安徽茗标评茶师在哪里找
面对茶产业的发展,标准化将是必经途径,对于茶行业需要做到标准化体系,就必定需要专业的人才来将之落实到位,怎么落实?怎么标准化?说到底就得靠评茶师。这里的评茶师可不是我们平时聚在一起喝个茶,然后评价一下茶的滋味那么简单的,评茶师是真正懂得理论知识,掌握专业技术的,尤其在整个茶叶的生产、销售过程中,掌握评茶技术,使产品质量标准化的评茶员十分重要。
茗标牌售有专业评茶师品评茶叶的评审用具包括:标准型双层干评台,标准型双层湿评台,评审杯,评审碗
茶匙,评茶盘,叶底盘,分样盘,分样器,扦样盘,茶样罐,网匙,计时器,茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发
感官审评分为干茶审评和开汤审评,即干看和湿评。安徽茗标评茶师在哪里找
国家“职业资格”和“职业技能”有何区别?
国家职业资格是特定的职业设定,涉及国家anquan、公共安全、生态环境安全、人身健康、生命财产安全等,如:医师、律师、教师、注册会计师等职业,这些职业都需要“持证上岗”;职业技能是衡量从业水平的高低,例如:茶艺师、评茶师、调酒师等,这些职业不需要“持证上岗”,证书只是给予持证者对本行业的加分,属于一种评价。
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评茶师的鉴定方式
1.鉴定方式
分为理论知识考试(笔试)和技能操作bai考核。理论知识考试采用闭卷笔试,技能操作考核采用现场实际操作方式进行。考试(考核)成绩均采用百分制,两相皆达60分以上者为合格。评茶师、高级评茶师鉴定还需通过综合评审。
考评人员与考生配比
理论知识考试考评员与考生的比例为1:20;
技能操作考核考评员与考生的比例为1:10。
鉴定时间
理论知识考试(笔试)120分钟,技能操作考核90分钟。
2.鉴定产所设备
(1) 理论知识考试在标准教室进行。
(2) 技能操作考核场地须符合《茶叶感官审评室基本条件》要求,并具备必须的评茶设施和评茶器具。
3.要求
职业道德
职业道德基本知识
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嘴唇干,泡杯“双冬”茶
寒冷干燥的秋冬,娇嫩的嘴唇很容易“受伤”。很多人口干舌燥,甚至嘴唇干裂、脱皮,既难看又难受。
一方面,天干物燥,空气中缺少水分,人体的水分也随之流失,使得阴血亏损、耗伤津液。另一方面,寒冷季节人们往往爱吃一些肥厚油腻、辛辣刺激的食物,导致体内脾胃积热,进而出现津液不足、口唇干燥等症状。
要想缓解上述不适,首先要注意多喝水,保持环境中的湿度,适当使用润唇膏等。此外,可以泡上一杯“双冬茶”,日常饮用。取麦冬、天冬各10克,可加少许白砂糖,放入杯中,用300毫升左右的开水加盖冲泡10~15分钟左右即可。
麦冬的功效被总结成四句话:“麦门甘寒,解渴祛烦,补心清肺,虚热自安”,既能滋补肺脏津液,缓解咽干、咳嗽等不适,又可补充胃中的津液,还有助于清心除烦、润滑肠道,是一味滋清兼备的良药。天冬的作用与麦冬相似,能清肺降火、滋阴,且同时能补得肾阴,适用于阴虚发热、津液缺少、口渴等证。两者配伍取长补短,称得上秋冬养生的“好搭档”。但需要注意的是,这两味药寒,有脾胃虚寒症状,如腹泻便溏、舌苔白腻、以及风寒感冒咳嗽者不宜饮用。
如何辨别茶叶好坏?专业评茶师告诉你。
茶叶感官审评基本操作(把盘,取样,开汤审评)
感官审评分为干茶审评和开汤审评,即干看和湿评。干看主要对外形的形状,色泽,整碎,净度鉴别。湿看主要对汤色,香气,滋味,叶底审评。
1. 把盘(摇样盘):是审评外形的首要操作步骤,将开汤审评的样茶一般到入木质审评盘中(木质盘按顺序先放好,样罐分别也按顺序放好)。毛茶约150g左右,精茶约200g左右,双手持盘用回旋筛转的方法,使盘内茶叶均匀旋转,按形状,大小,粗细,轻重不同分为上,中,下三层。往往下段茶在周围,这时可“收”一下(也可不收),表层为面装茶(上段茶),细紧重实的集中在中层叫中段茶,俗称腰档或肚货,体小的碎茶和片末沉积于底层加下段茶(下身茶),审评外形主要看形状,色泽,整碎和净度。一般先看面装,看完面装茶,抓起放在盘边,看中段茶(也可抓起一把看),看后又用手拨在一边再看下段茶。干评时,结合干嗅香气和手测水分(手捏成粉状为适度)。
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很嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,片面采摘芽心的做法是不恰当的。安徽茗标评茶师在哪里找
茶叶出口国国家标准
印度是世界上茶叶生产、消费和出口数量很多的国家。因此在印度茶叶品质感官审评,评茶师对茶叶品质的描述,专门有一套特殊的术语。
茶叶出口国家制定检验标准的有印度、前苏联、土耳其、斯里兰卡、肯尼亚、盂加拉和毛里求斯等国。
95%以上是红茶。制定的茶叶检验的国家标准有下列4种:
茶叶规格
茶叶取样
茶叶术语
茶叶包装规格
印度早在1966年就把评茶术语列为国家标准。茶叶品质感官审评,评茶师对茶叶品质的描述,专门有一套特殊的术语。根据茶叶化学成分的分析,制定了红茶品质规格。对粗纤维的规定为12-15%,并根据对本国有daibiao性茶样的分析,建议以12代替规定的16.5%;水浸出物含量的限度为35%,为了提高印度茶叶品质,他们建议把限度提高到38%。
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