型茶会大型茶会创意设计基本知识

三、管理与培训

(一)技术管理1.能够制定茶艺馆经营管理计划2.能够制订茶艺馆营销计划并组织实施3.能够进行成本核算，对茶饮合理定价1.茶艺馆经营管理知识2.茶艺馆营销基本法则3.茶艺馆成本核算知识

(二)人员培训1.能够单独主持茶艺培训工作并编写培训讲义2.能够对初、中、高级茶艺师进行培训3.能够对茶艺技师进行指导1.培训讲义的编写要求2.技能培训教学法基本知识3.茶艺馆人员培训知识 茶艺师培训服务员与茶艺员茶品知识与冲泡方法.江西茶艺师书籍

技师职业功能工作内容技能要求相关知识.江西茶艺师书籍

上海清友堂茶艺师分享绿茶的冲泡方法

【1】绿茶的分类

在过去漫长的时间内，炒茶是纯手工，人性化的制茶需要制茶师傅十几年甚至数十年的积淀，才能够赋予青嫩茶叶另一种生命，现在绝大数的茶叶都被机器代替手工，但是高    档的绿茶，比如西湖龙井，还是靠着手工炒茶，占据数百年不变的地位，绿茶大致可分为炒青绿茶，烘青绿茶，晒青绿茶，蒸青绿茶，绿茶 分为西湖龙井，洞庭碧螺春，太平猴魁，六安瓜片，安吉白茶

【2】冲泡要注意水温

在冲泡绿茶的时候一般使用80~85度的水温为好，因为绿茶的芽叶比较嫩，如果使用的水温太高，会将茶叶烫熟   使得茶汤发黄，在注水的时候要采用吊水方式沿杯壁注水，避免直接冲击茶叶

【3】冲泡绿茶适合玻璃直筒杯

冲泡绿茶的时候使用玻璃直筒杯可以将茶叶的姿态以及茶汤的颜色变化，完美的展现出来，在品茶的同时也可以欣赏到茶叶的美景，绿茶对水的温度不是太高，玻璃直筒杯可以有效的散热   不会将茶叶烫熟    就不会影响我们品饮茶汤的味道，使用玻璃直筒杯既可以享受到美味的茶汤，又能欣赏绿茶冲泡过程中带来的美景，一举两得

上海清友堂供应茗标牌茶艺师冲泡红绿茶等品茶评茶用具：如品茗杯、茶滤、盖碗、茶匙、茶勺、茶桶等其他用具由上海清友堂研发

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上海清友堂实业有限公司位于上海市宝山区罗芬路689弄40号A区1118室，拥有一支专业的技术团队。致力于创造***的产品与服务，以诚信、敬业、进取为宗旨，以建茗标产品为目标，努力打造成为同行业中具有影响力的企业。我公司拥有强大的技术实力，多年来一直专注于提供全套的茶叶出厂检验设备： （一）**的审评场所的设计；（二）审评用具（标准型双层干评台；标准型双层湿评台；木质茶样盘；锯齿口审评杯碗；茶汤匙；黑色叶底盘；称量器具；计时器；网匙；吐茶桶等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓风电热恒温干燥箱；水分仪（五）台秤；（六）天平（0.1g） 的发展和创新，打造高指标产品和服务。上海清友堂始终以质量为发展，把顾客的满意作为公司发展的动力，致力于为顾客带来***的标准型双层干评台湿评台，锯齿口评茶杯评审碗，评审样盘， 茶叶叶底盘。