贵州中级茶艺师考试试题

茶艺师礼仪2

干净的面部

茶艺表演是淡雅的物品，女士可化淡妆不可浓抹，也不要喷味道浓烈的香水，否则茶香易被破坏，破坏了品茶时的感觉。男士不留胡须。表情要平和放松，面带微笑。

优雅的举止

一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化地陶冶一个人的心情。泡茶时应注意：一是将各组动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。

正确的姿态

在茶艺活动中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。

1、站姿

女士双脚呈“V”字形，两脚尖分开50度左右，膝和脚后跟靠拢；男士双脚叉开的宽度窄于双肩，双手可交叉放在背后。

正式坐姿，略轻而缓，但不失朝气，坐椅子的一半或者2/3处。要全身放松，端坐**，使身体重心居中，保持平稳。同时，双腿并拢，上身挺直，切忌两腿分开，或一腿搁在另一腿上，不断抖动。另外，应头部上顶，下颌微作收敛，鼻尖对向腹部。如果是女性，可将双手手掌上下相搭，平放于两腿之间；而男士则可将双手手心平放于左右两边大腿的前方。

侧点坐姿，分左侧点和右侧点坐式。

清友堂茶艺师为你准备的中国茶区分区知识.贵州中级茶艺师考试试题

茶艺用具

1、 置茶器

茶则：由茶罐中取茶置入茶壶的用具。

茶匙：将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。

茶漏（斗）：放于壶口上导茶入壶，防止茶叶散落壶外。

茶荷：属多功能器具，除兼有**者作用外，还可视茶形、断多寡、闻干香。

茶擂：用于将茶荷中的长条形茶叶压断，方便投入壶中。

茶仓：分装茶叶的小茶罐。

茶夹：将茶渣从壶中、杯中夹出；洗杯时可夹杯防手被烫。

茶匙：用以置茶、挖茶渣。

茶针：用于通壶内网。

茶桨（簪）：撇去茶沫的用具；尖   端用于通壶嘴。

茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海

品茗器

茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。

闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。

杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。

茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子

茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具

渣方：用以盛装茶渣。

水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水

涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘

茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴。

⑦容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。

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茶艺师教你几个简单的泡茶技巧，你也能轻松泡出好茶

如果你想泡出一壶高   档次的好茶，那自然好茶、好水、好茶具、好手法……这些都缺一不可。不过这有几个茶艺师介绍的简单泡茶技巧，掌握了之后，你也能让茶好喝一个档次。

1.挑选合适的茶叶茶叶种类繁多，但大体上分为这六类：绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。这种分类方法主要依据茶叶的发酵程度，而这就导致了茶韵和茶味的不同，这就需要自己用雅兴去品鉴。而每个人对茶叶的喜好都不一样，选取适合自己的茶叶，自然喝得潇洒。

2.选择匹配的茶具选择茶叶种类之后，自然要有与之匹配的茶具，一套匹配的茶具能够让茶汤品质增色不少。绿茶选用玻璃杯冲泡；黄茶则选取盖碗；红茶选取的茶具范围比较多，白瓷、青花瓷、紫砂壶、盖碗等都可以用来冲泡，其中尤以青花瓷能衬托红茶的茶汤；而乌龙茶和普洱茶一般选用紫砂壶，能够蕴蓄茶味。

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资   深茶艺师，七步教你冲泡出一杯大师级的红茶，（上篇）

第一步：新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：

因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。

第二步：注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：

一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

第三步：谨慎斟酌茶叶量：

冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2、5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

第四步：将滚水注入壶里泡茶：

水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，适合不过的了。

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根据不同的划分原则和标准，茶艺可以具体分为以下哪几类型呢？

奉茶

      双手将泡好的茶依次敬给来宾，这是一个宾主融洽交流的过程，奉茶者行伸掌礼请用茶，接茶者宜点头微笑表示谢意，或答以伸掌礼。

收具

      奉茶毕将不需之具收回，顺序为先布的具后收回。放置原则先左后右，前低后高，即左前为茶荷，左后为茶匙筒，茶巾在盘中后，水盅在盘右前，水壶在盘右后。

品饮

      接过一杯春茗，观其汤色碧绿清亮。闻其香气清如幽兰，浅啜一口，温香软玉如含婴儿舌，深深吸一口气，茶汤由舌尖漫至舌根，轻轻的苦，微微的涩，然而细品却似甘露。

续水

      奉茶者应该留意，当品饮者茶杯中只余下1/3左右茶汤时，就该续水了。虚水前应将水壶中未用尽的温水倒掉，重新注入开水。温度高一些的水能使续水后茶汤的温度仍保持在80度左右，同时保证第二泡的浓度，一般每杯茶可续水2次，续水仍用“凤凰三点头”手法。

复品

      绿茶的第二，第三泡，如果冲泡者能将茶汤浓度与一泡保持相近，则品者可进一步体会甘甜回味，当然鲜味与香味略逊一筹。第三道茶淡若微风，静心体会，这个淡绝非寡淡，而是冲淡之气的淡。

净具

      每次冲泡完毕，应将所用茶器具收放原位，对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗，提倡使用消毒柜进行消毒，这一点对于营业性茶艺馆而言更为重要，以后各种冲泡法均同，

上海清友堂茶艺师教你几个简单的泡茶技巧，你也能轻松泡出好茶.云南初级茶艺师泡茶秘诀

茶汤的颜色也会因为发酵程度的不同，以及焙火轻重的差别而呈现深浅不一的颜色。贵州中级茶艺师考试试题

为什么在泡茶时，第   一泡茶水要倒掉？听听上海清友堂茶艺师怎么说。

首先，对于茶叶来说，是生长在户外的，常年要经受风吹日晒，而且还有很多的灰尘。在采茶女把茶叶采摘下来后，要经过晾晒和翻炒，才可以进行售卖。

其实大家都知道，这个过程中茶叶没办法进行清洗，所以上面是有灰尘的。因此泡茶的时候要倒掉第     一道水，这样子有利于冲洗茶叶，不会影响口感。

其次，对于很多的农户来说，种植茶叶是很辛苦的，为了让茶叶不受到虫子的侵袭，会在茶叶生长过程中打上农药，防止茶叶的叶子受到损害。所以大家在泡茶的时候会把第     一道水过滤掉，这样子可以冲洗干净农药，人在喝茶时就不会出现安全问题了

其次，对于很多的农户来说，种植茶叶是很辛苦的，为了让茶叶不受到虫子的侵袭，会在茶叶生长过程中打上农药，防止茶叶的叶子受到损害。所以大家在泡茶的时候会把第      一道水过滤掉，这样子可以冲洗干净农药，人在喝茶时就不会出现安全问题了。

通过茗芯的讲解，大家都明白为什么泡水的第      一道水不能喝了吗？这不单单是为了美观，其实也是为了保护自己的健康，希望大家下次在泡茶时也能记住呦！

上海清友堂茗标牌专注于茶艺师的评茶与品茶的用具研发。如茶滤，品茗杯，取样铲，杯碗等用具。

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